안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 양파를 생으로 먹으면 몸에 좋을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 양파의 유효 성분은 150가지 정도로 알려 있는데, 매일 먹으면 만병통치약과 같은 효과가 있다고 합니다. 양파의 대표적인 성분인 황화알릴은 암 예방의 대표 성분으로 특유의 양파 냄새의 원인이기도 합니다. 눈물을 쏟게도 하는 황화알릴은 비타민B1의 체내 흡수를 높이는 작용을 해 불안해소, 신진대사 촉진, 피로회복, 콜레스테롤 억제에 도움을 줍니다. 또한 당뇨병, 고혈압, 동맥경화 등을 예방할 수 있습니다. 황화알릴 성분을 많이 섭취하기 위해서는 생으로 먹는 게 좋습니다.
환자 식단
Q. 요즘 밤에 눈이 안좋아서 비타민 A를 먹어야할꺼같은데 어떤음식이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 비타민A 라고 하면 종류가 다양합니다레티놀, 레티날 같은 동물성 비타민A도 있고 루테인 같은 식물성 비타민A도 있습니다영양제는 전문가 판단하에 잘 챙겨드시는 게 좋고 당근과 같은 야채가 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 귤을 많이 먹으면 몸에 안좋을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 귤은 하루 섭취량이 정해져 있으며 만약 섭취량 이상으로 매일 먹게 될 경우 복통이나 설사를 유발하게 됩니다. 물론 식이섬유가 들어가있기 때문입니다. 소화에도 물론 도움을 주고 있지만, 그러나 그 양이 많아지면 배탈을 유발 할수 있으니 먹을때도 신경 써주셔야 하고 주의 해주시길 바랍니다. 귤을 너무 많이 먹으면 당료에도 영향이 있겠지만 10개정도는 괜찮습니다.
기타 영양상담
Q. 요리에 들어가는 당근은 그냥 색을 내기 위함인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 당근의 베타카로틴이라는 성분이 있어 피부를 곱게하고 시력을 증진 시켜 줍니다. 요리에 당근이 들어가면 색깔도 이쁘고 영양가도 있고 좋습니다.
환자 식단
Q. 아플 때, 죽을 먹는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 사람이 몸이 아프면 아무리 맛있는 밥이라도 입맛이 없고 무언가를 씹고 삼키는 것도 버거울 수 있습니다. 죽은 씹고 삼키기가 쉽기 때문에 아플 때 많이 먹는 것입니다.
기타 영양상담
Q. 한재 미나리는 어떤 영양가를 가지고 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 미나리의 성분 및 효능은 비타민 A의 전구체인 베타카로틴, 비타민 b ca K fe 이 풍부하다. 미나리의 독특한 향은 정유 성분인 아이소람네틴, 알파 피넨, 미르센에 의한 것으로 식욕을 돋우고 비린내를 제거하며 정혈작용,해독작용,숙취 해소에 좋다. 미나리는 중금속을 흡수하는 성질이 있어 생활 폐수가 유입되는 곳에서 자란 미나리는 해롭다.
기타 영양상담
Q. 마요네즈는 어떻게 만들어지게 됬나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 마요네즈는 기본적으로 식용유와 식초를 섞어서 만들며, 소금, 후추, 설탕을 조금씩 첨가할 수도 있고 계란 노른자를 유화제로 넣지만, 시판 제품은 그 외에도 뭔가 다른 점증제라든가 인공조미료가 들어가 있습니다. 식초대신 레모즙을 넣어도 되고 머스터드도 취향에 따라 넣으셔도 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 생수를 매일 500ml 한병씩 먹는데 영양에 문제가 없을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 리의 몸이 하루에 필요한 물의 양은 2.5L라고 합니다 일반적으로 1L는 음식을 통해서 나머지 1.5L는 물을 마셔서 보충을 하게 됩니다. 2.5L이상이면 정상물양보다 많은 양을 마시고 있는것으로 보여요. 물을 자주마시는 것은 몸에 좋지만 너무 많이 마시게 되면 전해질의 불균형을 일으켜 오히려 안좋은 영향을 줄수 있습니다. 500ml정도는 아무 이상 없습니다.
다이어트 식단
Q. 라면 다이어트가 실제로 가능한가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 라면이 탄단지가 골고루 들어간 완벽한 식품이라는건 처음 들어보는 말입니다. 라면 다이어트는 불가능하고 라면은 기름에 튀긴면이 몸에 별로 좋지 안습니다. 스프도 화학조미료이고요.
식습관·식이요법
Q. 탄산수는 몸에 안해롭나요???
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 탄산수는 산성성분입니다.산성성분은 치아 표면을 부식 시키면서 치아 착색이 잘 되게 만드는 원인이 됩니다.탄산수를 섭취하면 트름을 유발시켜 소화가 잘 되는것 처럼 느껴지지만 소화가 되는 건 아닙니다. 오히려 탄산이 위벽을 자극해서 위염이 있는 사람은 안좋습니다. 탄산수보다는 물이 몸에 좋습니다.