안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 추석 명절때 너무 잘 먹고 놀아서 급찐살을 어떻게 하면 좋을까요?
안녕하세요보통은 이러한 경우 일시적인 증가로 볼 수 있습니다.3~5일 정도 적절한 조절을 하면 원래 상태의 체중으로 될 수 있습니다.그리고, 그만큼 빨리 뺄 수 있습니다.탄수화물을 포함한 인스턴트 식품, 패스트푸드 등 heavy한 식품의 섭취를 금하는 것이 좋겠습니다.이 때, 유산소 운동을 같이 하는 것이 좋습니다. 이는 체중을 감량하는데 도움이 됩니다.짧지만 간헐적 단식도 도움이 될 수 있습니다.12시간 단식을 하며 특히, 저녁을 먹지 않는 것도 방법입니다.너무 극단적인 방법 보다는 3~5일 정도의 플랜을 세워서 빼는 것이 좋겠습니다.금방 찐만큼 금방 빠집니다. 힘내세요~감사합니다.
환자 식단
Q. 역류성 식도염에 고수는 오히려 해가 될 수도 있나요?
안녕하세요고수는 채소라기 보다는 향신료에 속하는 식물입니다.그래서, 다량 섭취하는 것은 당연히 좋지 않습니다.다른 측면으로는고수에 리날룰, 게라니올, 데카날 등의 정유성분이 있습니다. 이러한 정유성분은 위를 자극할 수 있습니다.또한 쓴맛과 향은 위산 분비츨 촉진할 수도 있습니다.생고수를 먹는 경우 소화불량, 복부팽만 가능성이 증가합니다.따라서, 역류성 식도염이 있는 경우, 가급적 먹지 않는 것을 추천드리며, 섭취해야한다면 조금 먹고, 반드시 생으로 먹지 말고 어느 정도 익혀서 먹는 것을 추천드립니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 시금치와 케일은 영양성분이 동일하나요?
안녕하세요시금치와 케일의 성분에 있어서 영양소의 종류는 비슷할 수 있으나 그 함량이 다를 수 있습니다.추가로, 반드시 다른 것인 "생리활성물질"입니다. 이는 식물이 고유로 가지고 있는 것으로써, 보통 이화학적(식품화학) 측면에서는 ash에 속하는 부분입니다.미량이기는 하지만 생리활성물질로 인해서 식물이 자신을 해충 등으로부터 보호하기도 합니다.케일과 시금치는 엄연히 다르기 때문에 생리활성물질이 다릅니다.추가로 케일은 십자화과(Brassicaceae)에 속하고 시금치는 비름과(Amaranthaceae)에 속합니다.보통 십자화과에 속하는 식물이 황화합물이 많습니다.이번에는"과함"에 대해서 논의해보고자 합니다.실제로 식물의 90%는 수분으로 이루어져 있습니다.즉, 독성을 나타내려면 10%가 영향을 미치기는 하지만, 이 또한 탄수화물, 단백질, 지방을 제외하면 대략 1%로 감소합니다.제가 드리고 싶은 의견은 안전성에 있어서 문제가 될 정도로 나타나려면 엄청 많이 먹어야함을 의미합니다.아마 이 정도로 섭취하려면 질려서 먹지 못할 정도입니다.더 쉽게 말하면, 아 더는 못 먹겠다...라고 표현을 해도 독성이 나타나지 않습니다.따라서 크게 걱정하지 않고 드셔도 무방합니다.(다만, 생으로 섭취하지 않는 경우를 뜻합니다. - 살짝이라도 데쳐야합니다.)감사합니다.
기타 영양상담
Q. 갑자기 궁금한게 생겨서요! 왜 울고나면 배가 고플까요?-?
안녕하세요. 우는 행위는 생각보다 많은 작용을 합니다.우는 행위는 근육을 많이 사용하게 됩니다. 그래서 에너지소모가 많이 됩니다.또한, 울 때는 스트레스 호르몬이 극에 달하지만, 울음을 그치면 스트레스 호르몬이 줄어들고 행복호르몬의 수치가 증가합니다. 이 때 식욕이 같이 올라옵니다.따라서 울고 나면, 생리적인 변화(호르몬)과 에너지 대사로 인한 배고픔의 증가로 식욕이 증가합니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 장에 가스가 너무 많이 차는데 뭘먹어야되 나요?
안녕하세요. 많이 불편하시겠습니다.몇몇 방법을 소개드립니다.1) 소화효소제 섭취: 소화 효소제의 섭취는 장의 음식물 소화를 빠르게 합니다.2) 운동: 운동을 하면 장 운동이 활발하여 이미 생성된 가스를 빠르게 배출합니다.3) 차 등 따뜻한 음료 마시기: 따뜻한 차를 마시면 장이 편안해져서 장을 다스릴 수 있습니다.가스가 차는 원인은 유제품 섭취, 식이섬유 과량 섭취, 상한 음식물 등의 섭취가 있을 수 있습니다. 그래서 장기적으로 음식을 적게 먹고 부드러운 식품 위주로 섭취하는 것이 좋습니다. 아마도, 추석 때 많이 먹으셔서 그런 것 같아요. 장에 오래 머무르는 식품, 패스트푸드, 인스턴트 등도 당분간 섭취하지 않는 것이 좋습니다.단기적으로는 운동과 소화효소제 섭취, 따뜻한 음료 마시기가 도움이 됩니다장기적으로는 식단 조절을 하는 것이 좋겠습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중이라 단건 끊었는데 가끔 당이 너무 당겨 저당 초콜릿이나 쿠키 같은 간식을 먹으면 괜찮을까요??
안녕하세요. 저당, 무당 zero 등은 결국에는 칼로리와 혈당 때문에 개발된 식품의 개념입니다.그래고, 실제로 식품 내에 당이 적거나 없기 떄문에 혈당에 미치는 영향은 매우 미비합니다.다이어트 중에서 당을 요구하는 것은 어쩌면 뇌의 에너지 공급 등으로부터 기인된 것으로 해석될 수 있습니다.과유불급이라고 너무 많은 절제는 오히려 부작용을 낳습니다.제 주변에 이런 친구가 있었습니다.근검절약해서 돈을 모았는데, 그동안 억눌렀던 소비의 억제가 해방되자바로 물건을 엄청 샀다는 이야기 입니다.마찬가지 입니다.다이어트는 장기적으로 봐야합니다.그래서, 너무 많이는 아니지만 한조각,특히, 갈증을 해결할 정도의 양은 괜찮습니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 근육을 잘 키우려면 어떤 영양소를 섭취해야되나요?
안녕하세요.근육을 공부한 입장에서 공유드립니다.단백질과 식물 채소를 섭취해야합니다.이렇게 비유하면 쉽습니다.벽돌집을 만들고자 합니다. 벽돌만 있으면 집이 무너지게 되어 있습니다. 반드시 벽돌과 벽돌을 이어주는 시멘트가 존재해야합니다. 단백질은 벽돌입니다. 채소(엄밀히 말하면 채소 내 생리활성물질)가 시멘트 역할을 합니다.단백질만 먹으면 그 효율이 매우 떨어집니다. 효과가 없지는 않습니다. 다만, 효율의 측면에서 말씀드립니다.그렇기에 채소를 같이 먹으면 좋습니다.단백질은 어떤 것이든 상관없습니다. 두부, 콩, 견과류, 연어, 생선 등등 다 좋습니다.채소도 어떤 것이든 상관없습니다. 다만, 가급적 "생"으로 섭취하는 것이 좋습니다.그래서 근육을 구성할 단백질만 먹는다고 해서 꼭 효과가 좋은 것도 아니고채소만 먹는다고 해서 단백질이 빨리 합성되는 것도 아닙니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 천연감미료 중에 뭐가 가장 안전하고 맛도 괜찮을까요
안녕하세요.1) 식품의 관점에서 식품을 선택할 때에 식품의 뒷면에 있는 영양정보를 꼼꼼히 보시는 것이 좋게습니다. 뒷면에 있는 영양 정보 중에 "당류"가 적은 것은 섭취할 것을 추천드립니다. "당류"가 결국 당뇨와 직결되는 항목입니다.2) 감미료의 경우에 식약처에서 섭취 농도, 안전성 등을 엄격하게 관리하고 있습니다. 이 이상의 허용치를 식품에 넣는 것은 불가능합니다. 따라서 엄격하게 말하면 인공 감미료던 천연 감미료던 상관없이 섭취가 가능합니다. 특히, 혈당과 칼로리와는 무관하니 안심하고 드셔도 됩니다.3) 그럼에도 불구하고 천연 감미료로는 2가지를 추천드립니다. 스테비아. 알룰로스. 특히, 알룰로스는 설탕과 비슷한 구조를 가지고 있습니다. 맛도 설탕과 비슷합니다. 다만, 화학적 구조가 달라서 체내로 흡수가 되지 않고 배출됩니다. 저도 보통 "zero"가 들어간 음료는 마음 편히 마시나 일반 콜라 등은 마시지 않습니다. 당 때문이죠.집에서 조리하는 날에는 설탕 대신 알루로스를 구입해서 요리합니다. 이것도 당 때문입니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 요즘 날씨가 가을이 없어지는거 같아요
안녕하세요. 너무 공감합니다. 일교차도 그렇고 날씨도 계속 비가오네요. 이런 경우 몸관리를 잘하는 것이 중요합니다.1) 운동: 헬스, 달리기 등을 통해서 지속적으로 운동을 함으로써 면연력을 키우는 것이 좋습니다.2) 식단: 다양한 식품과 식재료를 통해서 영양소를 골고루 공급하는 것이 좋습니다. 3끼를 모두 섭취하고 먹지 못하거나 챙겨먹기 어렵더라도 달걀, 바나나 등을 통해서 면역이 떨어지지 않도록 하는 것이 좋습니다.3) 체온: 온도가 급격하게 변하기 때문에 항상 겉옷을 가지고 다니는 것이 좋습니다. 오늘 버스를 탔는데, 버스는 온풍을 틀고 있더라고요. 낮 지하철에서는 에어콘을 틀고요. 체온의 급격한 변화는 감기에 걸리기 쉽습니다.4) 규칙적인 생활: 규칙적인 생활은 몸의 회복 등에 도움이 됩니다. 따라서, 규칙적인 생활을 하도록 환경을 조성하는 것이 필요합니다.날씨가 정말 많이 오락가락 합니다. 건강 관리 잘하세요. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 남자 여유증 살빼면 괜찮아지려나요?
안녕하세요.보통은 살이 찌면 지방이 축적으로 인해서 여유증이 생기는 경우가 많습니다.남자의 입장에서는 굉장히 부끄러운 일이 아닐 수 없기에 공감이 많이 됩니다.이런 경우에는 전체적으로 다이어트를 하고, 근력 운동(가슴쪽 집중)을 하면 개선되는 경우가 많습니다.식이조절과 유산소운동, 근력 운동을 꾸준히 하시는 것을 추천드립니다.아직 젊기 때문에 호르몬의 변화에 의한 것은 적습니다.그러나 나이가 들어감에 따라서 테스토스테론이 감소하고 에스트로겐이 증가하면 여유증이 나타날 수 있습니다.이런 경우는 수술이 아니면 어렵습니다.최대한 운동와 식이 조절을 통해서 개선하실 것을 추천드립니다. 감사합니다.