안녕하세요 이성일 전문가입니다.
환자 식단
Q. 수면에 도움을 주는 음식이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.수면에 도움이 되는 음식으로는 체리, 바나나, 대추, 우유, 양파, 아몬드, 호박 등이 있습니다.그리고 이불 위에다가 무게감이 나가는 옷가지들을 올려두시면 몸에 살짝 압박감이 들어서 잠드는데 도움을 줍니다.잠자기 3시간전에는 물외에 안드시고 식사후에 따뜻한 차를 드시는것두 수면에 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 밀가루 섭취를 배제하는 식단을 가지면?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.밀가루를 먹지 않으면 가장 흔하게 접하는 빵과 라면 같은 음식은 밀가루 뿐만 아니라 각종첨가물들이 함유되어 있기 때문에 피부 트러블 등을 일으키는 원인이 됩니다.하지만 밀가루 섭취를 중단하면 피부 트러블을 예방하고, 피부건강이 회복되는 효능이 있습니다.또 다른 장점은 소화불량이 적고 뼈가 건강해지며 성인병이예방되고 식욕이 감소해서 다이어트에 도움이 됩니다.
환자 식단
Q. 당료가 있는 환자에게 좋은. 식단은 어떻게 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.당뇨환자에게 제한하기보다는 골고루 먹는게 중요하다고 생각합니다. 당뇨의 경우 단순당 섭취조절이 1순위이며,식단관리를 할때 일반 백미를 먹기보다는 잡곡밥을 먹거나 빵대신 호밀빵을 먹는 등 식이섬유 섭취량을 늘려야합니다.요리를 할때는 설탕대신 스테비아를 이용해보시는것도 추천합니다. 과일같은 경우 과일의 양을 제한을 하시면 됩니다.일반 주스일 경우 채소가 들어간 엽채류 주스를 권장하며 여기에 GI, GL 지수 확인하고 되도록 낮은거를 넣어서같이 주스를 해드시는것도 좋을듯합니다.야채나 잡곡등 식이섬유를 많이 드시는것두 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 느끼한 음식 먹을때 중화시키는 음식은 뭐가있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.느끼한 음식에는 고충냉이, 할라피뇨, 김치, 파김치등과 같이 먹거나 소스류로 맛을중화시켜 주시면 먹기가 수월합니다.
기타 영양상담
Q. 봄에 먹기좋은 채소는 무엇인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.봄에는 쑥, 취나물, 달래, 우엉, 냉이, 두릅, 더덕, 매실, 씀바귀등이 있습니다. 나물이나 무침, 국등에 해드시면 맛있습니다.
식습관·식이요법
Q. 과일중에서 가장 낮은 혈당지수를 가지고 있는것은 어떤것인가여?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 과일별 혈당지수 입니다. 당료에 좋은 과일은 혈당을조절하며 지수를 보며 드시면 합병증 예방을 할수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 나트륨 배출에 좋은 음식이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.나트륨 배출에 도움이 되는 음식은 고구마, 두부, 토마토,다시마, 오이, 바나나, 옥수수수염, 코코넛워터등이 있고 나트륨이 포함된 음식을 섭취하실때 같이 섭취하시면 나트륨이 체내 쌓이는것을 방지하는데도움을 받을수있고 저장된 나트륨도 체내에서 배출되도록 도와줍니다.
식습관·식이요법
Q. 요새 음식만 먹으면 소화를 못시켜서 소화제를 달고 삽니다 좋은 방법있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 소화가 안 될때에는 우선 소식을 하시면서 소화력을 키워야 합니다. 꾸준한 운동도 도움이 됩니다.소화제보다는 식사를 하면서 천천히 드시려고 노력하시고 매실차나 따뜻한 차 종류를 식사 후에 마시면 소화시키는데 도움이 되고 식사 후에는 바로 앉아서 일하지 마시고 스트레스를 안 받으시면 점점 좋아질겁니다.
식습관·식이요법
Q. 밀가루가 사람의 몸에 정말로 안좋은가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.밀가루에는 탄수화물 함량이 높고 당 지수가 높아 우리 몸에 흡수가 빨리 되면서지방으로 쉽게 쌓이게 됩니다. 그래서 비만, 각종 성인병, 당뇨유발의 원인이 됩니다.밀가루는 기를 막는 성질이 있어서 소화기능이 약한 사람에게는 해로우며, 특히 제분과정에서 백색을 강화하기 위하여 표백제를 사용한 밀가루는 건강에 해롭습니다.
기타 영양상담
Q. 사람들이좋아하는햄버거는어디서처음만들어먹게되었을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.햄버거의 유래독일의 함부르크를 중심으로 활동하던 상인들이 지난날 몽골에서 독일로 가져온 음식이었던 타르타르 스테이크를 모방하여 그 지역 요리사가 다진 육회를 재료로 반죽하여 뭉친 것을 불에 구운 것으로 햄버그 스테이크 또는 '함부르크 스테이크'라 한다. 18세기 초 미국으로 이민온 독일 출신 이민자들에게서 이 스테이크가 미국에서 널리 알려지면서 함부르크에서 온 스테이크라는 이름인 햄버그 스테이크(Hamburg steak)로 불리게 된다.이후 미국 각지에서 햄버그 스테이크를 사용하여 햄버거라는 요리가 유행하게 되었는데 시초에 대해서는 많은 주장이 있을 뿐 정확히 누가 어디서 시작했는지는 알 수 없다. 다만 미국에서 만들어졌다는 것에 대해서만큼은 큰 이견이 없다. 햄버거의 시초를 둘러싼 주장 중 가장 유명한 것으로는 1904년 세인트루이스 박람회 때 한 요리사가 샌드위치를 만들던 중 너무 바쁜 나머지 함부르크 스테이크를 일반 고기 대신 샌드위치 빵에 넣어 판매한 것이 오늘날 햄버거의 시초라는 설이 있습니다.