위장 약한 사람이 먹을 수 있는 건강한 밥 반찬과 국 추천해주세요

Question

매일이 고민인 밥 반찬과 국 레시피 추천해주세요

평소 위장 약한 사람이 먹을 수 있는 건강한 밥 반찬과 국 추천해주세요!

다들 평소에 어떤 반찬과 국을 해드시나요?

Answer 1

안녕하세요, 매일 차리는 밥상인데 속이 편치 않으시면 메뉴 고르기가 참 스트레스죠.. 영양사 입장에서 위장에 부담을 주지 않으면서도 영양을 꽉 채운 메뉴를 제안드리겠습니다.

국물 요리로는 소화 효소가 풍성한 무를 활용한 맑은 무국이나 부드럽게 넘어가는 계란국, 북어국이 좋습니다. 된장을 얇게 풀어서 배추를 푹 끓여낸 배추된장국도 장 건강에 유익합니다. 여기서 간은 너무 짜지 않게 심심하게 맞추는 것이 중요합니다.

반찬류는 식이섬유가 부드러워지도록 푹 익히시거나 단백질을 쉽게 흡수할 수 있는 조리법이 필요한데요, 부드러운 푸딩 계란찜이나 자작하게 조린 두부조림은 단백질 보충에 좋답니다. 채소 찬으로는 섬유질이 연한 애호박나물, 살짝 쪄서 무친 가지나물, 자극없이 달큰한 무나물을 추천드립니다.

고춧가루나 생마늘같은 자극적인 양념 대신 들기름과 간장으로 가볍게 맛을 내주시면 위벽을 보호하면서 맛있게 드실 수 있겠습니다.

기름진 고기 대신 기름기 적은 흰살생선 구이를 챙겨주시면 소화도 잘 되고 영양 균형도 완벽해 진답니다.

저녁에는 부드러운 식사로 속을 편안하게 달래보시길 바랍니다. 감사합니다.

Answer 2

저도 위장이 약한 편이라 자극적인 음식보다는 소화가 잘 되고 부담이 적은 음식 위주로 식단을 구성하는 편인데요,

매일 먹는 반찬과 국도 맵고 짠 음식보다는 부드럽고 담백한 재료를 활용하는 것이 좋습니다.

반찬으로는 두부조림, 계란찜, 애호박볶음, 무나물, 시금치나물, 닭가슴살 장조림, 흰살 생선구이 같은 음식이 위에 부담이 적고 단백질과 영양을 함께 챙길 수 있는데요, 특히 계란찜과 두부 요리는 소화가 잘 되면서도 포만감이 있어 위장이 약한 분들에게 좋은 반찬입니다.

국 종류는 소고기무국, 북엇국, 계란국, 애호박된장국, 두부국, 미역국 등을 추천드리는데요, 기름기가 많거나 매운국보다는 맑고 담백한 국이 위 점막 자극을 줄이는데 도움이 됩니다. 특히 북엇국과 소고기무국은 속이 편안하면서도 단백질과 무의 소화를 돕는 효과가 있어 도움이 됩니다.

평소 식사를 하실 때는 너무 뜨겁거나 차가운 음식은 피하고, 한번에 많이 먹기보다 나눠서 천천히 드시는 것이 위 건강에 도움이 되는데요, 커피, 술, 매운음식, 튀김류는 위장상태가 좋지 않을 때는 줄이는 것이 좋습니다.

개인적으로 밥에 계란찜, 두부조림, 애호박볶음 그리고 소고기무국이나 북엇국 조합이 가장 무난하면서도 위에 부담이 적은 식단으로 생각되는데요, 이런식의 조합으로 담백한 식사를 꾸준히 하셔서 위장 관리에 도움되시길 응원합니다.