안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 고사리에는 어떤 종류의 비타민이 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고사리에는 단백질, 비타민B1, 칼륨, 인 성분 등의 성분이 들어있습니다.단백질은 우리 몸의 근육, 조직, 피부 등을 구성하며 대사 활동을 돕습니다. 비타민 B1(티아민)은 신경 기능과 에너지 대사에 중요하며 신경계를 유지하는 데 필요합니다. 칼륨은 신체 내 수분 및 전기를 균형 있게 유지하여 신경과 근육 기능을 지원합니다. 인은 뼈와 이빨의 건강을 유지하고 세포 구조를 지원합니다.
식습관·식이요법
Q. 레몬즙 주스 당뇨에 안 좋을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.레몬은 당이 적은 과일 중 하나이지만, 즙으로 섭취할 때는 여전히 당분이 농축될 수 있습니다. 과일 즙은 농축된 당분이 높아 혈당 수치를 빠르게 올릴 수 있으므로 당뇨 환자는 즙 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 하지만 레몬 즙은 다른 과일 즙보다 당이 적으므로, 적당량으로 섭취한다면 혈당에 큰 영향을 주지 않을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 계란을 구우면 영양소가 달라지나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.계란을 삶거나 구우면 영양소에는 큰 변화가 없습니다. 단, 구운 계란은 삶은 것보다 약간 더 높은 열에 노출되므로 일부 비타민이나 항산화물질이 손실될 수 있습니다. 하지만 단백질, 지방, 미네랄 등 대부분의 영양소는 거의 변하지 않습니다. 게다가 구운 계란은 삶은 것보다 더 바삭하고 부드러운 식감과 풍부한 풍미를 제공하여 더욱 맛있게 느껴질 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 바게트 빵에 들어 있는 영양 성분은 어떤 것들이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.바게트 빵은 주로 밀가루, 물, 소금, 이스트로 만들어집니다. 이스트를 사용하므로 단백질, 탄수화물, 지방이 주요 영양 성분입니다. 일부 바게트에는 올리브 오일, 설탕 또는 버터 등이 추가될 수 있습니다. 일반적으로 비타민 B 그룹과 철분이 풍부하며, 밀가루를 사용하므로 식이섬유도 일부 함유합니다. 그러나 고칼로리와 탄수화물 함유량이 높으므로 섭취량에 유의해야 합니다.
기타 영양상담
Q. 탄산수는 영양소를 포함하는 음료인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.일반적으로 탄산수는 영양소가 거의 없습니다. 탄산수는 주로 이산화탄소가 용해된 탄산화 물입니다. 물과 이산화탄소 외에는 추가된 영양소가 거의 없으며, 건강에 유용한 영양소가 포함되어 있지 않습니다. 그러나 일부 탄산수 제품은 비타민, 미네랄 등의 영양소가 첨가될 수 있습니다. 하지만 일반적으로 탄산수는 영양소를 주요 구성 성분으로 갖지 않으며, 음료수 중에서 영양소 공급원으로 적합하지는 않습니다.