안녕하세요.
Q. 과일을 착즙기에 넣고 돌리면 식이섬유가 없어지나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 식이섬유는 브로컬리, 치커리, 샐러리 등 해독주스의 재료가 되는 채소나 과일에 많이 함유되어 있습니다. 하지만 식이섬유가 많이 함유된 채소나 과일을 갈면 불용성 식이섬유는 파괴됩니다. 아울러 식이섬유가 풍부한 채소들은 씹는 과정에서 섬유질 성분이 치아를 닦아 주고, 치간 사이에 남아 있는 치태 및 플라그를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 또한, 채소를 갈아 마시면 필요량 이상으로 많이 섭취할 수 있어 다이어트중인 사람의 경우 주의 해야 합니다.
Q. 매일 마시면 간에 좋은 차가 있을까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 무를 많이 먹으면 속병이 없어진다고 하여 속병이 있는 사람들이 많이 먹었다고 합니다. 무속에 있는 디아스타제,그리코시다제 등이 소화를 돕는 중요한 역활을 합니다.칡뿌리(갈근) - 감기,몸살의 시초에 칡뿌리 말린 것을 하루 3~10g 정도 달여서 마시면 땀이 나고 열이 내리면서 몸이 쑤시고 아픈 것에 도움을 준다고 합니다.강황-뿌리줄기를 한약재로 사용하는 강황은 통증완화와 월경불순에 효능이 있으며 타박상이나 염좌에 바르는 약으로 쓰며 카레가루의 햐신료로 쓰기도 합니다.건강(마른생강)-간장의 기능을 활발하게 하고 수분의 대사를 원활하게 하는 이뇨작용이 있으며, 음식물이 잘 삭지 않을 때나 숙취가 있을 때 좋은 효과를 발휘합니다.감초-해독작용과 함께 한방약의 맛을 순하게 하고 효력을 촉진시킵니다.
Q. 유산균식품으로 건강한 식단 구성 가능한가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 유산균이 많이 든 음식으로는 오이피클, 막걸리, 바나나, 김치, 동치미, 청국장, 치즈 등이 있습니다.
Q. 콩나물의 어떤 성분으로 인해 숙취 해소에 좋은가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 콩나물 뿌리에는 아미노산의 일종인 '아스파라긴산'이 풍부한데, 이 성분이 숙취해소에 좋은 성분으로 알려져 있습니다. 콩나물에 풍부한 '아르기닌'과 함께 간 해독의 대표적인 이 성분은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 돕고 스태미나를 높이는 역할을 합니다.
Q. 등푸른생선이 고등어는 어떤 영양 성분으로 구성되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다.고등어 영양성분으로는 167칼로리 지방9.36g 나트륨78mg 식이섬유19.32 가 들어있습니다