안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 보리밥은 왜 건강에 좋다고할까요?
보리에는 쌀 위주의 식생활에서 부족하기 쉬운 각종 영양소가 풍부하다. 비타민 B1, B2, 나이아신, 엽산, 칼슘, 철분 등이 쌀에 비해 많이 들어 있다. 비타민 B1이 부족하면 다리 힘이 약해지고 저리는 증상이 생길 수 있는데, 보리를 자주 먹으면 예방에 도움이 된다. 피부질환과 소화-신경계 장애인 펠라그라(pellagra) 병을 막는데도 효과를 낼 수 있다. 철분 섭취로 빈혈 예방에도 좋다.보리는 식이섬유도 많이 들어 있어 장의 연동운동과 소화를 도와 변비를 해소한다. 또한 지방산, 콜레스테롤, 중금속, 니트로소아민과 같은 발암성 물질을 흡착해 배설시켜 대장암의 발생을 억제할 수 있다. 보리는 유익한 세균의 번식이 잘 되게 해 피부 영양에 관여하는 비타민 B6-비타민 B복합체 판토테산의 합성을 촉진시켜준다.보리밥 먹고 생긴 몸의 변화.. 먹으면 안 되는 사람은? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 파와 쪽파는 어떤 차이가 있나요?
실파는 파잎이 심하게 굵고 뻣뻣한 건 피하는 게 좋고, 쪽파는 줄기가 탄력있고 싱싱한 것으로 고르면 좋아요. 또한 공통적으로 살펴봐야 하는 건 실파건 쪽파건 색이 초록빛이 선명하고 윤기가 도는 게 좋은 파입니다.실파 쪽파 차이 아시나요? (tistory.com)
식습관·식이요법
Q. 당근의 영양성분은 어떻게 될까요?
당근은 89.5%가 수분으로 이루어졌으며 100g당 37kcal의 열량과 8.6g의 당질을 포함하고 있어 단맛을 가진 채소에 속합니다. 당근은 채소 중 비타민 A의 함량이 가장 높아 시력보호에 좋은 식품이며 수용성 섬유소가 풍부하여 변을 부드럽게 하고 배변활동을 도와줍니다.심장을 지키는 파수꾼, 당근 - 식품과 영양 - 삼성서울병원 (samsunghospital.com)당근은 토마토와 마찬가지로 생으로 먹는 것보다 익혀 먹을 때 더 많은 영양소를 얻을 수 있습니다. 농촌진흥청에 따르면 생 당근의 카로틴은 7300㎍(마이크로그램)이 들어 있지만 데쳐먹으면 8300㎍로 늘어납니다. 비타민A도 생 당근에 4100 IU(비타민의 효과측정용 단위)에 들어있는 것에 비해 익힌 것에는 4600 IU가 함유돼 있습니다. 당근을 데쳐먹는 것보다 더 좋은 것은 기름에 볶는 요리입니다. 당근의 베타카로틴이 물에 녹지 않은 지용성이기 때문인데요. 당근을 식물성 기름에 볶아서 먹으면 항산화성분을 더 많이 흡수할 수 있습니다. ‘눈과 위에 좋은’ 당근, 이렇게 먹어야 보약 : ZUM 허브
식습관·식이요법
Q. 장이 안좋습니다. 장에 좋은 영양학적으로 좋은 음식 궁금합니다.
양배추에는 식이섬유가 풍부해 장의 연동 운동을 촉진시켜 원활한 배변활동에 도움을 주어 변비 치료 및 예방에 도움이 된다. 또한 양배추에 들어 있는 ‘글루 타민’이란 아미노산이 위장관 세포의 성장과 재생에 도움을 주며, 비타민 U, K가 풍부해 장내 염증과 트러블을 치료하는 데 도움이 된다.사과에는 불용성 섬유소와 수용성 섬유소인 ‘펙틴’이 풍부해 대장균 등의 유해균을 억제하고 유익균이 번식하기 좋게 만들어주며, 유해물질, 콜레스테롤, 중성 지방 등을 흡착, 배설해 장을 청소하는 등 장의 운동성을 개선해 변비와 설사 해소에 도움을 준다.장건강에 좋은 음식 7가지 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
다이어트 식단
Q. 저지방 우유와 일반 우유의 차이는 무엇인가요?
보통 일반 우유의 지방 함량은 4% 정도이고,저지방 우유는 지방 함량을 2% 정도로 낮춘 제품입니다. 무지방 우유는 지방 함량이 아예 없습니다.'진짜 살 덜 찔까?' 저지방 우유에 대한 오해와 진실 (bizwatch.co.kr)