안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 일반적으로 찜으로 먹는 음식은 영양적 측면에서 어떤 점이 좋을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.찜은 일반적으로 영양가를 유지하고 풍부한 맛을 제공합니다. 음식이 찐 상태에서 조리되기 때문에 비타민과 미네랄 등의 영양소가 보존될 가능성이 높습니다. 또한, 찜 과정에서 추가적인 기름을 사용하지 않아도 되므로 칼로리가 적을 수 있습니다. 고기나 채소를 찜할 때 함께 사용되는 향신료와 양념은 맛을 살리면서도 추가 영양소를 제공할 수 있습니다. 또한, 찜 요리는 부드러운 식감과 깊은 맛을 가지고 있어 다양한 식재료를 즐길 수 있는 장점이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 훈제 요리들은 가공 과정에 영양손실은 없을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.훈제 요리는 가공과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 일반적으로 훈제 과정에서는 열이나 연기를 사용하여 식품을 조리하고 보존하는데, 이로 인해 일부 수분과 미네랄이 손실될 수 있습니다. 또한, 가공 단계에서 소금이나 조미료를 사용하여 향신료를 부가하거나 보존하는데, 이는 과다 섭취 시 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 훈제 요리에는 고단백질, 지방, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 견과류에 풍부한 영양소는 무엇일까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.견과류는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 주요한 영양소로는 단백질, 건강에 도움이 되는 단일 불포화 지방산인 오메가-3 지방산, 식이섬유, 비타민(E, B군), 미네랄(마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 철분) 등이 있습니다. 특히, 오메가-3 지방산은 심장 건강에 도움을 주고, 비타민 E와 함께 강력한 항산화 성분을 제공하여 세포 손상을 예방합니다.
기타 영양상담
Q. 생선 껍질은 영양소가 많이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.생선 껍질에는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 껍질에는 섬유질도 많이 포함되어 있어 소화에도 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 아몬드의 영양성분과 하루 적정 섭취량은?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.아몬드는 단백질, 식이섬유, 비타민 E, 마그네슘, 칼슘, 철분 등이 풍부하며, 건강에 도움을 주는 단일 지방 함유량도 높습니다. 비타민 E는 항산화 성분으로 알려져 있습니다. 하루 적정 섭취량은 일반적으로 1/4컵에서 1/3컵 정도로 추천됩니다.