비름나물에 대해 알려주세요.......

Question

비름나물에 대해 알려주세요

오늘 시장에서 사온 비름나물에 효능과

가장 맛있게 먹는 방법 좀 알고 싶네요..............

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

[비름나물 효능] 시장에서 만나신 비름나물은 생명력이 강하고 영양도 많아서 영양적으로 가치 있는 식재료랍니다. 비름나물은 칼슘 함량이 시금치의 4배에 달해서 골다공증 예방과 성장기 어린이의 뼈 건강에 좋고, 비타민A, C가 많아 면역력 증진과 피부 미용에도 효과적이랍니다. 철분 함유량도 높아서 빈혈 예방에도 좋고, 많은 식이섬유는 장운동을 원활하게 해서 변비 해소, 체내의 독소 배출을 도와줍니다. 한의학적으로는 성질이 차가워서 여름철 체내의 열을 내리고 염증을 완화하는 해독 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있답니다.

[비름나물 섭취] 비름나물을 맛있고 건강하게 섭취하는 방법은 가볍게 데쳐서 양념에 무치는 것이랍니다. 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 빠르게 헹궈주면 쓴맛, 수산 성분이 제거되어 더욱 부드러워 진답니다. 추천하는 최적의 조합은 된장, 고추장을 섞은 양념에 무치는 것이며, 된장의 발효 단백질이 비름의 부족한 영양을 보완하고 흙내음을 감칠맛으로 바꿔주게 된답니다.

들기름을 한 큰술 뿌려주시면 비름에 함유된 비타민A와 같은 지용성 비타민의 흡수율을 끌어올릴 수 있어서 금상첨화랍니다.

아삭한 식감과 구수한 양념 조화로 건강하고 풍성한 제철 식탁이 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

Answer 2

비름나물은 여름철에 많이 먹는 대표적인 나물 중 하나인데요,

부드러운 식감과 약간 미끈한 느낌이 특징이하 좋아하시는 분들은 자주 찾는 나물입니다. 어릴적 시골에서 드셔봤다는 분들도 많고, 된장이나 들기름과도 잘 어울리는데요,

영양적으로는 식이섬유와 칼륨, 칼슘 같은 미네랄이 들어 있는 편이라 나물 반찬으로 좋고, 수분 함량도 높아서 더운 계절 입맛 없을 때 좋습니다. 특히 칼륨은 나트륨 배출에 도움을 줄 수 있어 짠 음식이 많은 식습관에 도움이 됩니다. 또 녹색 채소라 베타카로틴 같은 항산화 성분도 포함되어 있습니다.

가장 많이 먹는 방법은 살짝 데쳐서 무치는 방식인데요, 끓는 물에 너무 오래 삶지 말고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 된장이나 국간장, 다진마늘, 들기름, 깨소금을 넣어 무치면 맛이 좋고, 고추장을 넣어 무쳐도 좋습니다.

된장국에 넣거나 볶아서 먹기도 하는데, 자극적인 양념 보다는 담백하게 양념하는 것이 비름나물 특유의 향과 부드러운 식감을 살리는데 좋습니다.

비름나물 드시고 건강한 하루 보내시길 바랍니다.