채소 대신 먹을 수 있는 식품이 있을까요?

신선한 채소를 먹어야 할텐데 채소를 싫어해서 손이 안가더라구요. 완전히 대신할 수는 없겠지만 그래도 보충할 수 있을만한 식품이 있으면 알려주세요.