일단 계란에는 다양한 성분들을 함유하고 있는데요.
단백질, 콜린, 루테인, 오메가3, 비타민 A,D,E, 셀레늄, 무기질, 제아잔틴 등이 들어있습니다.
계란 노른자는 흰자보다 지방과 칼로리가 높기는 합니다. 노른자를 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아진다는 말이 있고 노른자를 빼고 흰자만 섭취하시는 분들도 계십니다.노른자에는 흰자보다 더 많은 단백질이 들어있으며
비타민D가 풍부해서 햇빛으로 다 공급받지 못한 성분을 조금이나마 음식으로 섭취할 수 있습니다.
또 노른자에는 카시페롤이라는 성분이 풍부해서
비타민D와 칼슘의 흡수를 돕기도 합니다.
눈 건강과 황반변성 예방에 도움을 주는 루테인과
두뇌 건강과 항산화에 도움이 되는 콜린 성분도 함유되어 있는데요.
이 콜린 성분은 동맥경화 예방에도 좋고 신경전달물질인 아세틸콜린의 분비를 활성화 시켜서 기억력도 높이는 효과도 있다고 합니다
흰자의 경우
단백질이 풍부하고 지방은 적어서
근육을 키우거나 다이어트를 할 때 특히 많이 섭취합니다. 즉 노른자에는 소량의 포화지방이 포함되어있기는 하지만 단백질이 풍부하고
흰자에는 지방이 없기 때문에 건강에 이상이 없는 경우
두 가지를 다 섭취하는 것을 권장한다고 합니다.
냉면의 사리는 질기구 소화가 잘안된다네요.
소화가 잘 안되는 냉면을 먹기 전에 위장에 신호탄으로.
위 보호 역할을 흰자 노른자 나눠서 둘중하나가 담당한다기보다 냉면이 들어가기전에 위에 부담을 주지않도록 음식들어갈거라고 몸에 알려지는정도 라고 할수있습니다. 식전에 계란 드시는걸 추천드립니다.