안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
환자 식단
Q. 변비에 도움을 주는 음식 뭐가 있을가요?
변비를 해결하려면 대변을 만드는 출발점인 식습관을 교정하는 것이 가장 중요하다. 식이섬유와 수분이 풍부한 음식을 먹어야 한다. 식이섬유와 수분이 풍부한 음식으로는 오이, 양배추, 브로콜리, 양상추, 우엉, 당근, 감자, 고구마, 토란, 연근 등 야채류와 미역, 다시마, 김, 한천, 톳 등 해조류, 보리, 현미, 율무 등 곡류, 콩, 팥, 완두콩, 청국장, 비지 등 두류, 대부분의 과일류 등이 있다. 배변 촉진 음식으로 알려진 것 중 커피, 술 등은 마시지 않는 것이 좋다. 실제로 커피엔 배변 활동을 촉진하는 클로로겐산 성분이 들어 있고, 술은 장의 수분 흡수 작용을 막아 배변을 촉진한다. 그러나 두 음식 모두 소변량을 늘려 장기적 보면 오히려 변비를 유발한다. 또한, 과도한 다이어트로 음식을 너무 적게 섭취하면 대변이 만들어지지 않아 변비가 생길 수 있으므로, 적당량의 음식 섭취는 필수다. 동물성 지방이 많이 함유된 음식과 과자류의 군것질은 변비를 악화할 수 있으므로, 먹지 않는 것이 좋다.적당한 운동도 장운동 촉진에 도움이 된다. 운동량이 적으면 장의 연동운동 기능이 떨어져 변비가 생길 수 있다. 하루 15~30분 정도 가벼운 산책만으로도 장을 자극할 수 있다. 이 외에도 누운 상태에서 머리와 다리를 들어 올리는 자세를 취하거나, 윗몸일으키기를 하는 것도 장을 자극한다. 반신욕과 좌욕도 하복부의 혈액순환을 원활하게 해 변비를 예방한다.변비로 힘들다면… 해결법은 ‘이 음식’? (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 티비 프로그램 스펀지에서 봤는데 시금치의 영양성분에 대해 궁금합니다
시금치에는 필수 영양소인 ▲단백질과 ▲섬유질, ▲탄수화물이 풍부하다. 시금치 100g 당 단백질은 2.9g, 탄수화물은 3.6g, 섬유질은 2.2g 들어있다. 이외에도 ▲비타민 E, ▲비타민 K, ▲비타민 B군, ▲철, ▲구리도 다량 함유돼 있다. 시금치는 '면역력 향상'에도 탁월한 채소다. 시금치에서 유래한 '식물 화학 성분'은 우리 몸의 '산화 스트레스'와 'DNA의 손상'을 줄이는 역할을 한다. 몸의 신진대사를 원활히 하고, 염증을 완화하는 항염증 효과도 있어 요즘같이 기력이 떨어지는 여름철 특히 권장할 만하다. .여름 시금치, 눈 건강 증진에 도움 돼
기타 영양상담
Q. 장어 꼬리는 정말 스테미너 정력에 좋은건가요?
전혀 근거 없는 말이다. 장어는 몸이 잘려도 꼬리가 움직일 만큼 강한 생명력을 갖고 있다. 특히, 몸통 부위는 양이 많은데 꼬리는 딱 한 토막으로 귀해 이런 속설이 생긴 것이다. 실제 꼬리와 몸통 부분의 영양소는 큰 차이가 없고 오히려 몸통 부분이 단백질과 비타민A가 더 풍부하다.남편에게 양보한 장어 꼬리…과연 효과는? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
영유아·아동 식단
Q. 등푸른 생선은 어떤 영양분이 많이 있나요?
등푸른 생선은 양질의 단백질뿐만 아니라 불포화지방산과 각종 영양소가 풍부하게 들어 있어서,노화 방지와 고혈압 등 성인병과 빈혈을 예방합니다. 또한 뇌세포를 재생하는 효과가 있어 두뇌 발달과 치매 예방에도 효과가 있다고 합니다.
식습관·식이요법
Q. 음식이나 주스많이 먹는 비트?는 어디에 영양이 좋아요?
비트가 우리몸에 끼치는 효능은 다양하다. 비트 안에는 베타인이라는 성분이 존재해 붉은 빛을 가지고 있다. 비트 속 베타인은 혈압강하작용을 하며 독소를 없애주는 것은 물론 세포회복에 도움을 준다. 그리고 베타인은 체 내 신장을 지켜주는 역할을 한다. 여기에 혈관의 벽이 손상되는 것을 막아 심장관련 질병을 막고 항산화의 효능이 있다. 이어 비트 속에는 라이코펜이라는 성분이 풍부한데 이것도 항산화 물질이 풍부해서 체내 활성산소를 제거하고 항암효과가 있다. 그리고 안토시아닌이라는 것도 있는데 이 안토시아닌이라는 것은 눈의 피로를 진정시키고 눈의 시력을 지켜준다. 그리고 비트는 식이섬유가 풍부해 배변활동을 원할하게 해 변비를 고쳐준다. 뿐만아니라 비트의 열량은 100g에 45칼로리로 매우 낮아서 살 빼는데 도움을 준다. 이렇듯 비트의 효능엔 해독작용, 면역력 강화, 항암작용 등 여러가지 효능이 있다.레드비트 효능…"베타인 풍부해 다양한 효과를" - 데일리시큐 (dailysecu.com)