건강관리
보통 채식주의자들은 단백질을 어떤 음식으로 섭취하나요?
일반적으로 채식주의자들은 단백질을 어떤 음식으로 섭취하는지 궁금합니다.
물론 채식에도 여러 단계가 있는건 아는데, 일반적으로 채식 위주의 식사를 하는 분들의 경우에요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
식물성 식단으로도 양질의 단백질을 충분히 섭취할 수 있습니다. 흔히 알려진 달걀과 유제품이 이를 대표합니다. 완전 채식을 해야 하는 경우는 어떨까요? 병아리콩, 렌즈콩 등 다양한 콩류에 단백질이 풍부하다고 알려져 있습니다. 1컵당 15g의 단백질을 함유한 검은콩이 대표적이죠. 이 외에도 아몬드는 온스당 6g, 조리한 퀴노아는 한 컵당 8g의 단백질을 섭취할 수 있습니다. 콩으로 섭취한 식물성 단백질과 동물성 단백질은 근육량 증가에 큰 차이가 없다는 연구 결과가 있으니 참고하세요.