안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 양배추와 양상추의 차이점은 무엇인가요,
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.양배추는 수분함량이 많지만 단백질, 당질, 무기질, 비타민a, b1, b2, c 등이 상당량 함유되어 있고 필수 아미노산의 일종인 리진이 있어 영양가치가 높습니다. 비타민 중에는 항궤양성의 비타민 u를 함유하고 있으므로 생즙을 먹으면 위궤양에 효과가 있습니다.양상추는 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 뇌와 신경장애 원인을 막아주고 철분이 풍부하여 혈액을 증가시켜주어 스트레스나 빈혈의 예방, 치료에도 효과가 있고 양상추에 함유되어 있는 비타민A 성분이 눈의 피로를 풀어주고, 시력을 보호하는 데 도움을 준답니다.
식습관·식이요법
Q. 당근을 쪄서 먹으면 좋다고하는데 영양소 흡수가 극대화되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.당근을 쪄서 먹는 것이 영양소 흡수를 극대화시키지는 않습니다. 당근에 함유된 영양소는 씹는 것과 관계없이 소화기관에서 흡수됩니다. 그러나 당근을 씹으면 섬유질을 섬세하게 부수어 소화 흡수에 도움을 줄 수 있고, 치아와 입안 건강에도 도움이 됩니다. 또한, 씹는 과정에서 소화 효소가 미리 작용하여 소화가 용이해질 수 있습니다. 씹는 것은 영양소 흡수보다는 소화와 소화기능을 촉진하는 데 더 많은 도움을 줍니다.
다이어트 식단
Q. 한 끼 식사로 김밥 한 줄은 칼로리랑 영양이 부족할까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.김밥 한 줄이 성인 남성의 한 끼 식사로 충분한지 여부는 개인의 신체 활동 수준, 대사량, 몸무게 등에 따라 다를 수 있습니다. 하지만 보통 김밥 한 줄은 한 끼 식사로는 부족할 수 있습니다. 김밥 한 줄의 칼로리와 영양소는 그 종류와 크기에 따라 다르므로 일반적인 김밥의 경우 한 줄이 충분한 식사로 보기 어려울 수 있습니다. 두 줄을 먹어야 하는지는 식사 후의 포만감과 에너지 수요에 따라 달라집니다. 만약 한 줄의 김밥으로 포만함을 느끼지 못한다면 두 줄을 먹는 것이 좋을 수 있습니다. 하지만 균형 잡힌 영양섭취를 위해 다양한 식품을 함께 섭취하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 콩 중에서 자주 먹는 서리태 콩에는 어떤 영양소들이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.서리태 콩은 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부합니다. 단백질은 근육을 구성하고 성장을 촉진하며, 식이섬유는 소화를 촉진하고 장 건강에 도움을 줍니다. 비타민 B군과 엽산은 에너지 대사에 필요하고, 미네랄로는 칼슘, 철, 마그네슘이 있어 뼈 건강과 혈액 순환에 도움을 줍니다. 또한, 서리태 콩은 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 다이어트나 건강식으로 좋은 선택입니다.
기타 영양상담
Q. 도라지에 들어있는 사포닌은 열을 가해도 손실이 없을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.사포닌은 열에 안정적인 성질을 가지고 있어서 일반적인 조리나 가열 과정에서도 손실되지 않습니다. 따라서 도라지를 익혀 먹더라도 사포닌의 영양소는 유지됩니다. 사포닌은 도라지의 주요 활성 성분 중 하나로, 항산화 및 항염증 효과가 있어 건강에 도움을 줍니다.