안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 통깨에는 어떤 영양소들로 구성되어있는지 궁금합니다.
참깨에는 단백질 19.65%, 지방 44.15%, 유기물 19.43%, 재성분 20.12%, 수분 6.65% 들어 있다. 참깨의 지방성분에는 올레인산이 48%, 리놀산이 37%, 팔미틴산 8%, 스테아린산이 5%, 이 밖에 피로스테린, 세사민 등이 들어있다.
기타 영양상담
Q. 날계란을 먹으면 어디에 좋은가요?
날계란에는 비타민ADEK가 골고루 들어있습니다.A는 노화예방, 피부미용에 좋으며 시력개선에 도움을 주고D는 칼슘이 뼈에 흡수 될수있도록 도와주는 매개체 입니다.비타민E는 몸속 활성산소 제거 역할K는 혈액이 응고되며 심장에 축적될 수있는 무기질을 분해하는데 도움이 됩니다,.날계란 효능과 먹는법 빠삭하게 정리 : 네이버 블로그 (naver.com)
환자 식단
Q. 당뇨 환자에게 좋은 식당 추천
첫 번째는 대부분의 채소류다. 단호박을 제외한 채소류는 자유롭게 섭취해도 좋다. 두 번째는 해조류로 김, 미역, 다시마, 한천 등은 열량이 적고 비타민과 무기질이 풍부하기 때문에 당뇨 식단으로 안성맞춤이다. 풍부한 섬유질은 콜레스테롤 합성을 방해하고, 혈압을 안정시켜 고혈압이나 동맥경화 등 심혈관질환에 효과적이다. 다만, 조리 시 설탕이나 기름의 양을 많이 넣지 않도록 주의해야 한다. 세 번째는 차(茶)다. 녹차, 홍차, 보리차처럼 달지 않은 차를 마시는 것이 좋다. 특히, 믹스 커피는 열량이 높고 포화지방산이 많은 프림과 설탕이 함유되어 있으므로 삼가야 한다. 마지막으로는 소금, 설탕 대신 겨자, 식초, 계피, 후추 등으로 맛을 낸 음식이다. 이러한 향신료는 열량과 당분이 적기 때문에 소금이나 설탕보다 건강에 유익하다. 또한, 설탕 대신 스테비아, 사카린, 아스파탐 등을 사용하면 조리 시 열량을 낮출 수 있다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000603624 | 하이닥
환자 식단
Q. 아침에는 밥 대신에 죽이 좋은가요?
아침식사로 부담 없이 먹을 수 있으면서 영양가 높고 담박한 맛의 죽 종류를 적극 권한다. 특히 신선한 제철 야채를 이용한 아욱 죽과 시금치죽은 비타민 등 활력을 주는 영양가가 풍부한 식사. 중국식의 새우죽도 아침식사로 권할만하다고 말한다.입맛 없는 아침에 죽 종류를… | 중앙일보 (joongang.co.kr)
기타 영양상담
Q. 우리둘째아들이 닭가슴살 만 먹는데?
닭가슴살은 식감이 부드럽고 지방이 적으며 담백하지만, 특유의 퍽퍽한 느낌과 양념을 많이 발라도 맛이 제대로 느껴지지 않는다는 특징 때문에 호불호가 무척이나 갈린다.하지만 단백질 함량이 많고, 필수 아미노산이 쇠고기보다 풍부하다는 점 때문에 건강식으로 사람들의 관심을 받는다‘메티오닌’을 비롯한 필수아미노산이 쇠고기보다 더 많이 들어 있기 때문에 간 기능에 도움이 된다. 여기에 몸에 좋은 불포화지방산도 많이 함유돼 있어 두뇌발달 및 고지혈증, 혈관 질환 예방에도 효과가 있다.다이어터·헬스인의 영원한 친구 ‘닭가슴살’…효능과 먹는 법은? | 세계일보 (segye.com)