안녕하세요 잘 부탁드립니다 좋은 하루 보내세요 😄
식습관·식이요법
Q. 소맥이 소주나 맥주보다 몸에 더 해로운지 알고싶습니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문 잘 확인했습니다.소맥이 소주 단독보다 특별히 더 해롭진 않습니다.마시는 방식과 섭취량, 속도로 체감상 더 부담이 되긴 하죠.좀 더 구체적으로 말씀드려보겠습니다.알코올소맥 한잔 소주 1: 맥주 2~3 비율은 평균 알코올 도수가 6~9% 정도입니다. 이는 맥주 4~5%보다는 높고 소주 16~20%보다는 낮습니다. 그래서 알코올 독성은 결국 총 섭취량인 도수 x 양에 의해서 결정이됩니다. 그래서 소맥이 특별이 더 독하다는 개념은 과학적으로 증명되지 않았습니다.흡수력소맥은 탄산이 들어있어서 알코올 흡수 속도를 빠르게 합니다. 그래서 소주를 그냥 마실때보다 혈중 알코올 농도는 빨리 오를 수 있어서 숙취나 위장 부담이 심하게 느껴질 수 있답니다. 결국 소맥은 더 취한다라는 인식이 생기게 되었습니다.간부담간 입장에서는 알코올 총량이 중요합니다. 소맥이라고 간 대사과정이 특별히 다르지 않습니다. 위장 쪽에서는 맥주의 탄산과 부피, 소주의 자극성이 합쳐지니 속쓰림과 역류가 더 잘 생기기도 합니다. 그래서 위장 관점에서는 소주 단독보다는 소맥이 부담이 더 크다고 느끼게됩니다.정리드리자면소맥은 소주보다 간에 치명적인건 아닙니다. 실제로 해로움은 얼마나 자주, 얼마나 많이 마시느냐가 좌우한답니다. 소맥은 빠른 취기와 위장 부담으로 체감사 더 해로운 술로 여겨지는 것입니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^ 감사합니다
다이어트 식단
Q. 살 찌는 방법 좀 알려주실수 있나요??
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 글 잘 확인했습니다.고민이 많으시겠네요. 살을 건강하게 찌우시려면 체중 증가와 동시에 건강 관리가 중요합니다. 단순히 아무거나 많이 먹는다고 좋은것이 아니고 영양을 균형 있게 섭취하면서 서서히 체중을 늘리셔야 합니다. 또 콜레스테롤 관리는 음식 선택과 생활 습관에서 신경을 써야 한답니다.몇 가지 말씀드리겠습니다.체중증가식사 횟수를 늘리셔야합니다. 하루 3끼는 모두 드시고 간식 1~2번은 드셔야해요. 특히 견과류, 바나나, 고구마, 스트링치즈 같은 건강한 간식을 추천드립니다. 살을 붙이려면 단백질이 꼭 필요해요. 닭가슴살, 달걀, 두부, 생선, 살코기류를 꼭 챙겨 드셔야 합니다. 밥, 고구마, 빵류를 끼니마다 곁들여보세요. 에너지가 되서 근육과 살이 잘 붙게됩니다. 단순히 지방만 늘리기보다 가벼운 맨몸 운동인 스쿼트, 런지, 힙브릿지, 코어운동, 맨몸 타바타 같은 체조같은 동작을 매일 20분씩 하시면 보기좋은 체형으로 성장하시게 됩니다. 하루아침에 10kg가 붙지는 않으니 최소 6개월~1년 이상을 보시고 천천히 늘려가셔야 합니다.콜레스테롤튀긴 음식, 가공식품은 줄이시는것이 좋아요. 치킨, 햄버거, 과자보다 구운고기, 삶은 달걀, 채소 위주로 드셔보세요. 불포화지방산도 중요합니다. 올리브유, 견과류, 생선 고등어에 들어있는 오메가3은 좋은 지방이라 도움이 됩니다. 채소나 과일 늘리시는 것도 좋아요. 식이섬유나 콜레스테롤 배출을 돕습니다. 매일 가볍게라도 20분 이상 걷거나 뛰시면 HDL 좋은 콜레스테롤이 올라가고 LDL 안좋은 콜레스테롤이 줄어듭니다.목표 50kg까지 충분히 가능하시니 방법은 균형 잡힌 고칼로리 식사 + 단백질 보충 + 근력운동 + 꾸준함이 정말 중요합니다. 콜레스테롤은 기름진 패스트푸드류 피하시고, 생선, 견과류, 채소로 관리하시면 된답니다.성공적인 체중증량과 콜레스테롤 관리를 응원합니다. 감사합니다^^
기타 영양상담
Q. 여름에 김밥을 먹으면 식중독때문에 위험 할까요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문 잘 확인해보았습니다.맞아요 아직 8월이지만 김밥은 안전하지 못하죠..특히 30도 이상 더운 날씨에는 세균 증식이 아주 빠르게 일어나서 새벽에 준비하신다 하더라도 한낮까지 잘 보관하기 어렵습니다. 계란, 햄, 참치, 마요네즈 같은 재료는 변질이 더 빠르고 밥 자체도 상하기 쉬워요.그렇지만 대처방법이 있으니 몇 가지 말씀드리겠습니다.재료계란, 마요네즈, 참치 대신 단무지, 오이, 우엉, 당근, 시금치처럼 수분과 기름기가 적은 채소 위주로 말면 좋습니다.밥간식초와 소금을 넣어서 살균력을 높이고 참기름은 적당히 사용합니다.보관김밥 완성 후 바로 작게 썰지 마시고 통으로 랩핑해서 보냉팩과 아이스박스에 넣습니다. 그리고 현장에 가서 드시기 직전에 썰어야 덜 상합니다.시간가급적 점심에 최대한 다 드시고 오후까지는 남기지 않는 것이 안전합니다.대안으로는 주먹밥, 샌드위치, 삶은달걀, 과일 도시락 같이 보관성이 좋은 메뉴를 추천드립니다.아이들 건강이 정말 중요하니 혹시라도 걱정되신다면 김밥보다는 다른 메뉴를 선택하시는 것이 더 괜찮을 수 있겠습니다^^ 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 샐러드에 어떤 재료를 추가하면 포만감도 유지하면서 영양 균형도 맞출 수 있을까요??
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.맞아요, 샐러드만으로는 포만감이 오래가지 않기 쉽습니다..채소는 칼로리가 낮고 수분과 섬유질이 많아서 건강에는 좋으나 단백질과 지방이 부족하면 금방 배가 꺼지게됩니다. 다이어트 중에서도 포만감, 영양 균형을 위해서는 몇가지 핵심 재료를 추가하는 것이 좋은데 몇 가지 말씀드리겠습니다.단백질원닭가슴살, 달걀, 두부, 연두부, 두부스테이크, 연어구이, 참치, 오리훈제, 오징어, 해산물, 돼지고기 앞다리살, 소고기 등심 등 단백질은 소화 시간이 길어서 포만감을 오래 유지하면서도 근육 합성에 필요합니다.건강한 지방아보카도, 올리브유, 아몬드, 호두, 마카다미아, 브라질너트, 치아씨드, 해바라기씨, 호박씨 등 지방은 카로리가 높아서 포만감을 주고, 지용성 비타민 흡수를 도와줍니다. 하지만 칼로리가 높아서 하루 30g내외로 드시는 것이 좋습니다.복합 탄수화물퀴노아, 병아리콩, 렌틸콩, 오트밀, 감자, 고구마, 단호박, 엠버밀, 호라산밀 등 단백질과 식이섬유가 풍부해서 혈당 변화를 완만하게 해주고 에너지 유지에 좋습니다.식이섬유채소는 색깔별로 섞어 드시는 것이 좋아요. 빨강 파프리카, 적색 양배추, 비타민, 콜리플라워 이런식으로 조합을 해서 드시면 항산화 성분인 비타민A, C, E, 파이토케미컬, 폴리페놀까지 고르게 섭취할 수 있습니다.정리드리자면채소 무게 200g + 단백질 무게 200g + 건강한 지방15ml + 복합 탄수화물 무게 100g 조합이면 다이어트 샐러드가 훨씬 포만감 있고 균형잡힌 끼니가 되겠습니다^^맛있는 한끼 되시길 바랍니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 초등학생인데 몬스터 마겨도 되나요.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문 잘 읽어보았습니다 : )초등학생이시라면 한참 성장기라서 에너지 음료인 몬스터나 핫식스를 마시는건 좋지 않아요.몬스터에는 카페인과, 당분, 각종 첨가물이 많이 들어가 있습니다.만약 이런 음료를 마시면 심장이 두근거리거나, 불안해지고, 밤에 잠이 오지 않는다거나, 머리가 아파질 수 있어요.특히 카페인은 성인도 조심해야 하는 성분이라 학생이면 더욱 민감하게 반응하게 됩니다.만약 목이 마르시면 물, 우유, 100% 주스같은 음료수가 적합하답니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^