안녕하세요 이조은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 조개류 의 영양성분과 효능은 무엇입니까?
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.조개는 좋은 단백질원입니다. 근육의 생성과 에너지의 보고로 역할을 하죠. 미네랄과 비타민, 오메가3도 함유되어 있어 면역과 심혈관계 건강에 도움을 줍니다.
다이어트 식단
Q. 겨울철 다이어트 식단이 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.아침 저녁으로는 그릭요거트에 견과류와 그래놀라 크랜베리, 꿀 넣어서 드시고 점심은 다이어트도시락 드시는 걸로 세달만 해보세요. 5~10kg 감량 가능합니다.
기타 영양상담
Q. 돼지 고기는 잘 익혀서 먹어야하는 영양학적 이유가 있나요?
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.아주 오랜 옛날에는 돼지를 키우는 방식이 비위생적이어서 각종 기생충, 병원균이 돼지고기에도 남아 있어서 그런 사례가 있는데요. 요즘엔 똑같이 위생적인 환경에서 키우고 고기 유통시 각종 유해성 방지를 위한 검사를 하기때문에 소나 돼지나 원하는 굽기로 구워드시면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. BCAA에도 산성이 들어가 있나요?
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.bcaa는 발린, 류신, 아이소류신을 총칭하는 3가지 아미노산을 말합니다. 강한 강도의 운동을 해서 손상된 근육을 bcaa가 회복시키고 근육성장에 도움을 주죠.여기서 질문자님이 말씀해주신 치아 마모되는 산성음식은 레몬, 파인애플, 사과 등 신맛을 내는 식품을 말하고요. 아미노산은 산으로 끝나지만 산성은 아닙니다. 그렇다고 모든 식품을 산성이냐 아니냐 따져서 먹을 수 없기에 잘먹고 식후 30분 이내에 양치를 2분이상 하는 습관을 들이시면 문제점이 해결될 것으로 보입니다.
기타 영양상담
Q. 콩나물의 해장 능력은 어떤 원리 때문인가요?
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.콩나물에 풍부하게 함유된 아스파라긴산이 숙취의 주된 원인물질인 아세트알데히드를 신속하게 분해해서 숙취가 해소됩니다.
화학
Q. 방사능은 어떻게 몸에 안좋은 영향을 주나요?
안녕하세요. 이조은 과학전문가입니다.방사능은 이온화방사선과 비이온화방사선을 내뿜는데 이 둘중 이온화방사선이 위험합니다. 이는 체내의 물을 이온회시키고 과산화를 거쳐 세포와 단백질, 효소, DNA, RNA등을 손상시키며 혈액내 혈구수를 줄입니다. 급기야 사망에 이르게 되지요.
다이어트 식단
Q. 깻잎과 상추 어떤게 더 영양이 풍부한가요?
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.깻잎엔 비타민 C가 많구, 상추엔 비타민 A, B가 많아요. 둘다 쌈채소로 둘다 좋지만 굳이 차이를 두자면 깻잎을 먹으면 폴리페놀 등 성분이 많아서 항산화효과가 있고 상추엔 락투신 등의 성분이 신경안정화와 숙면에 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 요즘 설탕대신 스테비아가 굉장히 핫하던데
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.스테비아는 설탕의 300배의 단맛을 내서 소량만 사용해도 그에 상응하는 효과를 낼 수 있으며, 허브에서 추출한 당으로 항산화효과가 있고 칼로리가 적어서 다이어트에도 도움이 되고 혈압과 혈당을 낮춰 당뇨병환자에게도 좋습니다.다만 하루 복용 권장량이 두스푼 정도인데 과량 섭취시 부작용으로 구토, 소화불량등의 증상이 나타날 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 숯불에 구운 고기는 건강에 많이 안 좋을까요?
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.해롭지 않습니다. 고기를 뜨거운 열로 익혀 먹는 것은 각종 유해세균을 멸균시키며 고기의 맛을 더욱 좋게하는 방법으로 고기 자체가 타거나 검게 그을리지 않는다면 문제 없습니다. 다만 탄 고기에는 암을 유발하는 물질이 있어 제거 후 드시는걸 추천드립니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에는 샐러드를 먹는게 건강에 더 좋을까요?
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.샐러드를 먹을 때 토핑을 어떻게 하느냐가 중요합니다.오직 샐러드만 먹는다면 식이섬유는 많이 섭취 하겠으나 단백질, 지방, 탄수화물이 부족할테고,오직 쌀밥만 먹는다면 탄수화물은 많이 섭취하나 나머지 영양소가 부족하죠.따라서 샐러드가 편하시면 샐러드에 소스도 조금 뿌리시고 견과류와 치즈를 곁들여 지방과 단백질을 보충하시고 그래놀라를 올려 탄수화물도 섭취하는 균형잡힌 식사 하시길 바랍니다.