안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 닭과 오리는 영양면적으로 많이 다른가요???
맛은 닭고기가 더 담백하다. 오리고기는 지방 함량이 닭고기보다 두 배 이상이어서 맛이 부드럽다. 닭고기와 오리고기의 지방은 둘 다 혈관 건강에 이로운 불포화 지방이 차지하는 비율이 높다.닭고기와 오리고기는 어떤 차이가 있나? - 데일리 푸드앤메드 (foodnmed.com)
기타 영양상담
Q. 우유를 많이 마시면 칼슘이 빠져나간다는데 사실인가요?
칼슘이 들어 있는 음식은 여러 가지가 있지만, 그중에서 우유를 섭취하는 게 가장 효과적이다. 우유는 현존하는 식품 중 칼슘을 체내로 흡수시키는 비율(칼슘흡수율)이 가장 높기 때문이다. 한국영양학회에 따르면, 우유의 체내 칼슘흡수율은 멸치의 1.6배, 마른 콩의 2배, 시금치의 10배이다. 우유 100g당 105mg이나 되는 많은 양의 칼슘이 들어 있는 것도 한몫을 한다. 미국 국립 골다공증재단이 2009년 창립 25주년을 맞이해 발표한 ‘뼈 건강을 유지하기 위한 칼슘이 풍부하게 함유된 25개 식품’ 중 11개가 유제품이었다는 사실도 이를 뒷받침하고 있다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2016/10/07/2016100701554.html
기타 영양상담
Q. 매운음식을 먹으면서 스트레스를 푼다고 하는데 정말 그런가요?
매운 음식을 먹을 때 매운 맛을 내는 성분들이 혀의 표면에 달라붙고, 이에 따라 우리 뇌는 통증 경감을 위해 진통 효과를 지닌 엔도르핀을 분비하게 하는데 엔도르핀은 통증 경감 뿐 아니라 일정 수준의 쾌감까지 가져다 주는 물질로 스트레스 해소에 도움이 될 수 있수 있는 이유입니다.매운음식, 스트레스에 효과있을까? : 네이버 블로그 (naver.com)
식습관·식이요법
Q. 혈액순환에 좋은 부추는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
부추에는 섬유질을 비롯하여 칼슘 칼륨 마그네슘 인 등의 미네랄과 베타카로틴 비타민C 비타민K 엽산 등의 비타민이 풍부하게 들어 있습니다. 생부추 100g에 들어 있는 탄수화물의 양은 6.23g이며, 이 중 4.80g이 섬유질입니다.섬유질은 우리몸에서 장운동 촉진, 심장질환과 당뇨병 발병 위험도를 낮춰줍니다.부추 효능, 영양 성분, 보관법과 먹는법, 주의 사항 : 그라디움 (gradium.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 위에 안 좋은 음식이 어떤 종류가 있나요?
쓰림, 명치 통증 등의 증상은 ▲귤 등 신 과일, 과일주스 ▲초콜릿·커피·탄산음료를 섭취할 때 악화될 수 있다. 유럽내과학회지 등에 따르면 이런 식품은 위산이 과다 분비되게 만들거나, 위·식도 사이에서 위산의 역류를 막는 괄약근을 약하게 만든다. 위·장을 자극해 통증을 유발하기도 한다. 반면 차(茶)는 명치 통증을 완화하는 효과가 있다. 찻잎 대부분에 들어 있는 테오필린이라는 성분이 명치 통증을 유발하는 아데노신 호르몬의 기능을 떨어뜨리기 때문이다. 어떤 종류의 차를 얼마나 마셔야 특히 효과가 좋은지에 대해서는 아직 밝혀지지 않았다. 다만, 종류에 상관없이 커피 대신 차를 수시로 마시는 게 도움이 된다고 알려졌다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2021/12/16/2021121601656.html