안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 모짜렐라 치즈의 성분은 어떻게 되나요?
단백질 22g, 지방 22, 탄수화물 2.2 칼슘 500mg, 인 350mg. 단백질 효소에의해 분해 숙성되어 우유보다 소화 흡수가 쉽다. 여성 피부의 탄력과 깨끗한 피부를 유지해 준다. 알콜 분해를 촉진하거나 혈압을 조정해주는 기능도 있다.출처 모짜렐라 치즈의 특성. : 네이버 블로그 (naver.com)
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단 중 간헐적 음주는 괜찮을까요
술은 그 자체로도 칼로리가 높지만, 이 외에도 다이어트를 방해하는 이유는 다양하다.알코올을 섭취하면 후각이 예민해지고 이뇨작용을 촉진해 배가 몹시 고프게 만들어 평소보다 식사량이 증가할 수 있다. 특히 술을 마시면 탄수화물이 먹고 싶은 욕구가 강해지는데, 알코올 대사 과정 중에 전자전달물질(NADH)이 많아지고, 이는 간에서 포도당신합성을 방해해 혈당이 떨어지기 때문이다.이 밖에도 알코올은 탈수 현상을 초래해 단백질 생성에 부정적인 영향을 끼치고, 비타민 B군과 마그네슘, 철, 아연 등의 영양소 흡수를 방해한다.출처 다이어트 중인데 술 마셔야 한다면? ‘이렇게’ 하세요 (hidoc.co.kr)
다이어트 식단
Q. 복부비만에게 맞는 식단은 고기가 많이 들어가면 안되나요?
우리 몸에 쌓이는 체지방이 육류, 즉 고기를 먹으면 축적되는 것으로 오해하는 사람들이 의외로 많다. 사실은 이와 다르다. 고기나 기름진 음식을 먹어야만 몸에 지방이 축적되는 것이 아니라는 말이다. 지방 이외 탄수화물이나 단백질 역시 과잉 섭취하면 잉여 칼로리는 우리 몸에 축적돼 지방으로 바뀐 뒤 저장된다. 밥을 주식으로 하는 우리나라 사람들의 경우 서양인에 비해 고기를 많이 먹어서 지방이 쌓이기보다는 밥, 빵, 국수 등 탄수화물을 과잉 섭취해 지방이 쌓이는 경우가 많다.출처 [정지행 다이어트]고기를 많이 먹으면 복부 비만? - 레이디경향 (khan.co.kr)
기타 영양상담
Q. 음식에 미나리가 들어가면 향이 좋던데 효능은?
미나리는 대장 건강에 좋다. 에는 ‘미나리는 대소장을 잘 통(通)하게 한다. 줄기와 잎을 찧어 즙을 내어 마시거나 나물을 무쳐 늘 먹기도 한다’고 했다. 대소장을 잘 통하게 한다는 것은 대변을 잘 나가게 하고 장을 해독한다는 것이다. 미나리 줄기는 단단하고 질긴 식이섬유로 이뤄져 있기 때문에 여러 가지 측면에서 효과가 있을 것이다.미나리는 입맛을 좋게 한다. 에는 ‘사람을 살찌우고 튼튼하게 하며 입맛을 돌아오게 한다’고 했다. 미나리는 소화기를 튼튼하게 하고 식욕부진, 소화불량에도 좋다. 앞으로 봄철 입맛이 없을 때 씀바귀만 찾을 것이 아니라 미나리를 먹어보자.출처 [한동하의 식의보감] 맛‧건강 보장 ‘미나리’…왕에게 바칠 만하네 - 헬스경향 (k-health.com)
기타 영양상담
Q. 미나리의 효능에 대해 궁금합니다
미나리의 주요 영양소수분이 93%, 단백질 1.5g, 지질 0.1g, 당질 4.3g이며, 무기질 중에서는 칼슘, 칼륨이 풍부하고 비타민 A와 C 등이 다른 채소에 비하여 다량 함유되어 있다. 미나리 효능미나리는 중금속 배출에 도움이 된다고 알고 있다. 미나리의 풍부한 식이섬유는 장내에서 중금속을 흡착해 체외로 배출하는 효능이 있기 때문이다. 미나리는 자라는 과정에서 땅속의 카드뮴, 크롬, 납 등의 중금속 또한 흡수해 수질 개선효과가 있다고 한다.출처 [한동하의 식의보감] 맛‧건강 보장 ‘미나리’…왕에게 바칠 만하네 - 헬스경향 (k-health.com)