안녕하세요 영양전문가입니다.
Q. 단백질 결핍이 발생하면 인체에 어떤 영향을 미칠 수 있나요?
단백질은 면역 세포와 항체의 구성 성분입니다. 단백질이 부족하면 면역 기능이 저하되어 감염과 질병에 더 취약해질 수 있습니다. 또한 성장기에는 단백질이 신체 발달에 필수적입니다. 단백질 결핍은 어린이와 청소년의 성장 지연, 체중 감소, 발달 장애를 초래할 수 있습니다.
Q. 쌀은 어떻게 보관하는게 가장 좋을까요?
쌀을 구입할 때 포장이 밀봉되어 있는지 확인하세요. 포장이 손상되었거나 구멍이 뚫려 있으면 해충이 들어갈 수 있습니다. 쌀을 밀폐 용기에 보관하면 공기, 습기, 해충으로부터 보호할 수 있습니다. 플라스틱, 유리 또는 금속 용기가 좋습니다.그리고 장기간 보관하거나 여름철과 같은 더운 날씨에는 냉장고에 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 특히, 해충 발생을 예방하는 데 효과적입니다.
Q. 단백질 보충제가 운동 후 회복에 어떻게 도움을 줄 수 있나요?
운동, 특히 근력 운동을 하면 근육 섬유에 미세한 손상이 발생합니다. 단백질, 특히 아미노산은 이러한 손상된 근육 섬유를 수리하고 재건하는 데 필요한 주요 성분이죠 운동 후 충분한 단백질을 섭취하지 않으면 근육 손실의 위험이 증가할 수 있습니다.근육이 단백질을 빠르게 필요로 하기 때문에, 흡수 속도가 빠른 단백질 보충제는 매우 중요한 영양소 중 하나라고 보시면 됩니다.
Q. 여행 중 음식 알레르기를 피하는 방법이 있을까요?
여행하려는 나라의 언어로 된 알레르기 정보 카드를 준비하세요. 카드에는 피해야 할 음식과 성분, 그리고 알레르기 반응이 발생할 때 필요한 응급 처치 방법을 알아두시는게 좋아요 그리고 의사 소견서를 받아두면 필요할 때 병원에서 신속히 도움을 받을 수 있습니다. 특히 응급 상황에서 유용합니다.
Q. 정제 탄수화물이 건강에 좋지 않은 이유는 뭔가요?
정제 탄수화물은 가공 과정을 통해 원래 곡물이나 식품에서 섬유질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 제거된 탄수화물을 말합니다. 예를 들어, 흰 쌀밥, 흰 밀가루로 만든 빵, 케이크, 쿠키, 설탕 등이 정제 탄수화물에 속합니다. 정제 탄수화물이 건강에 좋지 않은 이유는 여러 가지가 있습니다정제 탄수화물은 가공 과정에서 많은 영양소가 제거됩니다. 통곡물에는 식이 섬유, 비타민 B군, 철분, 마그네슘 등 중요한 영양소가 포함되어 있지만, 정제 과정에서 이러한 영양소가 대부분 손실됩니다. 따라서 정제 탄수화물은 칼로리는 높지만, 영양소는 부족한 '빈 칼로리' 식품이 됩니다.정제 탄수화물은 빠르게 소화되고 흡수되기 때문에 혈당을 급격히 상승시킵니다. 혈당이 빠르게 오르면 인슐린이 과도하게 분비되어 혈당을 낮추려고 하는데, 이 과정에서 혈당이 너무 낮아지면 다시 배고픔을 느끼게 됩니다. 이러한 급격한 혈당 변동은 인슐린 저항성, 당뇨병, 비만 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다.정제 탄수화물은 섬유질이 거의 없기 때문에 포만감을 오래 지속시키지 못합니다. 섬유질은 소화 속도를 늦추고, 장에서 물을 흡수하여 대변의 부피를 증가시키는 역할을 합니다. 따라서 섬유질이 부족한 정제 탄수화물 식품을 먹으면 금방 배고픔을 느끼고, 과식을 유발할 수 있습니다.정제 탄수화물은 영양소가 부족하고 혈당을 급격히 상승시켜 건강에 여러 가지 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 대신 통곡물과 같이 섬유질과 영양소가 풍부한 식품을 선택하는 것이 건강에 더 좋습니다. 정제 탄수화물 섭취를 줄이고, 다양한 영양소가 풍부한 식품을 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.