잡곡밥 부드럽게 맛있게 하려면 밥 지을때 미리 불려놓는 것 말고 어떻게 해야 부드러운 밥이 될까요?

Question

잡곡밥 부드럽게 맛있게 하려면 밥 지을때 미리 불려놓는 것 말고 어떻게 해야 부드러운 밥이 될까요?

잡곡밥을 매일 먹어야 해서 밥을 짓는데 밥 식감이 먹기가 힘들어서 잠시 흰밥을 먹고 있는데요.

먹고 있는 중에도 괜히 몸에 무리 올까봐 걱정도 되고 해서요.

다시 잡곡밥 먹는 식단으로 돌아가야 할 것 같은데요.

좀 찰지고 부드럽게 잡곡밥 할 수 있는 방법 있을까요?

Answer 1

잡곡밥을 맛있게 부드럽게 하는 방법은 백미+찹쌀+잡곡의 비율을 5:2:5 비율로 하고 충분히 씻은 후에 소주 2스푼과

올리브유를 1스푼 넣고 밥물은 쌀두께의 1.5배로 잡고 잡곡메뉴로 해서 하면 부드럽고 찰지고 맛있습니다.

저는 찹쌀현미+카무트+보리+콩 이렇게 넣어서 밥을 짓는데 1시간 정도 불려서 하니 부드러우면서 딱딱하지 않더라구요.

Answer 2

잡곡을 미리 불리것 이외에 다음 방법을 시도해 보시죠.

집곡은 흰쌀보다 물을 더 많이 흡수아니 물의 양을 늘리세요.

압력솥을 사용하면 잡곡이 보다 빠르게 익고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.

밥을 짓기 전에 작곡만 먼저 찌는 방법도 있습니다.

Answer 3

잡곡밥을 지을때는 귀리,보리,팥이나 콩등이 딱딱하므로 불리지 않고는 부드럽게 밥을 짓는데 한계가 있습니다.

최소 2시간 이상은 불려줘야 합니다.

그외 소주를 사용하는 방법도 있는데,물 양의 10%정도의 소주를 섞어주면 되는데 술은 밥짓는 과정에서 날아가 술 냄새가 남지는 않습니다.

이렇게 하면 더 부드럽고 맛이 풍부해 지는 효과가 있습니다.

Answer 4

먼저 밥을 지을때 물의양을 조금 더 늘려보세요.

잡곡밥은 일반 흰밥보다물이 더 필요해요.

그리고 잡곡을 잘 섞어서 밥을 지으면

식감이 더 좋아질 수 있어요.

또한밥을 지은 후에 뜸을 들이는 것도 중요해요.

뚜껑을덮고10분 정도 뜸을 들이면

잡곡이 더 부드럽게 익어요..

Answer 5

잡곡밥을 지을때 미리 불려 놓은게 가장 좋구요

빨리 밥을 해야 한다면 보통쌀로 할때 보단 물을 좀더 넣어서 압력밥솥에 밥을 해보세요

그럼 촉촉하게 잘 됩니다^^