안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
두부와 버섯을 활용한 패티는 칼로리를 충분히 낮추면서도 건강을 챙길 수 있는 최고의 선택이 되겠습니다!
두부의 풍성한 단백질과 버섯의 쫄깃한 식감, 감칠맛이 어우러지면 고기 못지 않은 우수한 패티가 되기 때문입니다. 성공적인 조리를 위해서 정말 중요한 것은 수분 제거가 되겠습니다. 두부는 면포로 물기를 꽉 짜고, 다진 버섯은 기름 없는 팬에 볶아서 수분을 날려주셔야 패티가 질척이지 않습니다.
그리고 고기보다 찰기가 부족해서 쉽게 부서질 수 있으니, 오트밀 가루나 계란 흰자를 접착제 역할을 조금 섞어서 치대어 주면 모양이 단단하게 잡히게 됩니다.
다진 마늘이나 후추로 밑간을 살짝 더하시면 풍미가 훨씬 살아나며, 통밀빵과 저칼로리 소스까지 매칭하면 완벽한 다이어트 버거가 완성되겠습니다.
맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 충분히 좋은 도전이니 주저 마시어 맛있게 만들어 보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^