중학교 특별동아리 시간에 과학적으로 완벽히 라면을 끓이는 것에 대해 조사하고 있는데 라면을 끓일 때 물의 온도가 라면에 어떠한 영향을 끼치는지 알려주세요

제가 몇 가지 찾아본 게 있는데 라면을 끓일 때 전분의 겔화~~이런게 이러난 다 본 것 같습니다 온도와 가열 시간에 따라 라면의 어떤한 차이가 일어나는지 "전분의 겔화" 이용하여 세세히 알려주시면 감사하겠습니다