안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 밀가루 음식이 건강에 좋지 않다고 하는데 왜 그런건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.밀가루 음식이 건강에 좋지 않다고 여겨지는 이유는 정제된 탄수화물이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 정제된 밀가루는 섬유질이 제거되어 혈당을 급격히 올리고, 장기적으로 체중 증가나 당뇨를 유발할 수 있습니다. 또한, 영양소가 적고 쉽게 소화되어 포만감이 오래가지 않으며, 자주 섭취할 경우 소화기 건강에 부담을 줄 수 있습니다. 대신 통밀이나 자연 상태의 곡물을 섭취하면 영양소와 섬유질을 충분히 보충할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 생성구이 비린내 빼는 노하우는 무슨방법이 있나요.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.생선구이의 비린내를 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 레몬즙을 뿌려 구우면 산성 성분이 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 둘째, 소금에 잠시 재워두면 비린내가 감소합니다. 셋째, 생강을 얇게 썰어 함께 구우면 생선의 비린내를 없애는 데 효과적입니다. 또한, 마늘을 넣어 굽거나, 된장이나 간장을 이용한 마리네이드로 비린내를 제거할 수 있습니다. 구울 때는 중불로 천천히 구워 과도한 기름을 사용하지 않도록 하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 탄산 음료에서 나쁜 것은 당인가요 아니면 탄산인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.탄산 음료에서 가장 문제가 되는 것은 당입니다. 당이 많이 포함된 탄산 음료는 비만과 당뇨를 유발할 수 있고, 치아 건강에도 악영향을 미칩니다. 또한, 과도한 당 섭취는 혈당 변동을 일으켜 에너지 급증 후 급격히 떨어지는 현상을 일으킬 수 있습니다. 탄산 자체는 장기적으로 보면 소화기관에 영향을 줄 수 있으나, 당의 과잉 섭취가 더 큰 문제입니다. 따라서 탄산 음료를 자주 마시지 않도록 하고, 대신 물이나 천연 음료로 대체하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 술을 마시면 얼굴이 빨개 지는 사람은 간이 좋지 않은 건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.술을 조금만 마셔도 얼굴이 빨개지는 현상은 알코올 분해 효소인 알데하이드 탈수소효소의 부족 때문일 수 있습니다. 이 효소가 부족하면 알코올을 분해하는 과정에서 아세트알데히드가 쌓여 얼굴이 빨갛게 변합니다. 이는 간 기능과는 직접적인 관계가 없으며, 유전적 요인이 주된 원인입니다. 따라서 간이 좋지 않아서 얼굴이 빨개지는 것은 아니지만, 알코올을 자주 섭취하면 간에 부담을 줄 수 있으므로 적당히 마시는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 목기침에 좋은 약대신 먹을 수 있는 음식에는 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.목기침에 좋은 음식으로는 꿀이 대표적입니다. 꿀은 목을 진정시키고 염증을 완화하는 효과가 있습니다. 또한, 생강과 배도 좋습니다. 생강은 항염 효과가 있고, 배는 기침을 완화하며 목을 촉촉하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 따뜻한 물에 레몬을 섞어 마시면 비타민 C와 항산화 성분이 기침 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 차가운 음료나 자극적인 음식은 피하고, 따뜻한 국물 음식도 목을 보호하는 데 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 닭가슴살을 먹는 것은 다이어트에 도움이되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.닭가슴살은 저지방 고단백 식품으로 다이어트에 매우 유용합니다. 단백질은 근육을 유지하고 포만감을 오래 유지시켜 식사량을 자연스럽게 줄여줍니다. 특히, 헬스를 하는 사람은 근육 형성을 위해 필요하지만, 일반인도 다이어트 중 근육 손실을 방지하고 기초대사율을 높이는 데 도움이 됩니다. 그러나, 닭가슴살만 섭취하는 것보다는 균형 잡힌 식단과 운동이 함께 이루어져야 효과적입니다.
기타 영양상담
Q. 밥대신 빵으로 식사를 해결해도 될까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.밥 대신 빵으로 식사를 해결할 수는 있지만, 영양 균형에 주의해야 합니다. 흰빵보다는 통밀빵이나 호밀빵처럼 섬유질이 풍부한 빵을 선택하는 것이 좋습니다. 빵은 탄수화물이 주 성분이지만, 단백질과 비타민, 미네랄이 부족할 수 있으므로, 채소, 단백질(계란, 치즈 등)과 함께 섭취하는 것이 바람직합니다. 또한, 식사 후 배고픔을 느낄 수 있으므로, 식사 후 간식을 통해 보충하는 방법도 고려할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 사탕을 많이 먹어면 어찌 되나요?? ?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.사탕을 많이 먹으면 혈당이 급격히 상승하고, 비만이나 치아 충치를 유발할 수 있습니다. 과도한 당 섭취는 인슐린 저항성을 증가시켜 당뇨병 위험을 높이고, 심혈관 질환과 간 건강에도 좋지 않습니다. 또한, 사탕 속 화학 첨가물이나 인공 감미료가 소화에 부담을 줄 수 있으며, 피로감이나 집중력 저하를 초래할 수 있습니다. 따라서 사탕은 적당히 섭취하고, 균형 잡힌 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 밀크초콜릿에 비해 다크 초콜릿이 더 건강에 좋은 이유는 뭔가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.다크 초콜릿은 밀크 초콜릿에 비해 코코아 함량이 높고, 설탕과 우유가 적습니다. 이로 인해 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부해 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 다크 초콜릿은 혈압을 낮추고 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 하지만 다크 초콜릿도 고칼로리 식품이므로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 식품에 사용되는 감미료에 대해 질문드립니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.인공 감미료와 천연 감미료는 화학 구조와 대사 과정에서 차이가 있습니다. 인공 감미료(예: 아스파탐, 수크랄로스)는 칼로리가 낮고 혈당에 영향을 미치지 않지만, 일부 연구에서는 장기적인 사용이 미세한 건강 문제를 일으킬 수 있다는 우려가 있습니다. 반면 천연 감미료(예: 꿀, 스테비아)는 자연 유래 성분으로 더 안전한 것으로 여겨지나, 과도하게 섭취하면 혈당 상승을 유발할 수 있습니다. 장기적으로는 균형 잡힌 섭취가 중요하며, 개인에 따라 반응이 달라질 수 있습니다.