생활
어탕을 좋아 하는편인데 집에서 어탕을 하기에
어탕을 좋아 하는편인데 집에서 생선을 손질해서
어탕을 끓이기가 힘든데 좀 간편한 방법으로 어탕을
직접 끓여서 먹는 방법은 없을까요?
4개의 답변이 있어요!
집에서 생선을 손질해서 어탕을 끓이려면 먼저 생선은 깨끗이 손질하고 내장을 제거한 후, 신선한 채소와 함께 끓이면 좋아요. 생선 육수는 깊은 맛이 나서 국물 맛이 좋아지고, 손질이 어렵다면 생선살만 사용하거나 생선탕용 포장된 제품을 활용하는 것도 방법입니다. 간단하게 하려면 생선 육수팩이나 생선살을 미리 준비해서 끓이면 시간도 절약되고 맛도 좋아지니 참고하세요. 이렇게 하면 집에서도 맛있는 어탕을 쉽게 즐길 수 있어요.
어탕에 기본은 신선한 물고기겠지요
물고기를 깨끗하게 손질합니다
부드러운 맛을 선호하면 무를 큼직하게 썰어서 대여섯개를 푹익히도록 물에끓여줍니다
양념 고추장 미원을 1차로 넣고
물고기를 넣고 5분더 끓이다가
갖은 야채(대파 고추 다진 마늘 쑥갖 혹은 미나리 깻잎 )는ㅈ마지막에 넣어줍니다
수재비를 이때 넣어줘도 굿이겠죠
다시 5분후. 최종 맛을보시고
부족한 양념을 더 넣어주시면
끝입니다^^
어탕을 어떤 고기로 하시느냐가 중요할것 같습니다.
보통 시장등에서 생선을 사게 될때 탕을 끓일거라 이야기하고 잘라달라하면 그용도에 맞게 손질해주는데요.
보통은 말을 안해도 쓸개정도는 제거해주시지만 쓸개제거를 해달라고 이야기해주시면 더욱좋습니다.
그렇게 탕에 적합한 생선을 구하셨으면
무를 먼저 적당한크기로 잘라 물에 넣어 팔팔끓여주시고 양념장등을 넣어 간을해주신후 마지막에 생선을 넣고 간마늘을 넣어 팔팔 끓여주시면 됩니다.
어탕은 가급적 사서 드시는게 가성비있어요 집에서 하시려면 물고기를 내장 손질하시고 비늘 치시고 꼬리같은것도 정리하신후 푹 고아서 믹서기로 갈거나 체에 받쳐서 살을 뭉개셔야합니다