생활
두부를 냉동실에 얼려먹으면 좋은 이유는 뭔가요?
두부를 냉동실에서 얼었다 녹인후 요리를 하면 더 좋다고 하는데요.
냉동실에 얼렸다 녹았을 뿐인데 어떤 원리로 더 좋아지는건지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
두부를 냉동실에 얼렸다 녹이면 두부 내부의 수분이 응고되면서 단백질이 농축됩니다. 이로 인해 두부의 식감이 쫄깃해지고, 단맛이 증가하며, 영양소도 풍부해집니다.
안녕하세요. 반반한타킨142입니다.
두부를 얼렸다 녹이면
두부표면이 단단해져
유부의 느낌이 난다고합니다
쫄깃한 두부를 먹고싶을때 해보는 방법입니다
장도연이 추천하는 아하!
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