안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 일상생활에서 프로바이오틱스가 많은 음식은 무엇인가요
안녕하세요.프로바이오틱스는 "균"입니다.보통 이를 "유산균"이라고 표현합니다.유산균의 경우 발효식품에 많이 들어있습니다.발효식품에는 김치, 요거트, 청국장, 된장, 깍두기, 쌀과 현미 발효음료, 미소 등이 있습니다.발효식품 외에 유산균이 함유된 "건강기능식품"이 들어간 제품을 사서 섭취하는 것도 방법입니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 물을 마시면 다이어트에 어떻게 좋은 건가요?
안녕하세요. 보통 물은 1.5~2 L 섭취하는 것이 좋다고 합니다.다만, 이 양에는 식품으로 먹는 물, 국물의 물 등도 포함됩니다.다이어트할 때 물은 반드시 필요합니다.생화학적으로 조금 설명드리면, 지방산을 분해할 때 물이 없으면 반응이 일어나지 않습니다.그렇기에 물을 마시면서 유산소 운동 등을 하는 것은 지방 분해에 도움이 됩니다.그렇다 하더라도 물을 너무 많이 마시는 것은 바람직하지 못합니다.즉, 어느 정도 적당하게 먹어야합니다. 물은 다이어트를 위해서 필요하기는 하지만 물만으로는 충분하지 않습니다.물만으로 다이어트하는 것은 오히려 독이 됩니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 숙취에 좋은 음식은 뭐가 있을까요??
안녕하세요. 콩나물은 당연히 좋습니다.콩나물에는 아스파라긴산이 많은데, 이 성분은 간에 좋습니다.알콜을 섭취하면, 알콜이 위에서부터 빠르게 흡수되어 간에서 분해가 됩니다.이 때, 알콜이 아세트알데히드로 되고, 그 뒤 아세테이트로 전환됩니다.이 전환 속도가 늦으면 늦을 수록 숙취가 깊어지고, 속도가 빠르면 숙취가 없거나 빠르게 넘어갈 수 있습니다.숙취에 도움되는 것을 몇몇 공유드립니다. 도움되셨으면 합니다.1) 숙취해소제: 상쾌환 등등의 숙취해소제를 알콜 섭취 30분 전에 드시고, 추가로 섭취 끝나고 나서 드시면 도움이 됩니다. 식약처에서는 "숙취해소"라는 키워드를 쓰기 위해서는 반드시 임상을 해야합니다. 그래서 임상으로 효능이 검증된 것이기 때문에 추천드립니다.2) 물 섭취: 물을 섭취하면 알콜을 제거하는데 조금이라도 도움이 됩니다. 그래서 국물있는 것이 안주로 좋습니다.3) 음식: 배즙, 꿀물, 도라지, 콩나물국, 미소국, 생강차, 토마토주스 등은 도움이 됩니다. 이들은 간을 보호하고 알콜을 분해하는 과정에서 생성되는 산화적 물질을 제거하며, 분해하는데 필요한 효소의 작용을 촉진시킵니다. 참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 기관지 건강에 효능이 좋은 식재료에는 어떤 것이 있나요?
안녕하세요.기관지에 좋은 것으로 배, 도라지, 생강, 마늘, 양파, 녹색채소, 감귤 등이 있습니다.특히, 이들에게는 플라본 등의 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 기관지가 안 좋은 원인 중에 몇몇이 염증, 면역력 저하 입니다.앞서 말씀드린 성분들은 항염증 효과가 있고, 면연력도 증가시킵니다.(특히, 도라지 내의 사포닌은 면역에 탁월합니다.)대부분의 기관지에 효과가 좋은 것들이 다이어트에 좋습니다.다만, 기관지의 효과를 촉진하기 위해서 너무 많이 먹으면 이는 칼로리 과잉으로 다이어트에 좋지 않을 수 있습니다.식단 수립에 있어서 잡곡밥, 채소 위주로 하고기름이 많고, 특히 포화지방이 높은 것은 피하는 것이 좋습니다.감사합니다.
생물·생명
Q. 사람마다 땀냄새의 정도가 다른 이유가 뭘까요??
안녕하세요사람마다 땀 냄새가 다른 이유는 땀샘에서 분비되는 땀의 성분과 피부에 존재하는 세균의 종류와 수가 사람마다 다르기 때문입니다. 땀 자체는 무색무취이지만, 세균에 의해 분해되면서 지방산과 암모니아 등으로 변하여 냄새가 달라지게 됩니다. 추가로, 이러한 유전적 요인과 식습관, 질병 등에 의해서도 달라집니다.특히, 지방이 많은 식사를 하거나 특정 음식을 섭취하면 땀 냄새에 영향을 줄 수 있습니다.유전적 요인으로 대표적으로 "액취증"이 있습니다. 부모 중에 한명이라도 액취증이 있다면 자녀에게서도 나타날 수 있습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 양파를 다듬을 때 눈이맵고, 매운맛은 무엇 때문인지요
안녕하세요양파는 아미노산 유도체(황 함유)와 알리나아제라는 효소가 각각 다른 구획에 있습니다.칼로 자르면 이 구획이 파괴가 되어 반응이 일어납니다. 이 때 생성되는 반응물이 황화합물입니다.볶는 경우에는 이 화합물이 일부 파괴가 되어 매운 맛이 사라지고 단맛이 늘어나게 됩니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
환자 식단
Q. 대장내시경 후 소꼬리찜 먹어도 되나요
안녕하세요. 식사 중이실꺼 같은데ㅠㅠㅠ소꼬리찜 드셔도 괜찮습니다.다만, 너무 짜게 먹거나 너무 맵게 드시지 않으셔야 합니다.충분히 드실 수 있으나 어느 정도 공복인 상태이기 때문에 자극적이지 않게 드실 것을 추천드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 땅콩 알러지는, 한번 생기면 없어지기 어려운건가요?
안녕하세요아닙니다. 알레르기는성장하면서 없어지기도 하고, 없었던 알레르기가 생기기도 합니다.제 아들이 없어진 경우인데요.견과류를 먹을 때 쯤에 호두를 주었습니다.바로, 뭔가가 피부에 뾰록뾰록 올라오고, 입 주면에는 뾰루지 같은 것들이 생기더라고요근데, 지금 4살인데, 현재 호두를 어떻게 줘도 아무런 반응이 나타나지 않습니다.그럼에도 불구하고, 없어진 것을 확인하기 전까지호두에 대해서는 어린이집에도 말하고 저희도 성분을 꼭 살펴보았습니다.번거롭고 걱정되는 마음은 모든 부모가 공통된 것 같습니다.없어진 것을 알았다는 것은어쩌다가 우연히 아몬드 우유 비슷한 것을 줬는데, 거기에 호두가 일부 섞여있었다는 것을 보고 알았습니다.그것 확인하고 호두를 아주 조금 주었는데, 괜찮다는 것을 확인했습니다.자녀의 이런 것은 참 어려운 것 같습니다.확인하고자 줄 수도 없고...ㅠㅠ참고부탁드립니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 마운자로, 위고비 같은 다이어트 주사 부작용은 없나요?
안녕하세요위고비와 같은 의약품은 모든 기본 전제가 효능은 우수하지만(식품이나 건강기능식품, 영양보조제) 어느 정도 부작용을 가지고 간다는 점입니다.다만, 그 수준이 심각하냐, 경미하냐 또 끊으면 사라지냐 아니냐 등등 복잡하게 작용합니다.(항암제 같은 경우는 엄청 부작용이 심함에도 불구하고 치료로 사용합니다.)말씀하신 마운자로도 결국에는 의약품으로 분류되기 때문에 어느 정도 부작용이 나타날 수 있습니다.따라서, 자세한 사항은 의사와의 충분한 상담이 필요합니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 장내 비만세균을 잡는다면 어떤 방법이 있나요?
안녕하세요. 장내미생물에서의 핵심은 유익균과 유해균의 비율입니다.유익균을 늘리고, 유해균을 억제하는 것이 핵심입니다.보통 이 중에 유해균의 비만, 비염, 아토피 등을 유발한다는 연구 결과가 있습니다.그래서, 최근에는 유익균을 먹는 것인 아니라 삽입하는 기술도 개발되고 있습니다.결국, 유해균을 줄이고 유익균을 늘리는 방법을 선택해야 합니다.1) 식이섬유 섭취는 유익균을 늘리고 유해균을 줄여주는데 도움이 됩니다. 이는 발효식품(김치 등), 보리 귀리 등의 잡곡밥, 해조류 등의 식습관을 선택할 수 있습니다.2) 건강기능식품의 섭취는 2마리 토끼를 다 잡을 수 있습니다. 건강기능식품 중에서 프로바이오틱스라고 하여 유산균이 들어간 제품이 있으며, 식이섬유가 들어간 제품이 있어서 도움이 됩니다. 다만, 유산균의 경우, 아침에 공복에 먹는 것이 효과적인 것으로 산업에서는 알려져 있습니다.추가로 건강기능식품 중에서 유산균이 들어간 제품 중, 체지방 감소에 도움이 되는 제품이 있습니다. "BNR"이 들어간 제품을 찾아보시면 도움이 됩니다. 실제로 이에 대한 효능은 이미 입증이 되었습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.