안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 사골곰국은 많이 우려내면 오히려 영양이 떨어진다는데?
사골을 4번 이상 우리면 오히려 맛과 영양이 떨어진다. 국립축산과학원이 진행한 실험 결과, 4번 이상 끓인 사골국은 뼈 건강에 이로운 콘드로이친황산과 칼슘 함량이 줄었고, 국물이 맑고 묽어져 맛도 떨어졌다. 3번째까진 괜찮지만, 4번째 끓일 때부터 인의 함량이 높아지는 것도 문제다. 인은 세포막과 뼈·치아 등을 구성하지만, 체내 인 농도가 지나치게 높아지면 칼슘과 결합해 염을 형성한 뒤 체외로 배출된다. 건강을 위해 먹은 사골국이 오히려 칼슘 흡수를 방해하는 것이다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2023/01/16/2023011601702.html
기타 영양상담
Q. 아구를 먹으면 어디에 좋나요?
아귀는 단백질이 풍부한 생선으로 성장 발육에 도움이 된다. 아귀의 근육 성분은 심해성 흰살 생선의 특성을 가지고 있어 수분의 양이 특히 많고, 지질과 콜레스테롤이 적은 저칼로리 식품이다.또한 아귀의 간(애)은 30% 정도의 지방을 함유하고 있어 맛이 좋으며, 비타민A와 E가 많이 함유되어 있어 노화방지와 시력보호, 뼈와 이의발육, 야맹증 등에 효과적이다. 이와 함께 세균 감염에 대한 저항력을 키워주며 피부가 거칠어지거나 손톱이 갈라지는 것도 막아준다.아귀 효능…노화방지에 세균저항력 강화에도 좋아 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 베타카로틴이 들어있는 식품은 무엇이 있나요?
베타카로틴은 식물의 노란색, 주황색, 붉은색 색소입니다. 당근, 단호박, 고구마, 망고, 파파야, 살구, 캔털루프, 오렌지, 시금치, 케일, 브로콜리, 순무잎 등에 풍부하게 들어 있습니다.베타카로틴(β-carotene) 효능, 부작용, 베타카로틴이 풍부한 음식 총정리 : 그라디움 (gradium.co.kr)
기타 영양상담
Q. 호박잎을 먹으면 어디에 좋나요?
호박잎에는 「베타카로틴」, 「비타민 C」, 「비타민 D」 복합체 등이 풍부하기 때문에 기억력과 집중력 향상에 좋으며 알츠하이머병 및 치매 예방에도 도움이 됩니다. 또한 비타민B 복합체인 「엽산」 성분도 두뇌 기능 활성화에 도움을 줘서 기역력과 집중력 향상에 도움을 줍니다.호박잎 효능 - Google 검색
식습관·식이요법
Q. 이침식사의 효능이 과연 무엇인가요
아침밥을 거르면 하루를 시작하기 위해 몸이 필요로 하는 영양소, 에너지가 부족해진다. 특히 포도당을 주 에너지원으로 이용하는 뇌의 활동이 제대로 이루어질 수 없다. 사람마다 차이는 있으나 일반적으로 하루에 두뇌 활동에만 약 400kcal 정도가 소모된다. 뇌 활동에 필요한 뇌신경세포의 수는 수천억 개에 이르기 때문에 그만큼 많은 에너지가 필요하며, 포도당과 단백질이 체내에 풍부해야 뇌신경세포와 신경전달물질이 제 기능을 할 수 있다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2020/11/26/2020112602380.html