숯불로 고기 구울때 불쑈없이 고기 굽는 방법을 알고싶어요

Question

밖에 나가서나 야외에 나가서 캠핑을 하면서 숯불에 고기를 구울때 어김없이 화려한 불쑈를 하면서 고기를 굽는데 나중엔 고기가 새까맣게 그을려서 먹기 힘들게 되는데 불쑈없이 먹는 방법이 있을까요?

Answer 1

장작이나 숯불에 불을 붙인뒤 고기를 구울때는 처음 타오르는 불길이 완전히 사라지고 숯만 벌겋게 달궈진 상태로 해야 고기가 안타고 잘궈져요.

처음 타고있는 불에 고기를 바로 올리면 겉만 그을린 고기가 되기 쉬워요.

Answer 2

불을 세게 키우지 않고 숯불을 조금 더 낮은 온도로 유지합니다. 숯불 주변에 그릴 또는 로스터를 두고 고기를 올려놓고 얇고 작은 조각보다는 두꺼운 고기를 사용합니다. 두툼한게 타지 않고 잘 익어요. 너무 서둘러 고기를 뒤집지 않고 천천히 뒤집습니다. 소금을 미리 묻혀주면 더 맛있어요.