안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 달걀 노른자 영양성분 궁금합니다.
달걀노른자와 흰자는 색깔이 다른 만큼 칼로리도 다르다. 달걀 한 개 당 달걀노른자(17g)는 56kcal, 흰자(34g)는 18kcal로, 흰자가 양이 더 많지만 칼로리는 낮은 편이다. 칼로리 함량만으로 음식을 고르는 것은 건강한 식습관은 아니므로, 단순히 칼로리가 낮다고 해서 달걀흰자만 먹을 필요는 없다. 음식의 칼로리 함량과 관련해 영양 밀도를 기준으로 우선순위를 매기는 것이 좋다. 달걀노른자에는 기억력과 근육 조절 능력을 좋게 만드는 콜린 성분이 풍부하고, 비타민 D가 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해준다. 흰자에는 단백질이 풍부해 근육 생성에 도움을 주고, 아미노산인 케라틴이 들어 있어 머리카락과 피부, 손톱을 형성한다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000653494 | 하이닥
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Q. 우유의 영양성분은 뭐가 있나요?
우유는 탄수화물, 단백질, 지방 등 열량을 내는 영양소뿐 아니라 칼슘, 인, 비타민 B2, 비타민 A가 많이 함유되어 있으며, 비타민 B12, 비타민 D, 마그네슘, 셀레늄 등 다양한 무기질과 비타민이 들어 있습니다.우유와 건강이야기 - 식품과 영양 - 삼성서울병원 (samsunghospital.com)
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Q. 개복숭아 엑기스는 어디에 도움이 되나요?
장내 환경을 개선하고 대장암 같은 질환을 예방하는데 도움을 준다. 또한 펙틴은 장의 연동운동을 자극해 소화불량이나 변비에 좋다. ▶피부미용 = 비타민C가 풍부한 개복숭아는 활성산소를 억제해 피부의 노화를 방지한다. 또한 타닌과 마그네슘 성분이 피부에 탄력을 주고 모공을 수축해 준다.요즘 특히 주목받는 개복숭아 발효액, 이런 효능 때문
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Q. 아로니아라는 식물은 어떤 영양이 있나요?
베리류 중 안토시아닌 함량이 가장 많은 것은 단연 아로니아입니다. 아로니아는 특히 유럽의 왕족들이 즐겨먹었다고 전해져 ‘왕의 열매’ 라고 알려져 있지요. 아로니아 내 안토시아닌 함량은 100g 당 약 630mg으로 아사이베리와 블루베리의 약 4배, 체리의 약 12배에 다다를 정도입니다. 항산화 작용에 탁월한 ‘폴리페놀’ 성분도 블루베리의 약 3.7배, 아사이베리의 1.6배, 라즈베리의 약 8배나 함유되어 있습니다. 아사이베리, 아로니아, 블루베리… 각각의 장단점 아시나요? : 동아사이언스 (dongascience.com)
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Q. 어묵을 많이 먹으면 안 좋은가요?
중에서 판매되는 어묵에 포함된 나트륨 함량이 평균 673.7mg으로 1일 영양성분 기준치 대비 33.7%에 달해 어묵 섭취량 조절이 필요할 것으로 보인다.한국소비자원이 소비자 선호도가 높은 13개 브랜드 21개 제품을 조사한 결과 조리용 어묵 100g(사각어묵 2~3장)에는 평균 1일 영양성분 기준치의 39.4%의 나트륨이, 간식용 어묵 한 개에는 평균 24.4%에 달하는 나트륨이 들어있다.[앞만 보고 먹지 마세요] 겨울철 인기 '어묵', 나트륨 과다 섭취 주의 - 컨슈머치 (consumuch.com)