안녕하세요 박진석 전문가입니다.
Q. 몸무게가 76키로 나가는데 단백질은 얼마나 섭취해줘야 하나요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.근육을 늘리는데 있어서 단백질 섭취량은 개인의 체중 뿐만 아니라 운동량이나 소화능력등 여러가지를 고려해야합니다.일반적인 기준에 의하면 근육량 증가를 위한 단백질 섭취량은 체중 당 1~1.5g 을 추천드립니다.질문자께서 76kg 이기 때문에 하루 섭취권장 단백질 양은 76~114g 이 되는거예요.이 양은 일반식 3끼니에 추가로 닭가슴살 2팩(총 200g) 가량 섭취하면 적정량 섭취할 수 있습니다.
Q. 양파즙 호박즙 석류즙은 간에 무리가 가나요
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.즙 형태의 음식은 호박, 석류, 양파 등의 엑기스를 추출하여 만든 고농축액의 식품입니다.그렇기 때문에 상식적으로는 어려운 수십개의 양파 등을 먹는 행위가 농축액 1팩 먹는 것과 동일한 효과를 지니기도 해요.농축액을 통해 한번에 너무 많은 영양소를 섭취했을 때 간에서 대사과정을 무리하게 일으키게 되어어떤 사람에게는 문제가 될 수도 있어요. 그래서 모든 사람에게 반드시 무리가 되는건 아니지만 일부 사람에게는 문제가 될 수 있어 기본적으로 권장하지 않는 것입니다.
Q. 다이어트 식단으로 죽을 먹어도 되나요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.체중감량에 있어 죽을 드시는건 별로 권장하지 않습니다.오히려 벌크업(체중 증량)을 하기 위한 식품으로 추천되기도 하는게 '죽' 입니다.또한 소화 흡수에는 부담없지만 충분한 양을 먹어야 하는 환자들도 주로 먹는게 죽입니다.그 이유는 죽은 소화하기 쉬운 형태로 조리되어 나오기 때문에 몇번 씹지도 않고 꿀꺽 삼킬 수 있는 음식이기 때문이예요.저작작용(음식 씹는 행위)을 하지 않으면 그만큼 포만감도 덜 오기 때문인데요.체중감량을 하기 위해서는 적게 먹고 더 포만감을 느낄 수 있는 음식 위주의 일반식이 오히려 더 적합합니다.
Q. 음식물을 오래동안 씹는 좋은 방법이 있을까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.아시다시피 음식을 오래 씹는건 여러 방면에서 긍정적인 효과가 있습니다.- 음식을 씹을 때 입에서 나오는 소화효소 분비 및 음식을 분해하여 소화 및 흡수에 용이(위장에 부담을 덜함)- 충분한 포만감(같은 양을 먹더라도 오래 씹을수록 포만감이 증가)오래 씹기 위한 방법으로는 먼저 충분한 식사시간이 보장되어야 합니다.그리고 의식적으로 한입을 먹을 때 마다 30번씩 씹는 연습을 해보세요.또한 식사 때 다른 행위(핸드폰, 티비, 책 등)를 하지 말고 온전히 식사에만 집중하세요.위 방법들로 더 건강한 식사 하시길 바랍니다.
Q. 현미밥은 다이어트에 도움이 되나요? 현미밥을 먹으면 어떤 효과가 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.쌀밥 대신 현미밥을 먹게되면 쌀밥에 비해 식이섬유와 각종 비타민과 무기질을 더 많이 섭취할 수 있습니다.쌀밥은 현미밥에 있는 현미의 쌀눈과 쌀겨를 깎아 만든 도정한 쌀로 백미로 지은 밥입니다.쌀밥을 먹으면 현미밥에 있는 쌀눈과 쌀겨에 있는 영양분을 섭취를 못하는 것이예요.그렇기 때문에 식이섬유를 더 많이 섭취하는 점 등으로 현미밥으로 바꾸는 것만으로도 체중감량에 도움이 됩니다.