안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 새우 알레르기가 나타나는 이유는 어떠한 성분 때문인가요?
갑각류 알레르기 증상은 호흡에 손상을 주며, 혈압이 급격히 떨어지고, 심박수에 영향을 줄 수 있는 전신 반응인 아나필락시스가 포함될 수도 있습니다. 가장 심각한 알레르기 반응인 아나필락시스는 노출 후 수 분 내에 발생할 수 있으며 치명적일 수 있습니다.갑각류 알레르기 항원 정보 시트 | Allergy Insider (thermofisher.com)
다이어트 식단
Q. 레몬수가 다이어트에 효과있나요?
레몬 한 개에는 약 18㎎의 비타민C가 함유돼 있다. 레몬수를 통해 비타민C 하루 권장량을 채울 수는 없어도 영양 공급에 충분한 도움이 된다는 설명이다. 레몬수는 고혈압 등 심혈관 질환과 뇌졸중 위험을 줄이는 효과도 있다. 레몬에 혈관을 강화하는 펙틴 성분이 들어있기 때문이다.레몬수 효능 - Google 검색
환자 식단
Q. 현미밥이 당뇨에 좋은 음식 인가요??
혈당지수인 G1 지수가 낮은 식품인 현미는 혈당이 급격히 오르는 것을 억제해 주고, 당뇨를 개선해 주며 예방하는 데 도움이 된다. 백미에 비해 단백질이나 미네랄 등이 다양한 영양소가 많이 들어 있어 당뇨 발생의 위험을 줄여주는 효과가 있다.그 밖에 현미의 쌀겨층과 배아는 리놀레산이 많아 동맥경화나 노화 방지에 좋다.현미의 효능 & 활용법 (hcnews.or.kr)
다이어트 식단
Q. 현미밥은 어떤점에서 쌀밥 보다 좋나요???
백미보다 식이섬유소가 풍부한 현미는 몸에도 좋아 다양한 활용법으로도 많이 이용하여 먹는다. 쌀의 영양분은 쌀눈이 65%, 쌀겨에 29%가 들어 있는데 백미에는 5% 정도의 영양가만 남아 있다고 한다. 백미에는 영양성분이 5% 밖에 들어있지 않다 현미쌀에 있는 현미쌀눈이 백미보다 13배 이상이나 많다고 한다. 현미의 효능 & 활용법 (hcnews.or.kr)
기타 영양상담
Q. 양파를 생으로 먹는게 제일 좋나요?
파는 기름에 볶아 먹어야 영양소가 더 잘 흡수된다. 양파의 수분이 증발하면서 당 농도나 높아 단맛도 더 강해진다. 산화가 잘 되지 않는 올리브유나 카놀라유 등을 사용하는 게 좋다. 볶은 양파는 돼지·소고기와 곁들여 먹으면 에너지를 내는 데 효과적이다. 육류에 풍부한 비타민B1과 양파의 알리신이 만나면 알리티아민으로 바뀌어 에너지 생성에 관여하기 때문이다. ‘혈관 지킴이’ 양파, 더 건강하게 먹는 법 (chosun.com)