안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 토마토의 영양 성분은 어떠한가요?
토마토는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로, 전 세계인이 선호하는 건강식품이다. 토마토를 그냥 먹어도 좋고, 음식 재료로도 훌륭하다. 토마토의 영양성분 중 가장 눈길을 끄는 건 강력한 항산화 성분으로 유명한 라이코펜이다. 라이코펜은 체내 활성산소를 제거해 노화를 방지하고 암을 예방하며, 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 질환과 생활습관병 등을 예방한다. 또 토마토 속 칼륨은 체내 나트륨 배출을 쉽게 해 혈압을 낮추는 데 도움이 된다. 아미노산의 일종인 글루타메이트는 젖산이 축적되는 것을 억제해 피로와 스트레스 해소에 뛰어나다.토마토ㆍ강낭콩을 꼭 챙겨 먹어야 하는 이유
식습관·식이요법
Q. 양파와 마늘을 많이 먹는 게 몸에 좋다는 말이 왜 나왔나요?
마늘에는 아연이라는 미네랄 성분이 함유돼 있어 미각이 약해진 사람의 입맛을 좋게 한다. 아울러 세포의 성장이나 생식기능을 원활하게 하는 데 도움을 주므로 면역력을 높이고 정력에 좋다고도 알려져 있다.양파는 특유의 달고 매운맛과 아삭한 질감이 있어 반찬이나 양념으로 오랫동안 사랑받아온 식품이다. 영양학적으로는 약간의 단백질과 비타민C, 그리고 칼슘·인·철 등의 미네랄과 섬유소가 많아 반찬이나 부재료로 양념에 사용하면 밥에 부족한 영양소를 보충하는 데 도움이 된다. 단맛과 향이 좋아서 음식에 양파를 많이 사용하면 평상시 사용하던 설탕이나 소금의 양을 줄일 수 있어 건강관리에 더욱 좋다.[기고-양파·마늘 효능] 단백질·칼슘 풍부한 ‘영양 덩어리’…암 예방에 탁월 (nongmin.com)
식습관·식이요법
Q. 연근의 효능에 대해 알고 싶습니다
진흙 속의 보물’이라 불리는 연근은 연꽃의 땅속줄기로 10~3월이 제철이다. 연근에는 레몬즙과 맞먹는 양의 비타민 C와 철분이 풍부하게 들어있어 빈혈 및 피로 해소에 도움을 준다. 또한 연근 속 타닌 성분은 지혈 효과가 우수해 위궤양이나 결핵, 코피 등의 출혈 등을 예방하는 데도 효과적이다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000760901 | 하이닥
기타 영양상담
Q. 팥은 영양소적으로 어디에 좋나요?
팥은 비타민·칼륨·사포닌이 많아 부기와 노폐물을 제거하고 노화를 예방하는데 이롭다. 곡류 중에서 비타민 B1 함유량도 가장 많다. 팥 100g엔 0.54mg의 비타민 B1이 들었다. 성인의 비타민 B1 일일 권장섭취량은 남녀 각각 1.2mg, 1.1mg이다. 이보다 적게 섭취해 비타민 B1이 결핍되면 피로 물질인 젖산이 근육에 쌓여 쉽게 피로해지고, 소화 장애가 생길 수 있다.12월 22일 ‘동지(冬至)’, 팥죽 먹는 날…팥 효능은? (jejutwn.com)
환자 식단
Q. 저녁 6시 이후 금식이 정말 큰 효과가 있나요?
일반적으로 섭취한 음식이 완전히 소화돼 영양분으로 흡수되기까지 약 4시간 정도가 걸린다. 때문에 밤 늦은 시간에 저녁을 먹으면, 음식이 미처 다 소화되지 못한 상태로 잠이 들어 쉽게 살이 찐다.체중 감량 중이라면 저녁 6시라는 시간에 얽매여 있지 말고, 자신의 생활패턴에 맞춰 잠들기 4시간 전에 식사를 마칠 것을 추천한다.건강칼럼 ‘저녁 6시 이후 금식’은 다이어트 절대 진리 | 한경닷컴 (hankyung.com)