점심 식사로 청국장을 권하던데 냄새가 고소합니다. 청국장의 성분과 효능이 궁금합니다.
우선 청국장에 들어가는 재료가 콩과 두부 된장으로 보입니다. 어렸을 때 외갓집에 가면 외할아버지께서 청국장을 엄청 좋아 하셨습니다. 저는 어릴 때라서 그 냄새가 좋지 않아서 잘 먹지 못했습니다. 된장찌개와 청국장이 사람들이 즐겨 먹는데 청국장의 성분과 효능이 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요.
청국장은 발효식품 중 하나입니다. 질뮨자님께서 말씀하신 것과 같이 콩이 기본적으로 사용됩니다. 대두를 발효시켜 만든 음식으로, 단백질 공급을 할 수 있고 지방 함량이 적어 비만 예방에도 효과적입니다. 또한 인체 내의 유익균을 증식시켜주어 장 건강에도 도움을 줍니다. 그리고 청국장에는 칼륨도 풍부하여 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다. 가장 큰 효과로는 항산화 작용이 아닐까 생각됩니다. 이소플라본이라는 성분은 유해 활성 산소를 제거히고 인체의 세포 손상을 예방하는데 도움을 주는 것으로 널리 알려져 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
청국장이는 바실러스균과 유산균이 아주 많이 들어 있습니다 그렇게 때문에
장 건강에 좋고 항암 효과 해도 뛰어납니다.
그리고 단백질은 물론 칼슘과 철분이까지 다양한 영양소들이 들어 있습니다.
