안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 궁금한게있어요 깻잎의효능?이무엇이죠?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.1. 피부미용깻잎은 비타민 A, C 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 피부노화를 억제하고 기미나 주근깨와 같은 피부트러블을 완화시켜서 피부미용에 탁월한 효과가 있습니다.2. 암예방깻잎은 베타카로틴과 파이톨 및 ETA 성분이 풍부하여 암세포 차단 및 제거하여 암예방에 좋은 효과가 있습니다.3. 빈혈 예방깻잎은 철분성분이 시금치보다 2배 더 함유되어 있을만큼 철분이 풍부하여 빈혈예방에 좋은 효과가 있습니다.4. 방부제 역할깻잎의 툭유한 향을 만들어내는 페릴라알데히드와 리모넨 및 페릴케톤 성분이 다량 들어있어서, 여름철 식중독 및 음식 특유의 잡내를 잡아주는 방부제 역할이 뛰어납니다.5. 신경통 완화깻잎의 비타민 성분들은 우리 몸 속의 말초혈관을 튼튼하게 개선해주어 신경통을 완화시켜주는 효과가 있습니다.6. 성인병 예방깻잎은 우리 몸속의 콜레스테롤 수치를 개선하고 고혈압이나 고지혈증과 같은 성인병 예방에 좋은 효과가 있습니다.7. 변비 예방깻잎은 장 운동을 촉진시켜 묶은 변을 체외로 배출시켜주어 변비예방에 좋으며, 식욕을 상승시키는 효과가 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 과메기를 좋아해서 자주먹는데 어떤 영양 성분이 있는건가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.과메기에는 칼슘과 비타민D가 많아 뼈건강에 좋고, 오메가3가 풍부하여 두뇌건강에 좋고, 비타민A가 풍부하여 눈건가에 좋고,비타민E성분도 풍부하여 노화방지에 좋고, 아스파라긴상이 풍부해 숙취해소에 좋고, 철분과엽산이 빈혈예방에 좋고각종 영양분이 풍부해 균형있는 영양 섭취를 도와 다이어트에도 도움을 줍니다.너무 자주 먹기보다는 적당히 드시는게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 역류성 식도염에 효과적인 식단은?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.역류성식도염에 걸리시면 기름진음식, 밀가루음식, 매운음식은 피해주시고 과식도 하시면 안됩니다. 식사후 3시간 이내에 누워주시지마시고 산책해주시면 역류성식도염에 효과가 있습니다.역류성식도염에 좋은 음식으로는 마누카꿀, 알로에, 매스틱검이 좋습니다. 위를 편안하게 해주는 음식들이 좋고 좋은 음식보다는 스트레스 및 자극을주는 음식을 안드시는게 더 효과가 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 사과씨가 몸에 해로운 건가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.사과 씨에 아미그달린이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분이 몸속에서 효소에 의해 분해되면 독성 물질인 청산이 생성되기 때문입니다.한두 개 정도로는 문제가 생기지 않지만 많이 섭취하면 구토와 현기증, 호흡곤란 등 중독 증세가 나타날 수 있으니까 주의해야 합니다.
기타 영양상담
Q. 바다의 우유라 불리는 굴은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.굴의 효능으로는 당뇨병개선, 빈혈 회복과 강장제 역할, 고혈압, 뇌출혈 예방 효과등이 있습니다.굴의 영양성분은 아미노산 :9.7g(타우린함량 약 1000mg)지질 : 2.2g탄수화물 : 5.3g무기질 : 칼슘60%, 철분75%, 마그네슘 17%, 아연200%, 구리100%비타민 : 비오틴40%, 판토텐산 20%, 비타민B12 1400%
기타 영양상담
Q. 고구마는 어떤 효능이 있는 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.고구마는 탄수화물, 비타민, 광물질, 섬유질등 풍부하게 함류하고 있다. 섬유질은 현대인에게 우수한 보물과도 같다. 의학연구결과 섬유질이 부족하면 생활에서 각종 습관으로 생기는 병과 대장암을 유발할 수 있다는 것이 즐명되었다. 고구마는 찌게 되면 녹말에 부분적으로 변화가 발생해 생식에 비해 40%정도의 섬유질이 증가한다. 많은 용해되지 않는 수분섬유질의 증가는 장을 자극하는 효과가 있어 배변을 촉진한다. 고구마를 썰면 흰색의 액체가 배어 나오는데 이 흰액체중에의 분꽃글루코사이드는 완하작용을 돕는다. 섬유질과 분꽃글루코사이드의 상호작용으로 고구마는 변비에 좋은 효과가 있다.고구마에는 또한 활성산소를 제거하는 작용을 한다. 활성산소는 암, 노화, 동맥경화를 유발하는 원인중의 하나이다. 흰쥐를 대상으로 실험해 본 결과, 실험에 사용된 82종의 야채즙 및 식물성분 중에 암세포 증식 억제작용이 고구마가 가장 높게 나타났다. 한편, 고구마는 피부노화를 억제하는 성분도 함유하고 있다. 흰쥐에게 실험을 통해 고구마의 녹원산(綠原酸)은 주름과 아닐린 블랙(anilin black, 검버섯)을 생산을 억제하는 것이 증명되었다.영양학자들은 수분함량이 비교적 적은 고구마를 먹을 때는 우유와 함께 먹는 것이 단 맛도 더 증가시킬 수 있고 먹기에도 좋다고 권하고 있다. 우유에는 풍부한 단백지과 지방성분이 있기 때문에 고구마를 우유와 함께 먹으면 일거삼득의 효과를 볼 수 있다.그래서 고구마는 어느거와 먹어도 다 좋습니다
다이어트 식단
Q. 고구마 장기간 보관법을 알려주세요.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.1. 상처나거나 조금 썩은 고구마는 미리 빼내어 썩는게 퍼지지 않게 하고요.2. 온도 습도는 기본이죠? 온도는 12도 내외의 서늘한곳에 직사광선을 피해서 통풍이 잘되는곳에 보관하시면 되요. 습하면 싹이 날수 있으니 주의하시고요. 온도가 10~20으로 들쑥날쑥했다면 썩기 좋죠..보관온도는 최대한 일정해야 합니다.3. 보관시 고구마 표면은 건조상태여야 하며 살짝 흙이 묻어 있는것은 떼어내지 않습니다. 고구마 자체적인 습도유지에 도움이 되는듯합니다.
기타 영양상담
Q. 아기들에게 꿀을 먹이면 안 되는 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 꿀은 알러지를 일으키는 대표 음식중의 하나이기 때문에 아기들은 표현하지도 못하고 기도도 좁아서 섭취 후알러지 반응이 기도를 막기도 할수 있어서 먹이지 않는게 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 식단으로 탈모를 예방할수 있나요?답변을 부탁드립니다
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.탈모에 도움되는 음식은시금치시금치는 비타민A,B,C를 모두 포함하고 있는 탈모에 정말 좋은 음식입니다.채소중에 비타민 A가 가장 많이 함유되어 있으며, 비타민 A는 두피와 모발을 건강하고 윤기나게 도와주는 헤어컨디셔너 역할 뿐만 아니라 모발 성장에 필수적인 철분 또한 풍부해서 탈모 방지에 효과적이라고 합니다.꾸준히 섭취하면 노화를 늦추고 혈관을 깨끗하게 합니다.검은콩검은콩은 익히 탈모에 좋은 식품으로 많이 알려져 있는데요,검은콩에는 모발을 건강하게 해주는 식물성 에스트로겐이 들어 있고모발의 주요 구성 성분인 시스테인의 함유량도 매우 많다고 합니다.게다가 검은콩에는 모발의 윤기를 회복시켜주는 비타민 B1, B2가 일반 우유의 3배 이상이 들어있다고 하네요.계란계란에는 단백질과 비타민 B군에 속하는 비오틴 성분이 풍부합니다.비오틴은 탈모뿐 아니라 지루성피부염, 건성 등에도 효과가 좋다고 하는데요,탈모관리를 위해 비오틴 약을 따로 드시는 분도 많은데, 계란을 꾸준히 섭취하시는 것도 좋은 예방법 인 것 같습니다.미역미역은 천연 모발 촉진제라고 해도 과언이 아닐 정도로 발모에 좋은 음식인데요,발모에 촉진시켜주는 옥소라는 성분이 풍부하게 들어있고모발 건강에 좋은 비타민 A,E,비오틴 또한 풍부합니다.견과류아몬드, 호두, 땅콩 등의 견과류에는 불포화 지방산과 함께모발 건강에 좋은 미네랄과 셀레늄 등이 포함되어 있습니다.그리고 오메가 3 지방산의 한 종류인 알파 리놀레산도 함유되어 있어 두뇌 발달에도 큰 도움이 된다고 합니다.잡곡탈모 예방을 위해서는 흰쌀밥 보다는 건강을 위해 검은콩이나 잡곡을 섞어 먹는 것을 추천드립니다.조와 수수에는 구리와 아연이 포함되어 있어 모낭 효소를 억제 시키며현미에는 멜라닌 생성을 촉진시켜 검은 모발에 도움을 준다고 하네요.스트레스를 안 받으려고 노력하시고 충분한 수면도 탈모 예방에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 브로콜리 효능에는 어떤 것이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.브로콜리는 훌륭한 비타민C 급원 식품으로 그 함유량이 레몬의 2배, 감자의 7배, 귤의 6~7배에 달합니다. 항암 작용이 뛰어난 유황 화합물과 베타카로틴도 들어 있어 노화, 암, 심장병 등의 성인병을 예방하는 효과가 있습니다.칼슘과 비타민K가 풍부하여 뼈 건강에도 도움되고 체내 활성산소를 제거하고 염증성 질환 개선에도 도움이 됩니다.