안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 강냉이 뻥튀기(튀밥)은 다이어트식품으로 적당할까요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.다이어트 식품이라고 하는 얘기는 펑튀기 과자를 먹으면 배가 쉽게 불러지는 것 같고 입맛도 없어져서 다른 음식 생각이 나지 않는다고 하여 그렇게 알고 있는 경우가 많습니다. 그러나 이걸로 한끼 식사 대용으로 생각하신다면 영양 불균형이 생겨 건강에 해로움을 줄수 있으니 유의 하시기 바랍니다.
환자 식단
Q. 다이어트하는데 두통이 생길 수도 있나요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.두통의 원인이 될수 있는 요인이 될수도 있습니다. 탄수화물을 전혀 섭취하지 않으면 포도당을 통해서 뇌로 향하는 산소가 전달이 되지 않을수 있어서 두통이 생길수도 있습니다. 이런 작용이 아니라면 아래의 음식으로 해결해 보시기 바랍니다.★ 두통에 좋은 음식 1. 팥 팥은 신경통이나 피로로 인한 두통이 생겼을때 드시면 좋은데요.머리가 무겁고 띵해서 지끈 거릴 때나 머리의 뒤 골이 당기는 증상이 있을때먹으면 좋은 식품이랍니다. 이뇨작용과 혈액순환에 좋은 효과가 있지요. 2. 전복 전복은 대표적인 보양식으로 꼽히는 식품인데요.두통이 있어서 머리가 지끈거리거나 귀에서이상한 소리가 날 때 먹으시면 좋다고 해요. 3. 시금치 시금치는 고혈압으로 두통에 시달리는 환자들에게 좋은데요.평소에 식단에 시금치 반찬을 곁들여서 꾸준히 먹으면두통에 효과를 보실 수 있다고 합니다. ★ 두통에 좋은 차 1, 국화차 국화차는 한방약으로 쓰이기도 하는데요.혈액 순환을 좋게 만들고 시력을 회복시키는데에 도움을 준답니다,현기증이나 고혈압이 있는 환자, 만성두통으로고생하시는 분들이 즐겨 마시면 좋지요. 2. 계피차 계피차는 머리를 맑게 하고 두통을 완화시키는 효과가 있는데요.두통으로 인한 예민한 신경을 안정시키는데에도 효능이 있기 때문에평소에 꾸준히 마셔주시면 두통과 신경안정에 도움을 받으실 수 있답니다.
식습관·식이요법
Q. 튀김은 왜 몸에 좋지 않은건가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.튀김은 그자체가 몸에 해롭다기 보다는 튀길때 식용유가 높은 온도에서 몸에 해로운 트랜스 지방성분을 발생시키기 때문이고 트랜스 지방을 많이 섭취할시 콜레스테롤 수치를 높이기 때문입니다.또한, 특정 재료를 기름에 튀길때 화학반응을 일으켜 발암물질인 아크릴아마이드가 발생하기 때문에 건강에 해롭다고 합니다.
다이어트 식단
Q. 동물성 단백질을 줄이고 식물성 단백질로 바꿔서 섭취하려고 합니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.단백질을 많이 함유한 식물성 식품으로 버섯, 팥, 콩, 땅콩, 호두, 견과류, 아보카도, 마, 메밀, 잣, 고추, 완두, 콩나물, 새싹채소, 시금치, 케일, 아스파라거스, 브로콜리, 방울양배추, 렌틸콩, 퀴노아, 귀리, 참깨, 들깨, 감자, 고구마, 미역, 다시마, 김, 매생이, 파래등이 있습니다. 동물성 단백질 식품으로는 생선류, 조개 및 해산물, 계란 및 알류, 육류 등이 있고 우유와 유가공품, 치즈 등이 있습니다 동물성 단백질과 식물성 단백질은 함유하고 있는 영양소의 차이가 있는데 동물성 단백질은 식물성 단백질에는 부족한 철분과 비타민12가 함유되어 있어 완전 단백질로 분류하고 식물성 단백질은 불완전 단백질로 분류 됩니다. 영양의 균형을 이루기 위해선 동물성 단백질과 식물성 단백질 둘다를 골고루 섭취해 주셔야 합니다.음식을 골고루 드시면 5군 영양소를 섭취하실수 있으십니다.그리고 부족하다 싶은 영양소가 있으시면 보충제나 영양제로 보충해 주시고 되도록이면 음식으로 보충해 주시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 공복에 운동하는게 좋나요.?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.보통 공복에 운동하시는 것이 좋다고 합니다. 공복에 미지근한 물을 드셔 주시는 것도 건강에 도움이 됩니다. 아침 운동은 장의 활동성을 높혀주어 배변활동을 촉진시켜 주는 역할을 해주고 뇌로 향하는 혈관계에 도움을 줍니다.
식습관·식이요법
Q. 최고의 다이어트 식단은 무엇일까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.구내염이 자주 발생되시는 건 영양소가 부족할때 생길수도 있고 입안이 너무 건조해서 생길수도 있고 양치질이나 관리등에 문제가 있어서 생길수도 있기 때문에 정확한 원인을 찾아내셔야만 됩니다. 칫솔관리가 잘 되지 않아서 생길수도 있으니 요인을 먼저 찾아내시길 바랍니다.다이어트 식단은1일차 식단 아침식사잡곡밥, 시래기된장국, 참치양상추샐럿, 깻잎김치점심식사각종야채와김치를 다져넣은 오믈라이스와 과일저녁식사현미밥, 돼지고기된장구이, 콩나물국, 파래무침 2일차식단 아침식사잡곡밥, 재첩국, 두부톳나물, 브로콜리숙회 점심식사계란, 감자, 당근을 삶아 다지거나 으깬 요거트드레싱샐럿 저녁식사현미밥, 고등어구이, 상추쌈, 미역국 감자와 계란, 당근, 오이 샐러드 참치야채샐럿과 바게트 치즈옥수수야채계란찜 잡곡밥멸치덮밥 뼈없는 삼치구이와 현미밥과 콩나물국 야채계란말이와 잡곡밥과 사과 이런 식의 식단을 구성 하시면 됩니다.
기타 영양상담
Q. 상추 효능에 대해 자세히 알고싶습니다
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.상추의 효능에는 ** 불면증 개선상추 효능 하면 빠질 수 없는 효능 중 하나가 불면증 개선입니다. 상추에는 숙면에 도움을 주는 멜라토닌 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 상추 잎을 자르면 나오는 하얀 액체가 나오는데, 그 즙에는 락투신 성분이 함유되어 있습니다. 이 액체는 편안함과 수면을 유도하는 성질을 가지고 있지만 부작용은 가지고 있지 않습니다.이 성분은 신경을 안정시켜주고, 스트레스를 완화하는데 도움을 주기 때문에 불면증 예방이나 개선에 도움을 줄 수 있습니다 ** 해독 작용상추에는 비타민B2가 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 비타민B2는 간 기능을 활성화시켜서 독소를 해독하는 데에도 효과를 내는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 음주를 하게 된다면 알코올의 분해를 돕고자 한다면 상추를 함께 섭취하면 좋은 효과를 기대할 수 있습니다. 또한 삼겹살 등을 먹으면서도 기름진 음식의 분해를 돕고 유해한 물질을 배출하는데 도움을 준다고 합니다. ** 숙취해소상추는 숙취해소에도 탁월한 효과가 있습니다. 상추의 찬 성질이 음주 후 발생하는 열독을 풀어주는 효과가 있으며 간장 작용을 돕고 피를 맑게 해 주며 해독 작용도 뛰어납니다. 상추 섭취 시 숙취로 인한 두통 완화에도 도움이 된다고 하니 숙취가 심한 사람들은 꼭 챙겨 먹는 것이 좋습니다. ** 골다공증 예방상추에는 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도 강화에 많은 도움을 주는 칼슘 성분이 풍부하게 들어 있어서 뼈 건강을 증진하는데 도움이 된다고 합니다. 이외에도 상추에는 비타민K 성분도 있어서 이 성분 또한 뼈를 튼튼하게 하는데 도움을 주기 때문에 뼈 건강과 골다공증 등과 같은 뼈 질환 예방에 효과적이라고 합니다. 그리고 성장기에 해당하는 어린이의 성장 발육에 도움을 줍니다. 상추의 비타민K는 뼈의 골밀도를 탄탄하게 만들어 뼈와 관련된 각종 질환을 예방합니다. ** 다이어트상추는 100그람당 12~18 칼로리로, 칼로리는 낮은 편이지만, 비타민과 무기질이 풍부하여 다이어트 식품으로 좋습니다. 다만 상추를 다이어트 음식으로 활용하면서 현미나 잡곡밥과 함께 곁들여 먹는 것이 좋습니다. 상추에는 다량의 섬유질과 95% 이상이 수분으로 이루어져 있습니다. 그래서 변이 딱딱하게 굳어지는 것을 방지하고 변의 양을 늘려주는데 도움을 줍니다. 평소에 꾸준히 상추를 드시면 변비 개선 및 예방하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다. ** 눈 건강상추에 함유가 되어 있는 루테인은 눈 안의 보호막인 황반에 축전된 성분으로 눈의 신경과 점막을 보호하고 눈의 피로와 시력을 개선하는데 중요한 역할을 합니다. 또한 상추에 함유되어 있는 비타민A와 베타카로틴 성분은 망막에 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 안구건조증이나 야맹증 등의 안구 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 루테인은 상추뿐만 아니라 브로콜리나 시금치와 같은 녹색식물에 많이 들어있기 때문에 눈 건강을 위해서 녹색채소를 자주 섭취하는 것이 좋습니다. ** 암 예방상추는 비타민A가 다량 함유되어 있어 구강암과 폐암을 예방하는데 도움이 된다고 합니다. 많은 연구결과에서 상추는 백혈병 세포를 죽인다는 보고가 있었으며 백혈병과 유방암을 예방하는데 도움을 준다고 합니다. ** 심장병 예방우리 몸에는 나쁜 콜레스테롤이라는 수치가 존재하고, 이는 높아질수록 각종 심혈관질환의 문제가 될 수 있다고 합니다. 상추 속에는 비타민C와 베타카로틴, 칼륨이 들어있는데, 이 성분들은 혈류를 차단하고 끊을 수 있는 플라크를 통해 나쁜 콜레스테롤 산화를 방지하는데 도움을 준다고 합니다. ** 빈혈 개선빈혈은 조직 내 산소의 공급이 원활치 않아 어지러움, 무기력증 등의 증상이 발생하는 증상을 말합니다. 상추 속 풍부한 철분이 몸속 각각의 조직으로 산소의 공급을 운반하는 작용을 하는 적혈구의 생성을 돕기 때문에 빈혈의 증상 개선에 뛰어난 작용을 한다고 합니다. ** 피부 개선상추는 95%가 수분으로 이루어져 있어 피부를 윤기 있고 촉촉하게 가꾸어주는데 도움을 준다고 합니다. 비타민 A, 비타민C 그리고 무기질 등이 다량 함유되어 있어서 피부 미백 및 탄력 효과가 있습니다. 비타민 A는 세포 재생을 도와 거칠어진 피부를 회복시키며 여드름 등 피부 문제에도 많은 도움이 된다고 합니다. 상추 부작용상추는 차가운 성질을 가지고 있어 몸과 손발이 차가운 사람의 경우 설사나 복통을 유발할 수 있다고 합니다.그래서 따뜻한 성질의 음식과 함께 먹는 것이 좋습니다. 돼지고기와 먹을 경우 양파, 마늘 등 다른 채소와 곁들이는 것이 좋습니다. 혈액 희석제를 복용하는 경우 상추를 섭취하면 약물 상호작용이 발생할 수 있어 주의합니다.보관방법은 신문지에 싸서 보관하시면 오랫동안 보관할 수 있으십니다. 아니면 씻어서 밀폐용기에 넣어서 보관 하시면 신선하게 보관할 수가 있으십니다.상추를 고르실때는 너무 큼직한건 맛이 진하지가 아니함으로 적당한 크기의 상추를 고르시고 상추 뒷편에 가시처럼 돋힌것이 더 맛있습니다
환자 식단
Q. 식단 지적 및 개선사항 부탁드립니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.야식을 컵라면을 드시는것이 소화기능에 무리를 줄수 있습니다. 매일같이 카페인 음료를 드시는것도 건강상에 좋지 않을수 있습니다.집에서 식사하실때는 야채와 과일등도 곁들여서 드셔주시면 좋을것 같고요, 되도록이면 직접 조리를 해서 드시는 음식과 등푸른 생선류를 드시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 호두가 사람의 뇌에 미치는 영향
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.호두의 경우 하루 적정 섭취량은 갯수로는 5-7개가 적당하다.호두에는 오메가3, 비타민E, 알파리놀렌산, 엘라지타닌 등이 들어있어 눈건강 및 심혈관질환 예방에도 도움이 되며, 두뇌발달에도 도움이 되므로, 공부하는 청소년이나 노인들의 치매예방을 위해 섭취하면 좋다.단, 과다 섭취시 체중증가뿐아니라 구토와 설사, 소화불량이 나타날 수 있고, 혈당을 낮추는 효능이 있어서 혈당을 낮추는 약을 먹고있다면 주의해야 한다.
영유아·아동 식단
Q. 성장기에 좋은 음식에는 무엇이 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.근골격에 도움을 주는 음식으로는 뼈에 필요한 칼슘식품, 신경조직과 근육등 세포조직의 형성에 필요한 단백질과 골격 구성에 도움을 주는 비타민D, 칼슘의 흡수에 도움을 주는 비타민C가 있습니다.뇌의 신경전달과 활동성에 도움을 주는 DHA가 많이 든 등푸른생선류를 많이 먹는것도 좋습니다.