안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 다이어트 한다고 밥은 전혀 안먹고 야채만 먹는데도 살찌는 이유가 뭘까요?
야채 위주의 식단에도 살이 찌는 주된 이유는, 일부 야채에는 생각보다 칼로리가 높을 수 있고, 조리 과정에서 추가되는 기름이나 소스가 칼로리 섭취를 늘립니다. 그리고 극단적인 탄수화물 제한은 근육량 감소로 이어져 기초대사량을 낮추고, 살이 찌기 쉬운 체질로 만들 수도 있습니다. 또한, 탄수화물 부족은 폭식으로 이어질 가능성을 높여 다이어트 실패의 원인이 될 수 있으며, 건강한 다이어틀 위해서는 균형 잡힌 영양 섭취와 올바른 조리 방식이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 참외랑오이를 같이 넣고 무침을 하면 어떤 영양이 풍부한가요?
참외와 오이를 함께 무침으로 섭취하는 것은 영양학적으로 여러 이점을 제공할 수 있습니다. 오이는 대부분 수분으로 이루어져 있어 갈증 해소와 수분 보충에 탁월하며, 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출과 이뇨 작용에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 오이에는 항산화 성분과 펙팅이 있어 장 건강 및 변비 개선에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 비타민C가 풍부하여 면역력 증진과 피로 회복에 좋고, 특히 씨앗이 있는 태좌 부위에는 엽산이 많아 임산부에게도 유익합니다. 일부에서 오이의 아스코르비나아제 효소가 참외의 비타민C를 파괴할 수 있다는 우려도 있으나, 비타민C는 산화되더라도 체내에서 다시 비타민C로 전환될 수 있어 ㅇ영양적 손실이 크지 않으며, 오히려 흡수율이 높아질 수도 있습니다. 따라서, 참외와 오이 무침은 여름철 건강 관리에 좋은 수분과 비타민, 미네랄을 동시에 섭취할 수 있는 조합이라고 할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 새벽에 전을 먹어서 가스가 차는데 배는 고프네요
불편함을 줄이면서 영양을 보충할 수 있는 음식을 선택하는 것이 중요합니다. 현재 상태에서는 소화하기 쉬운 음식을 섭취하여 위에 부담을 주지 않는 것이 좋습니다. 예를 들어, 흰쌀죽이나 맑은 채소 수프는 소화 과정에서 가스를 덜 유발하면서도 필요한 에너지를 공급해 줄 수 있습니다. 과일 중에서는 바나나처럼 부드럽고 소화가 잘 되는 것을 소량 섭취하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 반면, 유제품, 콩류, 밀가루 음식, 그리고 기름진 음식은 가스를 더 유발할 수 있으므로 피하는 것이 좋으며, 무리하게 금식하기보다는 소화에 부담을 주지 않는 선에서 소량씩 섭취하며 몸의 반응을 살펴보는 것이 현명합니다.
환자 식단
Q. 속쓰림이 있는 사람은 과일을 먹지 말아야 하나요?
속쓰림이 있을 때 과일 섭취 여부는 과일의 종류에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 위산 역류나 위장 자극을 유발할 수 있는 신맛이 강한 감귤류(오렌지, 레몬, 자몽 등)나 파인애플, 키위 같은 과일은 피하는 것이 좋습니다. 반면, 산도가 낮고 부드러운 과일인 바나나, 멜론, 익힌 사과 등은 위 점막을 자극하지 않고 오히려 진정시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 바나나는 위산을 중화하는 효과도 있어 속쓰림에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 따라서 모든 과일을 무조건 피하기보다는 자신의 증상을 악화시키지 않는 과일을 선택하여 섭취하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 감자 과자는 피부에 좋지 않은지 궁금합니다.
감자 과자가 피부에 좋지 않은 영향을 줄 수 있는 주된 이유는 높은 혈당 지수(GI), 과다한 나트륨, 그리고 튀기는 과정에서 생성되는 트랜스 지방과 산화된 기름 때문입니다. 감자 자체는 비타민 C 등 피부에 좋은 성분도 있지만, 과자로 가공될 경우 높은 GI 지수로 인해 혈당을 급격히 올려 인슐린 분비를 촉진하고, 이는 피지 분비 증가와 염증 반응을 유발하여 여드름이나 피부 트러블을 악화시킬 수 있습니다. 또한, 과도한 나트륨은 피부 수분을 빼앗아 건조하게 만들 수 있으며, 튀기는 과정에서 생성되는 유해 물질들은 피부 노화를 촉진할 수 있습니다. 따라서 피부 건강을 위해서는 과자와 같은 가공식품의 섭취를 줄이고, 채소, 과일 등 신선하고 건강한 식품 위주로 섭취하는 것이 좋습니다.