안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 입술트고 피부건조 할때 추천음식 궁금해요
건조한 피부에 좋은 음식 7가지자몽파인애플브로콜리사과당근늙은 호박시금치건조한 피부에 좋은 음식 7가지 (tistory.com)
식습관·식이요법
Q. 채식위주의 식사가 건강에 좋을까요?
심혈관계 질환과 비만 예방에 도움을 주는 것으로 익히 잘 알려져 있는 채식은 그 외에도 항암성분으로 암 예방에 도움을 주고, 급격한 혈당 상승을 억제해 당뇨를 예방하며, 항산화 영양소로 노화에도 긍정적인 도움을 줄 수 있습니다.건강하고 착한 식사습관, 채식에 대한 모든 것 | 동원그룹 (dongwon.com)
식습관·식이요법
Q. 튀김류를 건강하게 먹는 방법이 궁금해요
▶ 아크릴아마이드 생성을 줄이는 꿀팁1- 조리 온도는 120℃ 이하로!120℃ 이상에서 식품을 굽거나 튀기면 아크릴아마이드가 생성되기 시작해요.- 조리 시간은 최소화!조리 시간이 늘어나면 아크릴아마이드 생성도 늘어나요.- 조리 방식을 바꿔서!굽거나 튀기는 대신 찌거나 삶아요. 아크릴아마이드 생성을 막을 수 있어요.▶ 아크릴아마이드 생성을 줄이는 꿀팁2- 설탕은 적게!빵 등을 만들 때 설탕을 적게 써야 아크릴아마이드 생성도 줄어요.- 감자 튀길 땐 식초!물·식초를 1:1로 혼합한 물에 15분 정도 담근 후 조리해요.- 색이 변하면 제거!감자·빵·시리얼 등 조리 후 갈색으로 변한 부분은 제거하고 먹는 게 좋아요.전체 | 카드/한컷 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
환자 식단
Q. 음식을 구워서 먹는것 보다 삶아서 먹는게 영양소적으로 좋나요?
열과 수증기를 이용한 찌기는 기름을 쓰지 않고 물 속에 넣지 않기 때문에, 음식 본연의 영양분을 살릴 수 있다. 냄비에 찜기를 넣고 식재료를 올려 익히는 방식이다. 물에 허브와 같은 조미료를 첨가하면 찐 음식에 이색적인 향을 입힐 수도 있다. 예를 들어, 배추는 저온에서 쪄야 각종 영양 성분을 효과적으로 섭취할 수 있다. 배추에는 비타민C, 칼륨, 베타카로틴 등이 풍부한데, 저온에서 찌면 피로 해소나 불면증 완화에 효과적인 신경전달물질인 ‘가바’ 성분이 8배로 늘어난다.집에서 요리할 때 가장 대표적인 건강 조리법이 바로 ‘삶기’이다. 단, 삶기도 건강해지는 요령이 있다. 처음부터 바로 식재료를 삶으면 음식에 함유된 즙의 상당 부분이 빠져나가게 된다. 이를 막으려면 삶기 전에 팬에 짧은 시간 살짝 굽는 방법이 있다. 구운 뒤 삶으면 식품 속 즙을 안에 가둘 수 있다. 겉만 살짝 구운 음식을 물에 넣고 삶으면 된다. 음식을 삶고 남은 물은 식재료의 영양성분이 녹아 있으니, 다른 요리를 할 때 육수로 활용하면 좋다.식재료 영양 모두 살리는 건강 조리법 6 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 대추에는 어떤 영양성분이 풍부한가요?
1. 불면증에 좋다대추는 천연 수면제라는 말이 있을 정도로 심신을 안정화시켜주고 대추에 함유된 맥아당, 갈락토오스, 수크로오스는 긴장감을 풀어주고 숙면을 도와준다.2. 염증 완화풍부하게 들어 있는 베타카로틴과 폴리페놀 성분은 체내 활성산소를 제거해 염증을 예방하는 도움을 준다.3. 간 기능 개선대추는 독소를 제거하는 능력이 있어서 꾸준하게 섭취할 경우 몸의 기운을 올려주고 간 기능을 개선해 준다.4. 골다공증 예방셀레늄과 마그네슘 성분은 뼈 건강에 좋은 성분이라서 골다공증을 개선하고 염증 또한 가라앉히는 소염 진통 작용을 한다.‘대추’의 효능···불면증 해소·간 기능 개선·빈혈 예방 – 아시아엔 THE AsiaN