안녕하세요 잘 부탁드립니다 좋은 하루 보내세요 😄
기타 영양상담
Q. 제육볶음은 영양적으로 좋지 않을까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.제육볶음은 에너지 측면에서는 나쁘지 않지만 말씀하신대로 보통 씨앗기름과 설탕을 많이 사용해서 빈도와 양을 조절하시는 것이 좋습니다.우선기본 재료인 돼지고기에는 단백질과 비타민 B 복합체와 그중에 티아민이 풍부해서 피로 회복과 에너지 충전에 좋습니다.하지만사내식당이나 외식볶음은 보통 양념이 달아 당 성분이 많고, 기름도 많이 사용하며, 나트륨도 많습니다. 이런점으로 밥과 함께 드시면 과식하기 쉽고 혈당이나 체중 관리에는 부담이 가기도 합니다.집에서만들면 간을 줄이고 채소인 양파, 파프리카, 버섯을 듬뿍 넣어서 균형을 맞출 수는 있지만, 식당 제육은 보통 고기에 양념 위주라 탄수화물과 지방 섭취가 늘어나기 쉽답니다.특히달달한 맛이 설탕과 물엿때문인데 이는 식욕을 더욱 자극해서 평소보다 더 많은 양을 먹게 만듭니다.그래서주 1회정도 가끔씩 즐기는것은 괜찮지만, 매일이나 한번에 300~400g이상 과량 섭취는 피하시는 것이 좋습니다. 제육볶음 칼로리도 100g당 200kcal가 보통 넘어가는 편입니다.따라서제육을 드실때는 밥 양을 30% 이상 줄이고, 곁들임 채소 쌈, 나물 반찬을 함께 드셔서 균형을 맞추면 될것입니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 다크 초콜릿은 먹어도 괜찮은거죠???
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다크초콜릿은 적당히 드신다면 건강에 도움이 됩니다.일반적인 밀크초콜릿과 달리 설탕과 우유가 적고, 카카오 함량이 높아 영양학적으로 장점이 있으니 말씀드리겠습니다.카카오에는 플라보노이드라는 항산화 물질이 풍부해서 혈액순환 개선, 혈압의 조절, 뇌 건강과 심혈관 보호에 긍정적인 영향을 줍니다. 그리고 인슐린 감수성을 높여서 혈당 관리에도 어느정도 효과를 보입니다. 마그네슘, 철, 아연, 구리같은 미네랄도 포함되어 있어서 에너지 대사와 면역력에도 기여한답니다.카카오 함량이 80%~100% 함량의 다크 초콜릿을 권장드립니다. 그리고 열량이 꽤 높기때문에 과다 섭취는 체중 증가와 혈당 관리에 부담을 줄 수 있습니다. 일반적으로 하루 20~30g정도 작은 조각 두 세조각이 적당한 양으로 권고됩니다. 당분과 포화지방도 여전히 들어있어서 건강식이라 해도 간식의 범주를 넘지 않는 선에서 즐기시는 것이 바랍직합니다.따라서다크 초콜릿은 적당량을 지켜야하는 건강한 간식으로 볼 수 있겠습니다^^건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 강아지 암에 좋은 음식 어떻게 먹이는게 좋을까요 ??
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽었습니다.강아지가 림프종 항암 치료 중이시라면 음식은 치료 보조 수단으로, 고단백, 저탄수화물, 항산화 성분 중심으로 급여해보시는 것이 좋겠습니다.당근, 브로콜리, 표고버섯, 블루베리, 달걀, 북어는 삶아서 부드럽게 주거나 입맛이 떨어지면 믹서에 갈아서 죽처럼 만들어 하루 이틀 나누어 급여하는 방법이 적합니다.두 방식을 병행하면 상황에 맞게 유연하게 급여할 수 있어서 좋습니다. 브로콜리와 블루베리는 항산화와 면역 보조에, 생선과 계란은 단백질과 오메가3 공급에 도움이 됩니다.하지만 탄수화물 많은 채소와 간식은 제한하시고, 간은 철분 과다를 막기 위해서 소량만 급여해보시길 바랍니다.갑작스러운 식단 전환은 소화 부담이 크니 1~2주 천천히 바꾸시는 것이 안전합니다. 면역력이 낮아서 감염 위험이 있으니 생식보다는 반드시 살짝 조리해서 급여하시는 것이 좋겠습니다.균형 잡힌 영양을 기본으로 가져가시되 오메가3, 프로바이오틱스 같은 보조제를 추가하면 회복에 도움이 될것입니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 날씨가 더울때 몸에 기력을 살려줄수있는 음식은 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.말씀처럼 더운 날씨에는 땀도 많이 나면서 기운이 쉽게 빠지게되죠..이럴때는 수분을 보충하면서 동시에 소화에 무리없이 에너지를 주는 음식을 선택하시는 것이 좋습니다.제가 몇 가지 정리해서 말씀드리겠습니다.1수분 많은 체절 과일이 제격입니다. 수박, 참외, 복숭아, 자두 같은 과일은 갈증을 해소하고 수분과 전해질을 채워줍니다. 혈당이 걱정되신다면 한번에 100g정도 드시는 것이 적당합니다.2단백질과 아미노산이 풍부한 음식이 기력을 회복하는데 도움이 됩니다. 두부, 달걀, 닭가슴살, 생선같은 음식은 소화가 비교적 가벼우며, 근육과 체력을 유지하는데 유익합니다. 특히 달걀은 완전 단백질로 불릴만큼 균형잡히 영양소를 제공한답니다.3땀으로 빠져나가는 미네랄 보충도 중요합니다. 된장국이나 미소된장국같은 발효식품 국물, 시금치, 부추 같은 녹색 채소, 해조류인 미역과 다시마등이 도움이 됩니다. 이런 음식은 나트륨뿐 아니라 칼륨, 마그네슘도 채워줍니다.4인삼, 대추, 황기 같은 보양식 재료를 활용한 삼계탕도 괜찮습니다. 꼭 진한 보양식이 아니더라도 닭죽이나 전복죽처럼 부담이 없는 형태로 드시면 소화가 잘 된답니다.정리드리자면더울 때는 수분과 전해질을 보충하면서 단백질, 미네랄, 가벼운 보양식을 함께 챙기시면 기력이 회복되실 겁니다.맛있는 한끼 드시고 힘 내시길 바랍니다^^ 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 널담 고단백 저방 배꼽 베이글 선도유지제
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.편의점 빵은 선도유지제 꼭 들어가거든요..제조 중 하나가 빠졌나봅니다.그런데 걱정하지 않으셔도 됩니다.편의점에서 판매되는 베이클, 빵류에 선도 유지제가 들어가 있는 이유가 보통 유통중 곰팡이나 산패를 막고 신선도를 오래 유지하기 위해서입니다.그래서 질문자님이 드신 베이글에 선도유지제가 없는건 제조 마지막 과정에서 실수로 생략이 되었겠지만 무조건 제품 신선도에 직결되지는 않습니다. 대신 소비기한 내에 드셨으면 크게 상관이 없습니다.그리고 첨에 냄새나 맛에 문제가 없으셨으면 건강상 아무 문제 없을것으로 보입니다.좀 염려되시면 사진 찍어서 널담 제조사에 문의해보시는 것도 좋을것 같습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^