안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 잡곡밥이 백미보다 다이어트에 좋나요?
흔히 잡곡밥이 흰쌀밥보다 몸에 좋다고 한다. 흰쌀밥은 도정을 많이 하다 보니 영양분은 상대적으로 적고, 탄수화물 함량이 많다. 그러나 잡곡만으로 밥을 지어 먹는 게 건강에 무조건 좋은 건 아니다. 잡곡밥 효능을 제대로 보려면 백미가 필요하다.이유는 잡곡에 들어있는 '식이섬유' 탓이다. 식이섬유는 잡곡 100g당 평균 5~8g 들어있다. 백미와 혼합하지 않고 잡곡으로만 밥을 지어 먹으면 한끼(평균 300g)에 15~20g의 식이섬유를 섭취하게 된다. 하루 식이섬유 권장량인 20~25g과 비슷한 수치다. 과도하게 식이섬유를 섭취하면 비타민, 무기질 같은 미량 영양소 흡수율이 떨어진다. 소화도 잘 안된다. 현미는 특히 쌀의 가장 겉면인 과피층이 살아 있고, 단백질이 많아 소화가 어려운 편이다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2018/09/21/2018092102089.html
환자 식단
Q. 양배추의 어떤 성분이 소화를 돕는건가요?
양배추에 특히 많이 함유된 비타민 U, K는 위의 점막을 강화하고 손상된 부위의 재생력을 높인다. 비타민 U의 경우, 'MMSC(메틸 메티오닌 설포늄 클로라이드)'라고도 하는데, 이 성분은 위산과 자극물질로부터 위 점막을 보호하는 효과가 있다.양배추, 위 건강에 정말 도움될까? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 당귀는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
니아신 0.40mg 나트륨 76.00mg 베타카로틴 61.00mg 비타민 A 10.00㎍ 비타민 B1 0.11mg 비타민 E 4.00mg 식이섬유 5.88g 아연 0.27㎍RE 철분 3.60mg 칼륨 860.00mg 칼슘 101.00mg당귀잎 : 네이버 블로그 (naver.com)
식습관·식이요법
Q. 생강의 효능에 대하여 궁금합니다
생강에 있는 매운 성분과 정유성분이 혈관을 늘려주고 혈액을 정화, 혈액순환을 도와 관절염, 생리통, 두통을 멎게 해주는데 탁월합니다.콜레스테롤 수치가 올라가는 걸 방지해주는 생강은 혈액의 점도를 낮게 만들어 동맥경화를 예방해줍니다.음식(식재료 view) - 농사로 농업기술포털 (nongsaro.go.kr)
기타 영양상담
Q. 고등어의 영양소가 궁금합니다.
고등어에는 양질의 단백질뿐만 아니라 DHA, EPA 같은 오메가3 지방산이 함유되어 심뇌혈관 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 고등어 100g당 DHA·EPA 함량의 합은 2,713mg 입니다,[헬시키친] 국민 생선 고등어, 어떻게 먹을까? (doctorkitchen.co.kr)