안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 도가니탕이 정말 연골에 좋은거 맞나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 도가니탕은 보양식중의 하나이지만 소의 도가니가 사람의 무릎 관절 연골과 비슷해 관절염에 좋다고 하지만의학적으로 입증되지는 않았습니다. 사람의 관절 성분과 유사한 콜라겐등이 도가니에 많이 함유돼 있지만 인체로흡수될 경우 무릎 관절 연골에 긍정적인 영향을 미치는지는 아직 밝혀진바 없습니다.연골은 한번 손상되면 자연적으로 재생될 수 없는 신체부위이기 때문입니다.
기타 영양상담
Q. 식사 후에 바로 커피를 마시면 영양분이 손실 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 네 맞습니다. 커피를 마시면 카페인이 이뇨작용을 촉진해 화장실에 자주 가게 된다는것을 아실 겁니다. 화장실에 자주 가게 되면 동시에 우리 몸에서 칼슘도 소변으로 같이 배출될 확률이 높다고 합니다.
다이어트 식단
Q. 고구마가 다이어트 하기에 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.고구마가 다이어트에 좋은 이유는 안전적인 에너지원을 공급하고, 칼륨섭취, 비타민C제공, 식이섬유공급, 철분섭취, 식이요법에도 좋기 때문입니다. 또 GI지수가 40정도 되기 때문에 소화를 느리게 하여 살을 빼는데 도움이 될수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 옥수수를 주식으로 하면 몸에 안 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.옥수수를 주식으로 하는 국가가 있습니다. 아프리카, 홍콩, 케냐, 베트남, 멕시코 같은 나라들은 옥수수를 재배하기 알맞은 지형이나 기후때문에 옥수수를 주로 재배하고 주식으로 하고 있습니다. 옥수수를 주식으로 하면 펠라그라라는 피부병에 걸릴수도 있고 심하면 사망할수 있지만 다른 단백질 섭취도 많이하면발생하지 않습니다.
기타 영양상담
Q. 햄버거 체인점에서 파는 감자튀김은 어떤 감자로 만드는 것인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.프렌차이즈에서 파는 감자튀김은 미국산입니다. 요즘 미국산 감자 수확량이 줄면서 국내 프렌차이즈 업계가 감자튀김 판매에 어려움을 겪고 있다고 합니다. 감자튀김 가격 인상이 될것 같네요~
식습관·식이요법
Q. 햄버거와 콜라의 상성관계가 궁금해요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.햄버거와 콜라를 자주 많이 먹지 않는다면 같이 먹어도 이상이 없습니다.햄버거를 먹으면 좀 느끼하고 속이 답답한 느낌이 드는데 이때 콜라를 먹으면 느끼함이 가시게 되어서 좋습니다.프레차이즈 음식점에서 탄산음료를 같이 파는건 이런 이유가 있어서 그럴겁니다.
기타 영양상담
Q. 최초로 짬뽕을 만든 사람과 어떻게 하여 만들어졌는지가 궁금해요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.짬뽕은 일본 나가사키에 정착한 한 중국인이 만음 음식이 원조입니다. 메이저시대 중국 복건성에서 온 진헤이준이라는 사람이 1899년 나가사키에 사해루라는 음식점을 차렸는데그는 이지역의 가난한 중국 유학생들을 위해 중국 식당에서 쓰다 남은 야채와 고기 토막, 어패류 등을 볶아 중화면을넣고 끊여 만든, 양이 많고 넉넉한 요리를 고안해냈는데 이것이 짬뽕이라는 이름으로 정착되었다고 합니다.
식습관·식이요법
Q. 사과를 꼭 아침에 먹어야 더 좋은지, 그리고 아침 사과가 우리 몸에 주는 효능이 궁금해요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.아침에 사과를 먹으면 체내 독소를 정화하고 신진대사과정을 촉진 시켜주고 좋은 에너지 성분을 공급 받을수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 몸에 쌓인 독소 배출을 도와주는 음식이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.몸에 독소 배출을 도와주는 음식으로 녹차, 마늘, 해조류, 망고, 발아현미등을 꾸준히 드시면 체내 독소 비율이 낮아질수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 어묵의 기원은 어느 나라에서 처음 만들게 되었나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.어묵의 기원은 일본 ‘오뎅’으로, 애도시대부터 대중음식으로 자리 잡은 음식이었다. 일제강점기 당시 일본과 접해있던 부산으로 일본음식문화가 가장 먼저 들어오게 된 것이 그 시작이다. 바다를 끼고 있어 주 재료가 되는 생선을 구하기가 용이했다는 점도 크게 작용했다.