알바 꿀팁 잇으시면 도와주세요…ㅠㅠ

Question

저는 일본식 구이집에서 알바를 하고 있습니다. 하지만 어제 4테이블이 한 번에 와서 설거지하랴 술 내주랴 너무 바빠서 멘탈이 흔들렸습니다.. 이럴 때 어떨게 해야하나요??

Answer 1

경험이 좀 더 쌓여야 할 것으로 보입니다. 바쁜 상황에 대한 대처를 조금씩 경험을 하다 보면 자연스레 이를 처리하기 위한 스킬들이 늘어날 수 있습니다. 지금 당장은 너무 정신이 없어서 멘탈이 흔들릴 수는 있지만 경험이 쌓이다 보면 차츰차츰 적응이 될 겁니다. 예전 갈비집에서 알바를 하면서 비슷한 경험을 했던 기억이 있네요.ㅎ

Answer 2

안녕하세요~ 사람인 공식멘토 HR백종원 입니다^^

솔직히 말씀드리면 사람의 적응의 동물입니다. 그렇다보니 실수는 누구나 하면서 그 상황을 다시 마주했을 때 다시 실수를 하지 않으면 됩니다.

그리고 그런 상황이 발생되었을 때 점점 침착함이 생길거에요. 우선순위도 생길거구요. 몸에 저절로 익히게 될겁니다.

너무 걱정마세요

Answer 3

1. 한 번에 다 하려고 하지 말고 주문 → 술 → 음식 → 설거지 순으로 우선순위를 정하세요. 손님은 설거지보다 주문과 술이 먼저입니다.

2. 손님이 몰리면 "잠시만 기다려 주세요. 금방 도와드리겠습니다."라고 먼저 한마디 하면 훨씬 이해해 주는 경우가 많습니다.

3. 술이나 물은 한 번에 여러 테이블 분을 같이 들고 가면 동선을 줄일 수 있습니다.

4. 설거지는 급한 그릇만 먼저 하고, 여유가 생기면 한꺼번에 처리하는 것이 효율적입니다.

5. 주문을 받을 때 필요한 내용을 한 번에 확인하면 왔다 갔다 하는 횟수를 줄일 수 있습니다.

6. 너무 바쁠 때는 혼자 다 해결하려고 하지 말고 직원이나 사장님께 "잠깐만 도와주세요."라고 바로 요청하는 것도 중요합니다.

7. 가장 중요한 건 당황하지 않는 것입니다. 바쁠수록 속도를 무리하게 올리기보다 실수를 줄이는 것이 결과적으로 더 빠르게 끝납니다.

처음에는 누구나 멘탈이 흔들립니다. 하지만 몇 번만 그런 상황을 겪으면 자연스럽게 우선순위를 판단하는 감각이 생겨 훨씬 수월해질 거예요.