안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 고기중에 붉은 색 계열과 흰색 계열 고기가 있는데 종류가 어떻게 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.붉은 색 계열 고기는 주로 포유류인 소, 돼지, 양 등의 고기를 말하며, 이 고기는 미오글로빈과 헤모글로빈 등의 단백질이 풍부하여 붉은 색을 띱니다. 반면에 흰색 계열 고기는 닭, 칠면조, 토끼 등의 새나 포유류의 가슴과 다리 부분을 말하며, 이 고기는 주로 미오신과 콜라겐이 풍부하여 흰색으로 보입니다.
식습관·식이요법
Q. 기름에 튀겼을때 영양소에 변화가 생기는 지요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.음식을 고온에서 튀기면서 일부 비타민이 파괴되거나 손실될 수 있습니다. 또한, 지방 튀김 과정에서 음식물 표면에 기름이 흡수되어 지방 함량이 증가할 수 있습니다. 그러나 단백질과 탄수화물의 함량은 거의 변하지 않습니다. 과도한 지방 소비는 건강에 해로울 수 있으므로, 튀긴 음식을 적당량으로 섭취하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 안주없이 맥주만 마셔도 살찌나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.맥주에는 상당량의 칼로리가 있고, 술을 마실 때 식욕이 증가하여 더 많은 음식을 섭취할 수 있습니다. 또한 술을 마시면 간에 부담이 가해 신체 대사율이 떨어져 지방이 쌓일 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 아침 식단으로 가장 벨런스 좋은 식단은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.아침 식단의 벨런스를 위해서는 단백질, 탄수화물, 지방, 그리고 식이섬유를 고루 섭취해야 합니다. 예를 들어, 스크램블 에그와 토마토를 곁들인 토스트와 함께 과일을 곁들인 그릭 요거트를 먹는 것이 좋습니다. 스크램블 에그는 단백질을 공급하고, 토스트는 탄수화물을 제공하며, 토마토와 과일은 비타민과 식이섬유를 제공합니다. 그릭 요거트는 단백질과 지방을 공급하면서 소화를 돕는데 도움이 됩니다. 이렇게 다양한 식품을 조화롭게 조합하여 아침 식사를 구성하는 것이 벨런스 좋은 식단을 만드는 데 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 갈치는 어떤 성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.갈치는 단백질과 지방 함량이 풍부하며, 오메가-3 지방산도 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 또한 비타민 B12와 비타민 D가 풍부하여 혈액 형성과 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 아연, 인, 나트륨, 인산 등의 미네랄도 함유되어 있어 신체 기능을 지원합니다. 갈치에는 항산화물질인 세레브로사이드가 함유되어 있어 항염증 작용과 면역력 향상에 도움을 줄 수 있습니다.