여름 과일에 수분이 많은 이유는 뭔가요?

수박도 그렇고 복숭아도 그렇고 다 여름에 수확하는 과일들인데 하나같이 수분이 많더라고요.... 그 이유가 궁금합니다. 자세히 알고 싶어요!!!!!