안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 요즘 오트밀크나 아몬드 밀크같은 식물성 우유가 많이 보이던데 일반 우유랑 영양이랑 맛에서 많이 차이가 날까요?
일반 우유와 비교했을 때, 식물성 우유는 단백질 함량이나 칼슘 양 등 영양 성분에서 차이가 있을 수 있습니다. 식물성 우유는 종류(오트, 아몬드, 두유 등)와 제품별로 맛과 질감이 매우 다른데, 어떤 제품은 일반 우유처럼 부드럽거나 고소해서 커피나 요리에 잘 어울리기도 합니다. 여러 식물성 우유를 경험하신 분들의 후기를 보면, 제품마다 차이가 크지만 오트밀크 계열 중 일부는 미숫가루 맛이 나거나 부드럽고 고소해서 일반 우유와 비슷한 느낌을 준다는 의견도 있으며, 맛과 활용도는 개인의 선호도와 제품에 따라 많이 달라질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 당뇨를 예방하는데 좋은 음식은 뭘까요?
당뇨를 예방하려면 혈당 지수가 낮은 식품, 즉 혈당을 천천히 올리는 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 채소, 통곡물, 콩류 등이 이에 해당합니다. 또한 오메가3 지방산이 풍부한 생선(고등어, 연어 등)은 혈당 관리와 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 이러한 음식들을 골고루 섭취하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 단 음식을 좋아하시더라도, 이러한 건강한 식단을 통해 혈당 관리를 하시면 당뇨 걱정을 덜 수 있을 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 삼겹살은 우리몸에 어떤 영향을 주나요?
삼겹살은 우리 몸에 필요한 단백질의 좋은 공급원 중 하나로, 근육 생성과 유지에 중요한 역할을 합니다.또한 비타민 B군(특히 티아민, 리보플라빈, 나이아신)과 아연, 철분 등 다양한 미네랄을 함유하고 있어 에너지 대사와 면역 기능에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 돼지고기에 함유된 지방에는 불포화지방산인 올레인산도 포함되어 있어, 적절히 섭취할 경우 건강에 긍정적인 영향을 줄 수도 있습니다. 하지만 삼겹살은 포화지방과 콜레스테롤 함량이 비교적 높아 과다 섭취할 경우 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 보리밥이 더 소화가 잘되나요????
영양학적인 관점에서 보리밥은 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 줄 수 있지만, 이 식이섬유가 오히려 소화 과정에서 가스를 유발하여 속을 불편하게 할 수도 있습니다. 보리밥에는 백미에 비해 비타민 B군, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있으며, 특히 풍부한 식이섬유는 장의 움직임을 활발하게 하여 배변 활동을 돕고 변비 해소에 긍정적인 영향을 줍니다. 하지만, 이 식이섬유 중 수용성 식이섬유는 작은 창자에서 완전히 소화되지 않고 큰 창자에서 발효되는 과정에서 가스가 많이 발생하기도 합니다. 따라서, 위장이 약하거나 소화 기능이 민감하신 분들은 보리밥을 드셨을 때 백미보다 소화가 더디다고 느끼거나 가스가 차서 불편함을 느낄 수 있습니다. 반면 백미는 식이섬유 함량이 적어 소화가 비교적 빠르게 진행되는 편입니다. 결론적으로 영양적으로는 보리가 더 풍부하지만, 소화 속도나 편안함은 개인의 위장 상태에 따라 다르게 느껴질 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 팥을 가지고 여러가지 요리를 만들며, 주로 먹는것이 팥칼국수인데 팥에는 어떤 성분이 들어있고, 누가 먹으면 좋은가요?
팥은 우리에게 친숙하고 사랑받는 식재료로, 영양적인 측면에서 팥은 식이섬유가 매우 풍부하여 장 운동을 도와 변비로 고생하는 분들에게 도움이 되며, 단백질과 비타민B군, 칼륨 같은 미네랄도 풍부합니다. 칼륨은 몸 속 나트륨 배출을 도와 붓기를 빼는데 탁월하고, 혈압 관리에도 도움을 줄 수 있어 짜게 먹는 습관이 있는 분들에게 특히 좋습니다. 또한, 항산화 성분인 안토시아닌도 풍부하여 우리 몸을 건강하게 지키는데 도움을 주고, 다이어트를 하거나 혈당 관리가 필요한 분들에게도 좋은 선택지가 될 수 있습니다.