안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 원푸드다이어트는 영양학적으로 문제가 없을까요?
원푸드 다이어트는 한가지 음식만 섭취하기 때문에 영양소 불균형이 올수있고영양소 불균형으로 인해 탈모발생 및 다이어트 후 요요현상이 쉽게 일어날 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 시금치에 대한 영양 성분을 알고싶습니다.
시금치는 칼슘, 인, 철 등의 무기성분이 많고 특히 철분함량이 많아 빈혈예방에 좋은 채소이다. 또 비타민 a와 c도 다량 함유되어 비타민의 보급식품으로 매우 중요한 채소이다. 시금치의 특성 및 영양학적 가치 | 농사로 (nongsaro.go.kr)
다이어트 식단
Q. 곤약의 영양성분, 효능은 어떻게 되나요?
곤약에는 단백질이나 지방, 비타민 같은 특별한 영양소는 없지만 '글루코 만난(Gluco Mannan)' 이라고 하는 식물성 섬유가 풍부하다. 또 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인 등의 미네랄이 들어 있다.곤약, 맛없다고 무시하지 마라 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 스파게티는 탄수화물을 많이 함유한 음식인가요?
파스타 면발은 66% 정도의 전분을 함유하고 있는 고탄수화물 식품으로 에너지는 100g(삶지 않은 상태, 1인분)당 325kcal 정도다. 단백질은 11% 정도 함유하고 있고 지방은 2% 정도로 매우 낮다. 비타민이 거의 없고 미네랄이 불균형하지만, 소스로 모두 커버할 수 있다.탄수화물인 파스타, 살 찌는 음식일까? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 파프리카의 영양성분과 효능은 어떻게 되나요?
'파프리카 색상에 따른 항산화 효과' 연구 결과에 따르면 붉은색, 주황색, 노란색 파프리카 중 주황색 파프리카가 항산화 활성이 가장 높은 것으로 나타났다. 다양한 색을 가진 파프리카는 색깔에 따라 함유된 영양소와 효능이 조금씩 다른데, 3가지 색의 파프리카를 각각 저속으로 착즙한 후 항산화 효과를 비교한 결과 주황색 파프리카 주스의 항산화 활성이 빨간색 파프리카 주스보다 28%, 노란색 파프리카 주스보다 15% 높게 측정됐다.또한 주황색 파프리카 주스는 항산화능이 우수하다고 알려진 비타민C 함량도 가장 높았다. 비타민C 함량이 빨간색 파프리카 주스보다 25%, 노란색 파프리카 주스보다 16% 높게 나타났으며, 이외에도 항산화 활성에 상관관계가 있는 카로티노이드 함량도 14일의 저장기간 동안 가장 높은 수치를 유지한 것으로 관측됐다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2021/12/14/2021121400788.html