안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 오리알과 달걀.. 그 중에 영양성분이 뛰어난 것은 무엇일까요?
란 노른자에서 가장 주목받아온 영양 성분은 콜린과 레시틴이다. 계란의 레시틴은 뇌세포막의 구성성분이며, 콜린은 신경전달물질인 아세틸콜린의 구성성분이다. 따라서 기억력 향상 등 뇌기능 활성화를 위해 없어서는 안되는 성분들이다. 치매 예방에도 좋은 성분으로 권해진다.오리알의 경우 칼슘이나 철, 마그네슘, 인, 칼륨 등 무기질 성분이 계란보다 풍부하다. 또 비타민 A나 비타민 B군 등의 함량도 계란보다 많다. 한방에서 오리알을 기관지염으로 인한 가래를 삭히는 데 치료식의 하나로 권했던 것도 이 같은 영양성분 때문이다. 오리알에 많이 들어 있는 비타민 A는 호흡기와 위장관 점막이 정상적인 기능을 유지해 유해한 미생물이 체내로 침입하는 것을 막아준다. 이는 비타민 A가 백혈구의 생성을 돕기 때문이다. 비타민 B12 함량은 5.40㎍으로 계란(0.89㎍)의 무려 6배 정도에 이른다.닭·오리·메추리 알 치매·콜레스테롤 막는다 :: 문화일보 (munhwa.com)
식습관·식이요법
Q. 변비에 도움이 되는 음식은 무엇인가요
우선 수분섭취가 줄어들면 배변활동이 저하되면서 변비가 생길 수 있으므로 하루 평균 성인기준 1.5~2L 정도의 섭취가 필요합니다. 또한 다이어트 시 지방섭취를 제한하고 음식 섭취량의 감소로 인해 배변량이 줄어들어 변비가 생길 수 있습니다. 따라서 식이섬유가 풍부한 방울토마토, 양상추, (익은)바나나, 사과 등의 채소 및 과일, 그리고 불포화 지방산이 풍부한 견과류 등을 식사에 포함시키면 도움을 줄 수 있습니다. 여기에 플레인 요거트를 곁들인 아침 식사를 한다면 배변활동에 더욱 도움될 것입니다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000734484 | 하이닥
환자 식단
Q. 제철 음식은 꼭 제철에만 섭취해야 영양이 있나요?
'제철음식'은 계절에 따라 각각 필요한 영양소를 담고 있다. 무엇보다 햇빛을 직접적으로 받고 자란 재료들은 비타민과 섬유질 함양이 증가함으로 맛과 영양이 뛰어나고, 농약과 화학비료의 사용량도 적어서 안전하게 섭취가 가능하다.코로나 시대 우리 몸을 지킬 수 있는 제철음식!! (aynuri.co.kr)
기타 영양상담
Q. 마늘과 구운마늘 왜 다를까요?
구운마늘은 마늘 특유의 항균,살균 효과는 줄어들지만 항산화 물질 활성도가 생마늘에 비해서 50배가 많아집니다,생(生)보다는 굽는게 좋다? 구운마늘의 효능 건강정보 (mediup.co.kr)
다이어트 식단
Q. 햄버거 많이 먹으면 살 많이 찔까요?
1. 생활습관병 유발패스트푸드에는 포화지방과 나트륨을 많이 함유하고 있어 자주 먹으면 비만, 고혈압, 당뇨병, 비만을 일으키는 원인이 된다.2. 변비 유발 패스트푸드에는 식이섬유 함량이 적어 원활한 장운동이 이루어지지 않아 변비가 생길 수 있다.3. 성장 부진 패스트푸드에는 비타민과 무기질의 함량이 낮아 성장을 부진을 초래하고 면역 기능을 약하게 한다. 끼니를 거르고 패스트푸드를 많이 먹게 되면 영양소 결핍을 초래한다.4. 뼈 약화패스트푸드 속 과잉 소금은 몸속의 칼슘을 몸 밖으로 배출시켜 뼈를 약하게 한다. 또한 가공식품 속 설탕은 몸을 산성화시키고 칼슘 흡수를 방해해 골격형성에 지장을 준다.5. 충치 유발패스트푸드와 함께 섭취하는 콜라, 사이다 등의 탄산음료 속 당은 치아를 쉽게 상하게 하고 충치를 유발한다.6. 인성발달의 문제패스트푸드 속 과량의 당분이나 첨가물은 건강한 인성발달을 방해할 수 있다. 실제 ADHD를 일으키는 원인으로 인공색소, 감미료, 정제당, 향미료 등의 과다섭취가 꼽힌다. 패스트푸드 자주 먹으면 안 되는 이유 6가지 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)