안녕하세요 잘 부탁드립니다 좋은 하루 보내세요 😄
식습관·식이요법
Q. 요거트에 넣을 냉동과일 추천해주세요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.맞아요 블루베리 같은 토핑을 똑같이 드시면 확실히 지루함이 몰려오게 됩니다..!그래서 당이 적은 과일과 토핑류 몇 가지 추천 드리겠습니다.과일블루베리 말고도 당은 낮은데 영양이 좋은 과일로는 라즈베리, 딸기, 블랙베리 같은 베리류가 가장 무난할거에요. 항산화 성분이 풍부하고 혈당 부담이 크지 않아서 요거트에 잘 어울린답니다. 여기에 체리나 커클랜드 믹스베리 같은 제품도 맛과 영양을 다양하게 챙기기 좋습니다. 바나나는 당이 다소 높지만 반개 정도만 슬라이스해서 넣으면 단맛 보강용으로도 괜찮고, 망고, 파인애플, 복숭아 같은 열대과일은 소량만 섞어주시면 색다른 풍미를 줄 수 있습니다.토핑과일만 바꾸셔도 좋겠지만, 토핑을 곁들이면 질리지 않고 더 든든해집니다. 치아씨드, 해바라기씨, 호박씨 같은 씨앗류는 식이섬유와 미네랄을 보충해주고, 아몬드나 호두 같은 현과류는 고소한 풍미과 단백질, 건강한 지방을 더해줘서 포만감을 높여주게 됩니다. 여기에 시나몬 파우더나 카카오닙스, 아니면 카카오파우더, 알룰로스를 뿌리면 설탕 없이도 풍미가 살아나고 상큼함이 필요하면 골드키위를 곁들여도 잘 어울린답니다.과일 토핑 몇 가지 참조해보셔서 맛있는 아침 한끼 되시길 바랍니다^^
기타 영양상담
Q. 음식궁합이뭐가좋은가요??????
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 글 잘읽어보았습니다.연어와 삼겹살을 같이 먹는건 궁합면에서는 크게 이득이 있진 않아보입니다.연어는오메가3 지방산이 풍부해서 혈관 건강에 좋고, 단백질 흡수가 잘 되는 식품입니다.삼겹살은포화지방과 콜레스테롤이 많아서 과다섭취 시 혈중 지질 수치를 높이게됩니다.그래서 두 음식을 함께 드시면 영양적으로 지방 폭탄이 될 수 있어서 소화 부담이 있고, 체중 관리나 혈당, 혈중지질 관리에는 불리할 수 있습니다.대신연어는 신선한 채소나 곡류를, 삼겹살은 마늘, 상추같은 채소와 곁들이는 것이 좋은 궁합입니다.따라서같이 드시는게 해로운 조합은 아니에요.균형 잡힌 식단을 위해선 따로 채소와 곡류를 곁들여서 조절해보시는 것이 좋아보입니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^ 감사합니다
식습관·식이요법
Q. 오토퍼지 효과에 대해 관심있습니다~
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.오토파지에 대한 질문을 주셨습니다.단식중에는 물, 소금 제외하고는오토파지 효과를 누리기 어렵습니다.오토파지는 세포가 손상된 구성 요소를 분해해서 재활용하는 자가청소 기능으로 세포, 건강 유지와 자가 회복에 필수적입니다.그래서 단식만으로 오토파지를 시작할 수 있습니다. 단식이나 칼로리 제한은 강한 오토파지 유도 방식으로 알려져 있습니다. 특히 간헐적 단식이나 장시간 단식인 24시간 이상은 활성화를 촉진시킬 수 있지만 너무 과하면 오히려 셀프 파괴도 유발할 수 있어서 주의가 필요하답니다.예로 16/8 방식이나 24시간 단식이 자주 활용되면서 48시간 이상 단식시 더욱 지속적인 반응을 기대할 수 있습니다.그래서 안심하고 드셔도 되는 음료는 물, 소금이지만 더 나아가서, 허브티, 블랙커피는 거의 칼로리가 없어 단식 상태를 깨지는 않습니다.동물 연구에서 일반 커피든 디카페인이든 1~4시간 이내에 오토퍼지 활성화 신호가 뚜렷이 나타났습니다.대신 질문자님이 말씀하신 음료, 쥬스, 당이 첨가된 커피는 칼로리가 있어 인슐린 반응을 유발하여 오토파지를 방해할 수 있습니다. 가향 탄산수정도는 괜찮습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
환자 식단
Q. 장염에 식빵 먹어도 되나요? 궁금합니다
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽었습니다.식빵 장염인 상황에서 가능합니다.장염 직후 회복기 식사에서는 소화가 잘 되고 자극이 적은 음식 위주가 원칙이라 식빵은 나쁘지 않습니다.대신 하얀 식빵같은 것이 좋겠습니다. 잡곡이나 통곡물빵은 섬유질이 많아서 장염을 악화시킬 수 있답니다. 그리고 아드님이 수액을 맞고 온지 얼마 안돼셨다면 아직 위장관이 예민할 수 있으니 한 장 정도 저두유와 함께 천천히 먹는 것이 안전하겠습니다.잼, 버터, 치즈 등 기름진것과 함께 먹는건 피하시고, 그냥 구운 식빵이나 마른식빵 형태로 주는 것이 좋습니다.식사 단계별로는1 수액 직후 ) 물, 보리차, 이온음료, 맑은 국물2 6시간 ) 미음, 쌀죽, 바나나, 감자, 하얀식빵3 12~24시간 ) 소화 잘 되는 흰쌀밥, 살코기, 야채죽그래서 아직 장이 예민할 수 있으니 식빵 소량만 제공해보시고 단계적으로 늘려가시길 바랍니다. 만약에 다시 배가 아프거나 설사가 심해진다면 바로 중단하시고 한 두끼는 죽과 미음 위주로 아시는것이 안전하겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^ 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 단백질 보충제를 먹으려고 하는데 식사와 함께 섭취하면 효과가 좋은가요??
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.단백질 보충제의 섭취 타이밍은 언제 섭취하면 소화 흡수와 근육 합성에 더 유리한지 접근하시는 것이 맞습니다.타이밍 기준으로 정리해서 말씀 드리겠습니다.단백질 보충제를 식사와 함께 드시면 소화 속도는 완만해져서 아미노산이 혈액 속에 좀 더 오래 머물러서 근육 유지와 합성에 긍정적입니다. 그리고 식사에서 부족한 단백질을 보충하는 실질적인 방법이 됩니다. 대신 운동 직후 단백질 합성이 활발할 때 공급을 하면 좀 더 합성에 효율적일 수는 있는데 식사와 같이 섭취하면 소화 속도가 늦어져서 타이밍 효과가 약간 줄어들기도 한답니다.아침 공복시 단백질 보충제를 섭취하면 밤 동안 떨어진 아미노산 수치를 빠르게 보충하기도 합니다. 그런데 위장에 부담이 되기도하니 분리 유청 단백질 WPI처럼 소화가 빠른 제품이 적합하답니다.가장 권장되는 타이밍 중 하나입니다. 보통 기회의 창 이론이 있는데, 근육 단백질 합성인 운동 직후 2시간정도가 가장 활성화된다고 합니다. 이때 빠르게 흡수되는 단백질인 WPI, WPH가 효과적입니다. 운동후 단백질과 함께 약간의 탄수화물을 겯들이면 인슐린 분비가 증가해서 아미노산이 근육으로 더 잘 흡수됩니다.정리 드리자면드실 타이밍 상 모두 여건이 되신다면운동후 > 식사시 > 공복시순서로 효율이 있으니 참고하셨으면 좋겠습니다.가장 중요한건효과 자체는 하루 전체 단백질 총 섭취량입니다.하루 필요단백질을 채우신다는 전제 하에, 운동 직후와 식사 보충용으로 활용하시는 것이 실질적인 방법이 되겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.