:) 영양사 김혜수 입니다
식습관·식이요법
Q. 까무트효소 변비 및 장건강에 도움이 되는지 궁금합니다
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.까무트 효소는 까무트라는 고대 곡물에서 추출한 효소 성분으로써 소화를 돕고 장내 환경 개선에 도움이 된다고 알려져 있어 변비 완화에 일부 도움이 될 수 있지만, 효능은 개인차가 크고 과학적 연구가 아직 충분하지 않은 편입니다.실제로 복용해본 분들 중에는 변비 완화에 도움을 봤다는 사례도 있지만, 드물게 복통이나 설사 같은 부작용을 경험하는 분도 있기 때문에 처음 시도할 때는 소량부터 시작하고 몸 상태를 살피면서 복용하는 게 좋습니다.변비가 오래 지속된다면 생활 습관 개선, 수분 섭취 증가, 식이섬유 섭취 강화가 우선이며, 필요시 전문가 상담을 권장합니다.
영유아·아동 식단
Q. 유아식단 성인과 메뉴는 같고 간만 다르게 해도 되나요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.유아 식단은 성인과 기본적으로 같은 재료를 사용할 수 있지만, 조리 과정과 간 조절에서 차이가 필요합니다.어린아이들은 신장 기능과 소화 능력이 성인보다 미숙하기 때문에 나트륨과 강한 향신료 섭취를 최소화해야 합니다.예를 들어 같은 채소볶음을 만들더라도 유아용은 소금이나 간장 양을 거의 줄이고, 양념 대신 재료 본연의 맛을 살리거나 육수로 간을 맞추는 방식이 좋습니다.또 고기나 생선은 부드럽게 조리하고 뼈나 껍질, 질긴 부분을 제거해 안전하게 먹을 수 있도록 해야 합니다.결국 메뉴의 종류는 성인과 같아도 되지만, 조리법과 간 조절, 식감 조절을 통해 아이의 연령과 발달 단계에 맞게 조정하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 소금은 유통기한이 표시가 안되어 있는데 이건 안썩는가?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.소금 자체(천일염, 정제염)는 오래돼도 미생물이 번식하기 힘들고, 화학적으로 안정해서 맛과 성분이 크게 변하지 않고 거의 변질되지 않기 때문에 법적으로도 유통기한 표기를 의무화하지 않는 경우가 많고, 따라서 천일염이나 굵은 소금은 유통기한이 없거나 ‘제조일자만’ 적힌 경우가 많아요.다만 습기나 불순물에 노출되면 덩어리 지거나 색·맛이 변할 수 있으니 밀봉 보관이 중요합니다.반면 맛소금은 소금에 MSG, 설탕, 전분, 향신료 등 다른 성분이 섞여 있으며 이 성분들은 습기·산화·변질 가능성이 있으므로 유통기한을 표기하게 되고, 장기 보관 시 풍미가 떨어지거나 뭉침·변색이 생길 수 있습니다.유통기한이 조금 지난 맛소금이라도 냄새·색·덩어리 상태에 이상이 없다면 먹어도 건강상 큰 문제는 없습니다만, 장기간 지난 것은 맛과 향이 줄어들 수 있어요.
다이어트 식단
Q. 우리 신체에 필요한 단백질의 양은 어느 정도 수치인가요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.근손실을 예방하려면 하루 단백질 섭취량은 개인의 체중과 활동량에 따라 다르지만, 일반적으로 체중 1kg당 1.2~1.6g 정도가 권장됩니다.필요한 단백질 양은 자신의 체중(kg)에 권장 g 수치를 곱하면 쉽게 계산할 수 있습니다.예를 들어 60kg × 1.4g = 84g처럼 계산하면 됩니다.평소 활동량이 적은 경우에는 하한선에, 운동을 자주 하거나 근육량 유지·증가가 목표라면 상한선에 맞추면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 아메리카노와 블랙 커피의 영양성분은 비슷할까요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.네, 블랙 커피와 아메리카노는 기본적으로 영양성분이 거의 같습니다.둘 다 커피 원액(에스프레소나 드립 커피)에 설탕, 시럽, 프리마 같은 첨가물이 들어가지 않은 상태이기 때문에 칼로리는 거의 0에 가깝고, 탄수화물, 지방, 단백질 함량도 미미합니다.차이는 추출 방식과 농도에서 생기는데, 아메리카노는 에스프레소에 물을 추가해 농도를 연하게 만든 것이고, 블랙 커피는 원두를 직접 추출한 드립 커피나 프렌치프레스 커피를 그대로 마시는 경우가 많습니다.맛과 향은 원두 종류, 로스팅 정도, 추출 방식에 따라 다르지만 영양학적으로는 비슷하다고 볼 수 있습니다.다만 카페인 함량은 추출 방식과 사용한 원두 양에 따라 차이가 있어, 진하게 내린 블랙 커피는 아메리카노보다 카페인이 높을 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 담금주는 어느 정도 기간이 지나야 숙성되는건가요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.담금주의 숙성 기간은 사용하는 재료와 주정(알코올) 농도에 따라 다르지만, 일반적으로 최소 3개월에서 6개월은 숙성해야 재료의 향과 맛이 충분히 우러나고 부드러워집니다.과실주라면 보통 6개월 이상 숙성해야 떫은맛이 사라지고 깊은 맛이 나며, 약재를 이용한 담금주는 성분 추출을 위해 1년 이상 두는 경우도 많습니다.다만, 너무 오래 두면 색이 탁해지거나 향이 손실될 수 있으므로, 3~5년 이상 장기 보관은 특별한 목적이 없으면 권장되지 않습니다.건강 효과 측면에서는 재료에 들어 있는 항산화 물질이나 일부 유효 성분이 알코올에 추출될 수 있으나, 이는 재료에 따라 차이가 크며, 알코올 자체가 건강에 미치는 부정적 영향(간 부담, 혈압 상승 등)이 더 클 수 있습니다.결국 담금주는 일반 주류보다 향과 풍미가 다를 뿐, 건강 측면에서는 큰 이점이 없고, 오히려 ‘건강주’라는 이름 때문에 과음하게 되면 해로울 수 있습니다.따라서 담금주는 ‘맛과 향을 즐기는 용도’로 적당량만 마시는 것이 가장 안전합니다.
다이어트 식단
Q. 얼굴살을 유지하면서, 체형만 바꿀 수 있을까요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.나이 들어서 다이어트를 하면 얼굴살이 먼저 빠지고 주름·노화가 두드러지는 건 주로 체지방 감소 과정에서 피부 탄력 유지에 필요한 수분·콜라겐·근육량이 함께 줄기 때문이에요.체형만 줄이고 얼굴은 유지하려면 ‘속도 조절 + 근력·영양·수분 관리’가 핵심입니다.1) 체중 감량 속도 조절 – 한 달에 체중의 3~5% 이내 감량이 이상적. 빠른 다이어트일수록 얼굴 볼살·피부 볼륨이 먼저 줄어듭니다.2) 근육량 유지 – 하체·상체 근력 운동을 병행하면 전신 탄력 유지, 지방 연소율 증가, 얼굴살 과도한 감소 예방에 도움됩니다. 특히 목·어깨·등 근육 강화가 얼굴 윤곽까지 지지합니다.3) 단백질 충분히 섭취 – 하루 체중 1kg당 1.2~1.5g 단백질(두부, 계란, 생선, 콩류, 유청 단백질 등). 근육·콜라겐 합성에 필수.4) 피부 탄력 영양소 보충 – 비타민 C(콜라겐 합성), 오메가-3(피부 장벽 유지), 콜라겐 펩타이드, 히알루론산, 아연 등이 도움됩니다.5) 수분·나트륨 균형 – 하루 1.5~2L 물 섭취, 가공식품·과도한 염분 줄이기. 피부 건조·꺼짐 예방.6) 얼굴 운동·마사지 – 표정근 운동, 림프 순환 마사지로 얼굴 볼륨 유지와 처짐 예방 가능.7) 유산소는 ‘지방만 태우는 방식’으로 – 장시간 격한 유산소보다는 인터벌 트레이닝·빠른 걷기처럼 근육 소모 최소화하는 방식을 선택.정리하면 급하게 빼지 않고, 근육·콜라겐·수분 유지에 신경 쓰면 얼굴은 유지하면서 체형만 줄이는 게 가능합니다.
식습관·식이요법
Q. 제로콜라를 매일 1캔씩 먹는데 몸에 안좋을까요..?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.제로음료는 설탕 대신 인공감미료를 사용해 칼로리는 거의 없지만, 장기적으로 건강에 미치는 영향에 대해 아직 완전히 명확하지 않습니다.하루 1캔 정도 마시는 것은 큰 문제가 되지 않을 가능성이 크지만, 인공감미료가 장내 미생물에 영향을 줄 수 있고 식욕 조절에도 혼란을 줄 수 있다는 연구도 있습니다.따라서 너무 자주 또는 많이 마시는 습관은 피하는 게 좋고, 가능한 한 물이나 허브차 같은 자연스러운 음료로 대체하는 게 건강에 더 유리합니다.하루 1캔이라면 심각한 문제는 아닐 수 있지만, 꾸준히 마시다 보면 습관화되기 쉬우니 적당히 조절하는 게 바람직합니다.
기타 영양상담
Q. 레몬을 먹으면 건강에 좋은건가요???
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.레몬즙을 물에 타서 마시는 것은 수분 섭취를 늘리고 비타민 C를 보충하는 데 도움이 됩니다.비타민 C는 항산화 작용을 해 면역력 강화와 피부 건강에 좋고, 소화를 돕는 역할도 합니다.하지만 공복에 마시면 위를 자극할 수 있으니 위가 약한 사람은 주의해야 합니다.다이어트 측면에서는 레몬물 자체가 직접적으로 체중 감량을 촉진하는 효과는 크지 않지만, 물 섭취를 늘리고 식욕을 다소 억제하는 데 도움을 줄 수 있어 간접적으로 보조 역할을 할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 백명란젓 파지는 어떤 영양소로 구성되어 있나요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.백명란젓 파지는 명란젓의 한 종류로, 명란은 명태의 알을 소금에 절여 발효시킨 젓갈입니다.백명란젓 파지는 맵거나 강한 맛이 덜해 부드러운 맛이 특징입니다. 영양성분으로는 단백질이 풍부하며, 필수 아미노산도 잘 함유되어 있어 근육 형성에 도움이 됩니다.또한 비타민 A, 비타민 D와 B군 비타민이 포함되어 있어 시력 보호, 뼈 건강, 에너지 대사에 긍정적인 역할을 하며, 칼슘과 인 등 미네랄도 적당히 들어 있어 뼈와 치아 건강에 이롭습니다.다만 나트륨 함량이 높기 때문에 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.