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기타 영양상담
Q. 팽이버섯은 칼로리와 효능이 어떻게 되나요?
팽이버섯은 100g당 36kcal의 열량을 가지고 있습니다. 팽이버섯의 풍부한 식이 섬유소는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화증을 예방하는 효과가 있습니다. 손쉽게 구할 수 있는 팽이버섯은 맛과 영양이 좋아 된장찌개, 버섯전골 등 찌개 요리와 함께 주로 사용됩니다.버섯의 종류별 칼로리, 영양성분, 사용 용도 총정리!! : 네이버 블로그 (naver.com)
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Q. 버섯의 종류에 따라 영양소가 달라지나요?
1. 표고버섯표고버섯은 100g당 38kcal의 열량을 가지고 있습니다. 표고버섯에는 단백질, 칼슘, 인, 철분, 칼슘, 식이섬유, 비타민 등 다양한 영양소가 들어있으며, 혈관에 쌓인 노폐물을 배출시키고, 골다공증과 당뇨병 예방에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 도움을 줍니다. 이러한 표고버섯은 표고버섯볶음, 된장찌개, 잡채, 버섯전 등에 사용되며 돼지고기와 함께 섭취하였을 때, 표고버섯의 식이섬유소가 삼겹살의 콜레스테롤 흡수를 지연시켜 궁합이 좋습니다.2. 송이버섯송이버섯은 100g 당 28kcal의 열량을 가지고 있으며, 송이버섯은 비타민D가 풍부하며, 고단백 저칼로리 식품으로 콜레스테롤을 줄여 성인병 예방에 도움을 줍니다. 하지만 기후에 민감하며 채취가 어려워 가격이 비싸다는 단점이 있습니다. 향이 강한 송이버섯은 주로 생식이나 구이, 찜을 하거나 차 또는 술을 담가 먹기도 합니다.3. 새송이버섯새송이버섯은 100g당 24kcal의 열량을 가지고 있습니다. 새송이버섯은 자연산 송이버섯이 채취가 어렵고 기후에 민감하여 접근성이 떨어져, 자연산 송이버섯의 대용품으로 재배되어 나온 버섯입니다. 송이버섯만큼 진향 향을 내지는 못하지만 쫄깃한 식감은 비슷하며, 비타민 C가 풍부합니다. 구이나 전, 찌개에 주로 사용하며 각종 요리에 곁들여 먹습니다. 그중에서도 쇠고기와 함께 섭취하면 쇠고기 섭취로 인한 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 좋은 궁합을 보여줍니다.버섯의 종류별 칼로리, 영양성분, 사용 용도 총정리!! : 네이버 블로그 (naver.com)
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Q. 좋은 올리브유를 고르는 방법이 있나요?
올리브유는 크게 압착 올리브유와 정제 올리브유 두 개로 나눠진다. 이 중에서도 압착 올리브유는 엑스트라 버진 올리브유와 버진 올리브유로 다시 나눠진다. 신선한 올리브를 처음 압착한 것을 ‘엑스트라 버진 올리브유’라고 하며 폴리페놀 성분이 제일 많이 들어있다. 한 번 짜낸 후 다시 압착한 것은 ‘버진 올리브유’라고 하고, 중상급 올리브유로 취급된다. 반면에 정제 올리브유는 여러 번 압착 후, 더 이상 압착이 어려울 정도로 써버린 올리브 찌꺼기나 신선도가 떨어지는 올리브들을 정제 방식으로 추출한 것을 말한다.따라서 올리브유를 구매할 때는 ‘엑스트라 버진 올리브유’인지 확인하는 것이 가장 중요하다. 건강에 최고 좋은 ‘올리브유’ 고르는 법
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Q. 동태는 영양분과 효능이 무엇인가요?
동태의 살은 단백질 함유량과 인, 철, 칼슘 등이 많아서 아이들이나 노인에게 좋은 영양식입니다. 동태의 알은 비타민A가 풍부하여 눈을 보호하는데 좋으며, 건강한 피부를 유지하고 점막을 보호하는데 도움이 됩니다.오아시스마켓::믿을 수 있는 먹거리 (oasis.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 장이 안좋은 사람에게 브로콜리가 좋다는데 이유는?
장에 문제가 있는 사람들에게 브로콜리는 좋은 식품이다. 브로콜리에는 글루코시놀레이츠로 알려진 대사산물이 포함돼 있다. 이 성분은 염증을 일으키지 않고 음식을 분쇄시킴으로써 소화 과정을 돕는다.위부터 대장까지…장 건강에 좋은 음식 10 - 코메디닷컴 (kormedi.com)